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2020年9月11日 · 2014年播映的古裝劇《食為奴》，有一場戲張繼聰手抱小演員，但鏡頭遠處突然有一輛汽車駛過，再次出現穿越時空。2019年播出的《包青天再起風雲》，飾演「公孫策」的曹永廉手持的地圖，上面寫上「北宋」，與史實明顯不同，遭網民嘲笑是玩穿越。
2024年1月28日 · 難道安分守己就注定會被犧牲？職場裏人生百態，各人有不同的選擇與價值觀，無論是追求安穩的、天性為「奴」的，還是積極向上靠「食腦」上位，《会社人間》似一面鏡，讓觀眾找到共鳴與宣泄的空間。王耀祖嶄新演繹劇中主角
2021年5月16日 · Share. 細看夾子葉面中間有3至4根感應毛，昆蟲被夾中後要觸碰感應毛兩次，兩瓣葉才會快速閉合，因此就算強行放入一隻死蚊也無法令夾子閉上。 （黃志東攝） 【明報專訊】「我會買第一棵捕蠅草是因為家中有好多蟑螂。 」19歲學生潘百浚（Xavier）兩年多前買了第一株捕蠅草（俗稱花市夾），結果真是成功幫他夾住蟑螂。 一個星期後，捕蠅草進食完成、夾子打開，殘留一個完整的蟑螂外殼。 因為捕蠅草所分泌的消化液無法分解昆蟲外殼，實在有衛生問題和有礙觀瞻，於是Xavier靜靜地將捕蠅草放回溫室，只執行了一次任務就宣布「退役」，變回可愛的純觀賞植物。 踏入夏天，到底要不要買一盆捕蟲植物幫忙食蚊捉蟑螂？ 此文將會為你解構。 一、捕蟲界明星 捕蠅草不吃蚊.
2023年8月27日 · 每日很期待回家，一打開門便會有一雙圓鼓鼓的眼睛看着你「追數」，貓奴會先餵一些小食才準備晚餐。先把鹿筋冬蟲草等藥膳湯浸暖，加進攪碎的罐頭 ；早晚各3、4種補充品與藥物，分別攙進一口口罐頭。途中為腎貓施打皮下水。
- 吃肉的道德問題
- 效益主義與動物權益
- 動物擁有自身權利
- 吃急凍肉vs.宰殺活雞
- 素食與環保
- 「弱肉強食」 自然規律與道德原則
- 鑑賞食物有原則？
- 工人被剝削 都與食物有關
說到食物的哲學問題，人們大多馬上想起吃肉的道德問題，書中第一、二章率先討論了吃肉與戒殺護生。卡通裏綠油油的草地和自由奔放的大牧場，滿足不到現代人對肉類的龐大需求，畜牧業採用工業化的養殖模式，為求方便和降低成本，動物生產力耗盡後就屠宰，居住環境擠迫，動物缺乏人道照顧，例如不用麻醉藥下閹割公豬、剪斷幼豬的牙齒和尾巴；不能生蛋的小公雞活生生地放進高速攪碎機攪成肉醬。
從動物權益的角度，哲學家開始提倡不吃肉，其中最著名之一是彼得辛格（Peter Singer），辛格在《動物解放》一書中，呼籲人類停止殺害動物和動物實驗，並以效益主義解釋其哲學主張。效益主義判斷一個行為是否道德的基準，在於衡量行為帶來的效益和傷害，如果行為帶來的正面影響大於負面影響，快樂多於痛苦，這就是一個道德的行為。而辛格相信，人類不吃肉雖然會失去一些口腹之慾的快樂，但遠不及動物所承受的痛苦。原本用作放牧的土地可以耕作，增加糧食供應，所以人類放棄吃肉能夠帶來最大效益。以效益衡量道德是否正確仍有爭議，因為效益主義並非原則地尊重動物權利，反對吃肉、傷害動物、殺人等行為，一切只視乎計算，如果殺死一個身體健康、卻無親無故、無甚建樹的人，移植其器官拯救5個病危的社會賢達，是否就可以接受？
另一名哲學家雷根（Tom Regan）就提倡我們應該肯定動物擁有自身權利，他在《論證動物權利》（The Case for Animal Rights）一書中，提出「生命主體」的概念，意指任何有思想、意識、情緒和選擇能力的生物，包括動物、嬰兒、心智不正常的人，他們能夠感受到痛苦和快樂，因而應該享有同等的「內在價值」。任何擁有內在價值的生物，都應該受尊重，不應被當成別人的工具或手段，而享有生存和不被傷害的權利。在這個哲學觀下，人們就不能傷害動物，把動物當成人類的所有物、食物。人和動物擁有同等內在價值的觀點，惹來極大爭議，但雷根回應，如果人類認為我們有智慧、道德，就比動物優勝，可以食用動物，那麼沒有知識、理性的初生嬰兒，難道也可以食用？
劉彥方在書中介紹了這些觀點和回應，儘管學術界對以上的理論仍議論紛紛，或許可以解釋為什麼人類看到待宰的牛眼淚汪汪會不忍心，但對冰箱一排排的急凍肉毫無感覺。「我們的道德責任當然有輕重分別，譬如有事在你面前發生，看到有人遇險，我們可以幫助，你可以說我們的責任是比較明顯。」近在咫尺有人受苦，比遙遠的非洲有兒童捱餓，自然更容易牽動情緒，吃急凍肉比直接宰殺活雞，對動物的直接傷害感覺也較少。但劉彥方強調感受的誤導，不足以證明我們沒有責任去改變，任由傷害發生，「雖然可能責任無這麼強，但都要通過每個人改變飲食習慣，制度才會改變」。
素食者另一大主張，是畜牧業會破壞環境，加劇氣候暖化。為了開闢牧場或種植飼料餵飼動物，大量樹林被斬伐，亞馬遜雨林自1970年代失去了四分之一面積，其中九成用作發展畜牧業。聯合國糧食及農業組織指出，畜牧業如動物的排泄物，排放了全球接近15%的溫室氣體，比汽車、飛機等運輸工具的總排放量多。減少甚至放棄吃肉，就能幫助環保。 但或許總有人聽到環保兩個字就心想，我為什麼要環保，環保跟我有什麼關係？人類看到山上的野豬被誘捕中槍會於心不忍，覺得殘酷對待動物不道德，卻鮮有人覺得不回收塑膠樽是不道德。劉彥方說，其實環保也是道德考慮，「例如氣候變化會有好多極端天氣現象出現，打風、水浸，這些都會影響到人」。或天氣太熱不適宜人類居住、氣候變化影響糧食供應、動物面臨絕種等。因為氣候變化對生物、人類帶來負面影響，令氣候變...
習慣吃肉的人可能會反駁，人吃肉才是自然，才是「正常」，因為人類是雜食的動物，生理結構也適合吃肉，例如人類擁有犬齒。但劉彥方舉例，原來主要吃植物的大猩猩和河馬，都擁有犬齒，而且比人類還要長。他認為，生理上適合吃肉，也不代表我們一定要吃肉，有指女性的最佳生育年齡是25歲，但40歲的高齡產婦、凍卵比比皆是，「生理只是道德考慮的因素之一，沒有凌駕性」。 亦有人認為，人類位於食物鏈高層，有能力、智慧捕食其他動物，吃肉並無不可，「弱肉強食，適者生存」是大自然的規律。他又質疑，「弱肉強食」雖是大自然事實，但不是人類社會應遵守的道德原則，否則我們就不應關心和幫助弱勢社群，而是任由其被淘汰，人們為了淘汰他人可以不擇手段，社會會變得暴力、沒有公義和同情心。如果比較聰明的物種可以吃掉不聰明的，天才又可以吃掉庸才嗎...
每個人對食物的喜好，首先視乎食物的味道、口感等，未必只取決於食物質素，還有很多因素影響喜好，包括餐廳環境、食物包裝設計、價錢、價值觀等，可能你辛辛苦苦排上3、4小時吃壽司，也會令你覺得那塊拖羅特別美味。這些因素包羅萬有，以致不同人會有不同喜好，你喜歡吃日本菜，我喜歡吃意大利菜，品味分歧沒有客觀對錯之分，只反映個人的主觀喜好，劉彥方說這稱之為「口味主觀論」。 但如果口味是主觀的，為什麼日常生活中仍經常出現哪間餐廳比較好吃的爭拗？他舉例，如果有人說牛扒要全熟才好吃，經濟艙的飛機餐是天下第一美食，想必會換來一句「這個人完全不懂得吃」，證明有些口味分歧，看來並不是完全主觀的。音樂分為古典音樂、流行音樂，評價古典音樂和流行音樂的準則自然不一，正如藝術鑑賞一樣，美食也需要一些客觀的鑑賞原則，至少考慮食物...
書中還探討了自由市場下，資本家對工人的剝削、貧富懸殊等問題，看似跟食物沒有關係，他還是希望以食物為切入點，引起大家思考，「香港活牛、活豬供應都有壟斷情况，另外因為疫情，好多人都買外賣，好多外賣員是自僱人士，他們都不需要跟最低工資要求，去工作，中間會唔會有勞工剝削嘅問題呢？」由素食到資本主義，劉彥方嘗試指出我們的飲食行為，跟社會甚至世界環環相扣，當我們的飲食模式會嚴重損害生態環境和動物福祉，導致社會不公，如果仍漠不關心，繼續吃喝玩樂，就如鄂蘭（Hannah Arendt）所說的「平庸之惡」，我們也不是無辜的。
2021年5月24日 · PAST ARTICLES. 酸苦甘辛鹹重平衡 五味過偏 五臟受罪. 文章日期：2021年05月24日. Share. 飲食均衡——中醫的「五味」是指酸、苦、甘、辛、鹹，並強調「謹和五味」，五味過偏會對身體臟腑帶來不良影響。 （karinsasaki、ValentynVolkov、Creativalmages、yelenayemchuk、YinYang@iStockphoto/資料圖片） 【明報專訊】疾病譜發生變化，各種慢性疾病成為最大的長遠健康威脅。 很多慢性疾病都與飲食不節息息相關。 針對現代人的飲食習慣，少糖、少鹽、少油的健康飲食概念備受提倡，而傳統中醫亦強調「謹和五味」，五味過偏將會對身體臟腑帶來不良影響。 中醫的「五味」是指酸、苦、甘、辛、鹹。
2021年2月4日 · 【明報專訊】不知由何時開始，食和牛成為了香港人到日本的指定動作。 就算香港的日式燒肉店開到成行成市，不少人還是寧願買機票，老遠走到神戶朝聖，為求一啖juicy嫩口的高級神戶牛。 當地一家燒肉名店，近日就趁「疫」市殺入香港開店，食材醬汁全部100% Made in Japan，讓一班崇日又腌尖的食肉獸，無得飛去日本前，都可以止止燒肉癮。 這家來自神戶的精品燒肉過江龍「石田屋」，在東京、大阪也有分店，人氣甚高。 不少視日本為「第二個家」、對當地美食情報瞭如指掌的香港人，即使未親身去過石田屋，都可能聽說過此店。 創辦人兼社長石田清憲表示，神戶本店經常有香港旅客專程捧場，因此決定在香港設立石田屋首家海外分店，並選址在人多就腳的中環。
