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2021
搜尋結果
2017年6月3日 · 長腿模特兒飯豐萬里江近日人氣沸騰，七月開鑼的夏季日劇竟然有兩套由她擔大旗。 首先是已定於四號啟播的《真的航海了》，飯豐將和同齡女優武田玲奈一起飾演投身航海部隊的大學生，在八成男性航海員中接受艱巨的訓練，刺激又勵志。
2024年5月7日 · 本灣芝麻斑做刺身、蒲台島瀨尿蝦做壽司？. 年輕壽司師傅梁漢笙與「大飛品魚」Davey Wong，一起開發本灣海鮮可能性，也探討「本灣魚」的定義 -飲食- 明周文化. 本灣芝麻斑做刺身、蒲台島瀨尿蝦做壽司？. 年輕壽司師傅梁漢笙與「大飛品魚」Davey Wong ...
- 米芝蓮中菜廳出品 急凍翻熱原條燶邊叉燒
- 扒房寶箱 為你送上牛扒、烏冬及蕨餅
- 自選三道菜 在家煮出法式浪漫
- 星級精緻西餐 影片教學一步到位
- 日式料理直送 10分鐘「煮起」漢堡、時蔬、玉子
- 高質食材店 把鑊具連同餸料一併送上門
- 社企餸菜包 家常口味 價錢相宜
正當傳統酒店中菜廳極其量都是推出盆菜外賣時，萬豪金殿就率先推出急凍即食餸菜包，中餐行政總廚鄧家濠（Jayson）深深明白：「其實大家都不想食外賣。防疫在家，也想要熱辣辣食個好餸。真空包最方便的，就是節省料理工序及時間，回到家沖涼前烚一烚、或是蒸熱，沖涼後白飯熟了就可以開飯。」 今年首次推出的「原條萬豪貴妃叉燒」（$188）由西班牙杜洛克豬脢頭燒製而成。原來平日在餐廳享用一份例牌，為了每件口感平均，要「切頭切尾」，用兩條至兩條半叉燒製作。現在製成外賣真空包，就不能預先切件，以免肉汁在翻熱過程中流失。解凍過後，連同包裝袋在鍋內烚煮半小時，即可切件食用。厚切最富口感，中間半肥瘦那幾件深得我心；頭尾位或許偏瘦，但也正中父親下懷。聽Jayson所指，「有些客人甚至會在焗爐翻熱，成品效果與餐廳堂食很接近...
推出食材料理包的餐廳愈來愈多，法日式扒房BIFTECK亦在3月14日開始推出半預製的食材料理「箱」。半預製的餐點以大盒盛載，希望為長留在家的你帶來「美食寶箱」的驚喜。 盒內的餐點齊備麵包牛油、前菜、湯品、烏冬、牛扒、蔬食及甜品，就為了讓食客一道接一道地享用，在家也能有儀式感！餐前功夫也不複雜，烏冬只需與翻熱的濃湯「合併」即成。最複雜的可能是肉眼扒，需要由你親手煎香至心儀熟度。 BIFTECK 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓 http://www.bifteck.com.hk/
由Esther Sham（沈依紅）主理的法式Maison ES一直是不少人喜歡的「慶祝」餐廳，乾杯用餐慶祝生日、紀念日。疫情肆虐，特別的日子也只能留在家中，索性把「大餐」搬回家中吧。 Maison ES在二月中推出的L’ESpress預煮式餐單與其他餐廳的固定套餐不同，劃一價錢（$488/三道菜餐單）下，可容許你自選所喜歡的餐點。肉食、素食兼備，可滿足不同口味或需要的客人。前菜 (Entrée)便有四款選擇：龍蝦湯、椰菜花湯、法國布利芝士蔬菜沙律，及迷你火腿拼盤。主菜同樣是四選一，囊括魚、鴨、牛、菜，當中滷水鴨胸配上醬油舞茸、防風草泥及紅棗鴨汁，配搭有趣，活現主廚在法餐融匯中式元素的精神。甜品雖然不設選項，固定為焦糖蘋果吉士撻，但相信以上餐點已足夠讓餐廚師遙距滿足你的味蕾。 Maison E...
無論是高級餐館或路邊茶記，只要餐點一放入盒、舟車勞頓之後，總是不再有賣相可言。米芝蓮綠星餐廳Roganic Hong Kong推出的外送餐單，就索性把餐點之中的每件食材預製後逐一分裝，並附上文字及影片教學，讓你在家簡單翻熱、自行砌盤。以其中一道菜為例，先把焗烤豆翻熱、置於碟或，然後放上略煎熱的油封鴨腿，再配上輕炒過的瑞士甜菜，大功告成。在家扮名廚製作充滿儀式感的精緻餐點，其實不難。 Roganic Hong Kong 查詢：2817 8383 訂購：www.simonroganathome.com 註：需提前24小時訂購，送餐服務現時只適用於香港島地區，費用為$200，或消費滿$1,200可享免費送餐。
早在疫症爆發初期，就常往銅鑼灣Tasting Table「入貨」。這間專賣日本急凍食品的樓上舖，其實是日本食品製作商Sugarlady在香港的旗艦店，店內幾個大雪櫃放滿了超過300款由日本廠房製作及包裝的急凍食物，以冷凍技術保鮮，解凍翻熱即可食用。由於不含化學合成添加劑，令人食得安心。除了炭火燒秋刀魚、鯖魚味噌煮、銀鱈魚西京漬等傳統日式滋味外，和洋料理、中華料理等等都一應俱全。 以「汁煮漢堡扒」（$86，一袋2件）為例，真空包裝的漢堡扒烚10分鐘即可享用。期間別忘了借用鑊蓋、煲蓋的熱度，翻熱附送的燴肉汁，食用時淋在白飯、菜蔬及肉扒上，濃香惹味。有肉當然要有菜，品牌的凍櫃內有售多款已預製、急凍儲存的時蔬，其中「有機溫野菜」（$46， 一袋有3包，每包有齊四季豆、蓮藕、西蘭花、椰菜花、青豆等等）...
由Johnny Glover創辦的食材店Steak King近半年在香港極速擴張，開設多間門市。品牌由多國引入優質肉類，同時提供多款由大廚Brandon Tomkinson設計的即食餸菜，半製成品包括威靈頓牛扒、油封鴨腿、蟹餅甚或青檸醃八爪魚，解凍翻熱後便可享用。 如果有時間開灶煮食，也不妨考慮訂購西班牙海鮮炒飯套裝（$880），食材包括多款海鮮、品牌自家製雞湯等等，甚至平底易潔鑊都齊備，按說明烹調即成。煮起一鑊paella，份量豐盛，一家四口絕對夠食，不用再頭痕煮配菜。網站上還有一組急凍辣肉腸薄餅套裝（$150），附有預先搓好的麵糰，可製作兩個12吋薄餅。把麵糰壓平後鋪放食材便可入爐焗，製作簡單，還可讓因疫情被困家中多日的孩子一起試試「入廚樂」，有得食又有得玩。 Steak King ht...
疫症肆虐的日子，大家也都不好過，最難捱的莫過於是社會基層人士。在購買餸菜包幫自己解決一日三餐的同時，也可以考慮光顧由社企聘請特定人士製作售賣的餸菜食品，價格相宜也方便美味。 以銀杏士多為例，過去十幾年一直在推動長者就業，由銀髮人士在餐館料理各式食材、製作餐點。近年，門市及網站上的即食餸包及預醃凍肉的款式更愈見豐富。前者只需翻熱即可食用，價錢需要較高，但極為方便，款式包括「水果冰梅一字骨」（$68）、「葱油霸王香雞 」（$38）、「順德家鄉釀鯪魚」（$168） 等等，以廣東菜式為主，口味家常。若選購預醃凍肉，價錢則更優惠，「原隻有機柑桔醃法國春雞」盛惠$38，急凍保存，負18度可存放20天。解凍後剪開雞腔在平底鑊上煎熟，或是直接放入氣炸鍋翻熱皆可。調味適中，可以一試。 銀杏士多 https:/...
2022年9月19日 · 邱咏妍. 李浩賢. 相信，好多人都不知道伊麵，原來的稱呼是「伊府麵」，由乾隆年間的文官伊秉綬所創。. 相傳，他任揚州知府期間經常大宴親朋，一次宴會裏，府上廚師因為失誤，將蛋麵放進油鍋中，結果「錯有錯着」，發現油炸的蛋麵用滾水煮過再 ...
2017年12月6日 · 前者圍繞法國酒莊跑，沿路有紅酒、芝士與牛扒；後者則以日本東北土產食物為主。讓跑手大飽口福的當然不只這兩個比賽。「東京、金澤及大阪馬拉松都出名多嘢食，例如咖喱飯及豆腐。今年大阪馬拉松更有一條美食街，唔係跑完食，而係中途補給 ...
2020年11月26日 · 新麵包店Homebake首創「飯糰麵包」能否突圍而出？. 閒時游走於中環，總會在橫街巷弄中發掘到各式各樣的麵包店、糕餅店，在洋溢着牛油香的環境下窺探店內的精緻糕點：巴斯克蛋糕、英式鬆餅、牛角酥、Sourdough……花多眼亂，款款吸引！. 如果每天試一款 ...
2022年7月14日 · 在舒適的餐廳氛圍、用典雅食器，原本平常的燒鵝、粉麵都有了新模樣、新吃法：留起「一樂」燒鵝腹腔的油脂，與鵝肉、米飯等做成「鵝油炒飯」；在「安利」麵檔前，師傅即場如你所願，拌一碗原店都沒有的「迷你五寶豉油撈麵」；也有龍蝦汁魚蛋 ...
