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1. powerup.mingpao.com › 烏冬迷必到-餐廳老闆親身到烏冬迷必到！餐廳老闆親身到日本學藝 開工作坊教DIY手打讚岐烏冬 ...

   powerup.mingpao.com › 烏冬迷必到-餐廳老闆親身到

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   2021年9月7日 · 內容目錄. 粗幼有規範 乾烏冬闊1.7毫米起. 日本配方「烏冬粉」 香港不適用. 手打烏冬須全人手製作. 鰹烏冬. 讚岐手打烏冬班. 【明報專訊】香港的拉麵店多，但吃烏冬的專門店就少。 要做出一碗好烏冬不比拉麵容易，尤其是搓烏冬麵糰時要「手腳並用」，少一點力氣，也不能做出一碗彈牙兼有嚼勁的烏冬。 香港人Sam 4年前迷上烏冬，除了親自走到烏冬之鄉日本香川縣吃烏冬，學做烏冬，回港後更索性開店及開班教授製作烏冬，希望將日本烏冬那種單純樸實的飲食文化帶到香港。 +2. 跟很多傳統食物一樣，日本烏冬（日文為うどん，台灣譯作烏龍麵）起源眾說紛紜。 據擁有3間讚岐烏冬專門店，兼有開班教授製作讚岐烏冬的「鰹烏冬」老闆Sam表示，現時最普遍說法是烏冬起源自中國。

2. powerup.mingpao.com › 親子好去處-diy手打烏冬工作親子好去處｜DIY手打烏冬工作坊 又玩又食 - 生活 POWER-UP

   powerup.mingpao.com › 親子好去處-diy手打烏冬工作

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   2024年1月3日 · (1)製作烏冬只需兩種材料：中筋麵粉和水。 這種中筋麵粉是山本屋獨有配方，它是由3種日本中筋麵粉組合而成，由當地廠家特別為山本屋製作，而水則是用蒸餾水。 Sam指香港有些食店製作烏冬時會加入鹽，雖然能讓烏冬存放得長久一點，但會影響烏冬口感，變得較硬身. (1)製作烏冬只需兩種材料：中筋麵粉和水。 這種中筋麵粉是山本屋獨有配方，它是由3種日本中筋麵粉組合而成，由當地廠家特別為山本屋製作，而水則是用蒸餾水。 Sam指香港有些食店製作烏冬時會加入鹽，雖然能讓烏冬存放得長久一點，但會影響烏冬口感，變得較硬身（黃志東攝） (2)把麵粉加水混合攪拌。 水的分量會按天氣潮濕度而有所改變，若天氣較潮濕，用水便少一點。 不過由於麵粉與水混合成麵糰後，要放在3℃至5℃度雪櫃一晚，所以這個步驟會由職人預先完成.

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   無論有沒有疫情，市民人人都要時刻提升身心正能量，以面對各種生活的挑戰。. 想全面得到提升，只要日日follow《明報》「生活Power Up」專頁，隨時可以找到經過精心挑選及整合的資訊，包括﹕抗疫衛生知識、居家運動示範、健康食譜、中小學生網上學習素材 ...

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4. powerup.mingpao.com › 手工腐乳-苦日子智慧滋味手工腐乳 苦日子智慧滋味 - 生活 POWER-UP

   powerup.mingpao.com › 手工腐乳-苦日子智慧滋味

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   2020年4月22日 · 雖然如今餐桌上鮮見腐乳的身影，腐乳行業也漸漸式微，但偏偏有人逆流而上傳承這門手藝。手工腐乳品牌的創辦人徐銘禧（Hugo）說：「做腐乳是古人智慧的結晶，我想讓這門傳統工藝可以發揚光大。

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5. powerup.mingpao.com › 【食譜。羊腩煲】冬季必吃暖【食譜。羊腩煲】冬季必吃暖笠笠羊腩煲！分兩日燜煮更入味 南乳 ...

   powerup.mingpao.com › 【食譜。羊腩煲】冬季必吃暖

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   2022年12月2日 · 羊腩煲】冬季必吃暖笠笠羊腩煲！. 分兩日燜煮更入味 南乳助羊腩提鮮 竹蔗增清甜中和肉膩. 2022-12-02 Son姐, 羊肉菜式, 羊腩煲, 食譜, 飲食. 【明報專訊】冬季，是吃羊腩煲的最佳季節，這也是我爸爸喜歡的冬日菜式之一。. 可是羊腩煲並非我小時候家裏的家常菜 ...

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6. powerup.mingpao.com › 香港浸會大學圍棋專題講座香港浸會大學圍棋專題講座 探討棋裡乾坤：人工智能的勝與負 - 生 ...

   powerup.mingpao.com › 香港浸會大學圍棋專題講座

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   2022年12月2日 · 香港浸會大學有幸邀請到圍棋職業九段棋手柯潔，聯合其初次對弈AlphaGo時現場解說人之—圍棋職業五段棋手徐瑩，於12月12日午後16時30分蒞臨專題講座《棋裡乾坤：人工智能的勝與負》，與公衆分享對人工智能圍棋的看法及人機交手過程中的逸聞軼事。

7. powerup.mingpao.com › 大閘蟹季-中醫教紫蘇葉-生薑大閘蟹季！中醫教紫蘇葉＋生薑煲水祛寒 忌配啤酒凍飲 - 生活 POWER-UP

   powerup.mingpao.com › 大閘蟹季-中醫教紫蘇葉-生薑

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   2023年10月20日 · 大閘蟹季！ 中醫教紫蘇葉＋生薑煲水祛寒 忌配啤酒凍飲. 2023-10-20 中醫, 啤酒, 大閘蟹, 徐澤昌-TSUI-CHAK-CHEONG, 生薑. 內容目錄. 問：大閘蟹不宜配什麼食物？ 問：大閘蟹宜配什麼食物？ 大閘蟹當造，吃大閘蟹有何注意，不宜配什麼食物？ 註冊中醫徐澤昌表示，大閘蟹屬寒性食物，虛寒人士進食可能會容易嘔和暈眩，他提醒，脾胃虛寒者、痛經患者慎服。 相關新聞： 【大閘蟹2023】一文睇清點揀靚大閘蟹、公乸分別、蒸幾耐、大閘蟹放題、大閘蟹套餐優惠. 問：大閘蟹不宜配什麼食物？ 答： 大閘蟹性寒，不宜與冷飲、啤酒及寒性的水果如西瓜、柿等同食。 柿含有鞣酸，會令蟹肉蛋白凝固而長時間留在腸道內發酵腐爛，出現消化不良、嘔吐、腹痛、腹瀉等。