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2019年2月19日 · 請來香港JW萬豪酒店中菜行政總廚鄧家濠師傅，示範如何煮瑤柱蒸水蛋，更會教大家煮瑤柱蒸水蛋好味的秘訣。 先去片. 鄧家濠師傅先分享煮食貼士，瑤柱煮前先要用水浸腍，浸瑤柱的水不要棄掉，可混入水加進蛋漿內，味道會更香濃。 鄧師傅說由於瑤柱質感較硬，最好把瑤柱蒸45分鐘後，才加進蛋漿內蒸，瑤柱便會很軟嫩。 但若想慳時間，可把瑤柱用水浸過一夜才加進蛋漿內，效果亦不錯。 另外，鄧師傅說蛋漿加入調味料打勻後，最好用篩隔去雜質，蒸出來的水蛋會更滑。 他又提到可把碟子預熱，先蒸2分鐘，再把蛋漿放進入碟內，此舉可令蛋漿可平均受熱，蛋會較滑溜。 香港JW萬豪酒店中菜行政總廚鄧家濠師傅（陳智良 攝） 碟面鋪上保鮮紙. 蒸水蛋之前，宜在碟上鋪一層耐熱保鮮紙，蛋漿不會直接接觸空氣，蒸出來的蛋會較為滑溜及不嚡身。
2024年5月31日 · 最新影片: Healthy Life︱面對生活煩惱＋工作壓力好壓抑 坐禪動作＋調息練習助調和心境. 營養師夏子雯於 Facebook 分享個案，指一名55歲女子因血糖長期偏高，加上有重度脂肪肝與腎結石，於是找自己求助。 她便向病患了解其平日飲食。 對方則回應指早餐通常會吃1顆水煮蛋，加1杯無糖豆漿，但間中亦會飲鹹豆漿配油條，或者食吃連鎖快餐店的素菜漢堡配炸薯餅及橙汁；午餐會吃魚加1碗飯，或是吃鐵板燒，飯後會吃水果，有時公司「萬歲」時，會點多份炸雞排；晚餐方面，飯約4分之1碗加蔬菜，加沒有蒜泥的白肉，另加筍片湯加水果，還會喝洛神花乾的茶飲。 女子也向夏子雯指，因腳有骨折，會吃較多的雞皮雞爪豬皮、燉雞湯，或喝白木耳飲來補充膠原蛋白，希望快快修復骨頭。
2021年8月2日 · 男孩》衍生的劇情片《翻滾吧！ 阿信》中飾演李智凱教練林育信的彭于晏，亦透過經紀人表示，「有第一時間傳訊息給智凱以及林育賢導演說恭喜」，並向李智凱說：「恭喜智凱，完美落地」。
2020年2月27日 · 1. 蒸雞前用微波爐保鮮紙把整個雞身包好，只留雞屁股的洞不包，好讓蒸汽進入雞腔，這做法可避免蒸汽直接接觸雞皮。 注意蒸時雞胸要向上，連醃雞碟底的薑酒汁同蒸。 2. 淨重1公斤的雞一般蒸19至20分鐘，淨重1.1至1.2公斤的雞蒸約21至22分鐘，淨重1.3公斤的雞應該蒸23至24分鐘。 再大的雞可以酌量增加蒸的時間，蒸時應用大火，熄火後不要馬上開蓋，要留在鑊裏再焗5分鐘才取出。 3. 把雞從鑊裏拿出，掀起保鮮紙，在雞皮上掃上少許麻油，再用同一張保鮮紙把雞蓋住。 蒸雞的汁（約有1小杯的汁）倒在碗中可留作其他用途，如做海南雞飯或醉雞。 4. 把榨過汁的薑茸和葱花放在小碗中，加入1茶匙雞汁，再加進少量滾油造成小碗薑葱油蘸料。
2024年5月8日 · 「根據盒上的標籤，每一百克餅乾有二十八點一克脂肪，人人皆說是致肥元兇的白飯，每一百克的脂肪只有零點三克，所以，要成功減磅，你必須了解致肥的真正元兇，而並非道聽塗說，天下間的謬誤實在多不勝數。 全文刊於《經濟日報》，原題為「 梳打餅比白飯更致肥 」 HKET App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及影片。 立即下載︰ https://onelink.to/f92q4m. 追蹤TOPick WhatsApp頻道睇最新資訊︰ http://tinyurl.com/3dtnw8f5. 撰文 : 黃凱詩 尚營坊高級營養師. 健康問題 減肥 脂肪 黑松露 山姆. 近年港人習慣北上消費，除了飲飲食食，還大夥兒先到大型超市入貨。
2017年6月5日 · 市民常把水波蛋和糖心蛋混淆，烹煮水波蛋時，廚師會直接把雞蛋打進熱水裡烹煮，令蛋白包著蛋黃，一碰就會流出蛋汁。 至於糖心蛋， 廚師是把連蛋殼的雞蛋放進熱水中煮熟，把雞蛋煮至蛋白凝固，蛋黃則會呈流心狀或膏狀。 若要蛋白和蛋黃都全熟，則叫烚蛋就可。 4. 不同食法英文點講？ 太陽蛋 / 單面荷包蛋：Sunny-side-up egg. 反蛋 / 半熟荷包蛋：Over easy egg. 熟蛋 / 全熟荷包蛋：Over egg / over hard egg. 炒蛋：Scrambled egg. 水波蛋 / 半熟水煮荷包蛋：Poached egg. 半熟水煮蛋 / 糖心蛋：Soft boiled egg. 全熟水煮蛋 / 烚蛋 ：Hard boiled egg.
2018年7月12日 · 步驟： 1. 把6碗水煮滾，先取起其中兩碗水，讓其自然攤凍，備用 (之後用來浸雞翼降溫)。 2. 再下1條蔥、3片薑、1湯匙鹽、3湯匙花雕、2/3湯匙玫瑰露，煮滾後舀起，讓其攤涼，成浸雞翼用的料水，備用。 以花雕、玫瑰露及薑蔥煮成浸雞的料水。 (陳偉能 攝) 3. 開始煮雞翼，先煮滾水，加入1條蔥、3片薑片、雞翼，滾後轉細火，煮約12-13分鐘，撈起，放入之前留起的兩碗水中，讓其降溫。 用滾水煮雞翼。 (陳偉能 攝) 4. 跟後取起雞翼，再放已攤涼的料水中，浸3-4小時，讓其入味，備用。 5. 做醬料，用2/3湯匙花雕酒、1湯匙鹽、半湯匙糖，撈勻後，再下1/3湯匙玫瑰露，混合成醬汁。 6. 醬汁淋在雞翼上，完成。 醬汁倒在雞翼上。 (陳偉能 攝)
