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- 地瓜葉有助保護雙眼。對於長時間用眼的現代人而言，地瓜富含的維生素A是重要的護眼營養素之一，而β-胡蘿蔔素則可經由人體轉化為維生素A利用。此外，地瓜葉還含葉黃素與玉米黃素，兩者皆屬優秀抗氧化物，降低藍光與自由基對眼睛細胞的傷害。
- 地瓜葉高鈣 含維生素K防骨鬆。維生素K在 鈣質 形成骨骼的過程扮演關鍵角色。許多研究也都顯示，缺乏維生素K和骨質疏鬆症（Osteoporosis）有相當關聯；充足的維生素K2攝取量，則有助預防老年人因跌倒而導致髖關節骨折。
- 地瓜葉高纖 降膽固醇又利便。地瓜葉含豐富膳食纖維，雖然無法被人體吸收纖維，但卻是維持人體消化系統健康不可或缺的營養之一。攝取充足的膳食纖維，能幫助糞便形成、軟化糞便、促進腸道蠕動將糞便排出，同時也可幫助人體代謝低密度脂蛋白膽固醇（又稱壞膽固醇，LDL），減少動脈粥狀硬化風險。
- 地瓜葉助凝血 可舒緩經痛。女性月經來潮時常會伴隨 經痛，其中的原因包括過度失血。維生素K能幫助凝血，因此除了幫助傷口或瘀傷復原，也能減輕 經前症候群 或經痛的感受；相對地，維生素K攝取不足，則很有可能會加重經痛的程度。
- 地瓜營養價值高、含膳食纖維與多種維生素。地瓜富含許多營養素，包括膳食纖維、維生素A、維生素C、维生素B5（Vitamin B5，又稱泛酸Pantothenic acid）、維生素B6、錳、鉀、銅、礦物質等等。
- 地瓜促進腸道好菌生成、改善腸道健康。地瓜中的纖維可以和結腸中的益菌進行發酵，產生短鏈脂肪酸，強化腸道內層的細胞。另外，紫肉地瓜裡的抗氧化劑，可以促進腸道好菌的生成，降低 腸躁症（Irritable bowel syndrome）和感染性 腹瀉 的發生率。
- 地瓜的花青素可降低罹癌風險。研究指出，紫肉地瓜中的花青素（Anthocyanins），可以減緩膀胱、結腸、胃、胸腔部位的癌細胞生長。地瓜中的 β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），則能降低罹患 肺癌（Lung cancer）、胃癌（Stomach cancer）、結腸癌（Colon cancer）的風險。
- 地瓜能幫助視力保健。地瓜富含β-胡蘿蔔素，它會在人體轉換成維生素A，形成眼睛裡能感光的接收體，且類胡蘿蔔素也是抗氧化劑之一，對養生、保健、減緩老化也都有幫助。
- 低卡高纖助減肥。說小黃瓜是減肥聖品一點都不為過，因為它有許多優點，第一是熱量非常低，一份100克的小黃瓜只有 16大卡的熱量，可以說吃再多都不會胖，而且小黃瓜含水量高，對減重也相當有幫助，研究發現，人們攝取低熱量高水份的食物，有助於體重的下降。
- 充足電解質水分高。
- 維生素K幫助補鈣。小黃瓜除了含有 鈣質外，也富含 維生素K，能幫助鈣質吸收，而攝取足夠的維生素K能降低 骨折風險，維持骨骼健康。
- 葫蘆素防癌。作為葫蘆科的瓜類植物，小黃瓜也富含了葫蘆素（Cucurbitacin），可能有抑制癌細胞增生的效果，雖然葫蘆素在實驗中的成效不錯，但實際的 抗癌 效果仍需更多的研究。
- 苦瓜抗發炎降火氣。降火氣是苦瓜最為人熟知的功效，中醫認為苦瓜全株皆可入藥，性寒味苦，入心脾胃，且能清暑解熱及明目解毒；另外，苦瓜也含有可以干擾發炎性細胞激素的成分，能降低體內發炎，有助於降火氣。
- 降低血糖、控制糖尿病。苦瓜有植物胰島素之稱，含有可活化轉錄因子PPAR（Peroxisome proliferator-activated receptors）的成分，為某些降血脂及降 血糖 藥物的藥理機轉；據國家生物技術資訊中心（NCBI）研究指出，苦瓜內含的苦瓜苷（Charantin）、似胰島素胜肽（Insulin-like peptide）與類生物鹼提取物（Alkaloid-like extracts），具有降血糖功效，進而可控制糖尿病的病況。
- 苦瓜熱量低、含苦瓜素是減肥好幫手。每100公克的白苦瓜僅含有19大卡，熱量極低且富含膳食纖維，適量食用不但不會造成身體負擔，還讓人有飽足感；而且，苦瓜所含的 苦瓜素 也能抑制脂肪吸收，可說是減肥必吃的食物之一。
- 富含維生素A及β-胡蘿蔔素。維生素A 的主要功能為維持正常視力、調節皮膚上皮組織生長，使皮膚光滑細緻、幫助牙齒及骨骼生長與發育，並具備抗氧化作用，能中和有害的自由基，增強身體抵抗力，而β-胡蘿蔔素 則會在人體轉換為維生素A。
- 高鐵、高鋅。鐵、鋅皆是人體中重要的礦物質。鐵質為人體製造紅血球的主要成分之一，當身體缺乏鐵質時，就容易出現 貧血。
- 含有豐富纖維。龍鬚菜含有豐富的 膳食纖維，每100克即有2.3公克。膳食纖維含有無法被人體消化吸收的多醣類（如纖維質、半纖維質、果膠質）和木質素，在消化道中能夠增加糞便的體積、重量，並吸收水分，進而促進腸道蠕動、排便，預防便秘。
肝臟是人體主司排毒的器官，不僅幫助消化，分解脂肪，還能代謝體內有害物質、食品添加物和其他各種毒素。因此維持肝臓的潔淨、減低肝臟負擔，對身體健康很重要。以下介紹6種有益肝臟、護肝的植物。1. 奶薊又稱水飛薊、奶薊草。奶薊作為藥用已有2,000年以上的歷史，自古以來，奶薊就被用來 ...
亞洲女性普遍追求白皙水嫩的膚質，而各種美白聖品中，又以古人流傳至今的「絲瓜」最深入民間；像是許多女性用於曬後護理、從絲瓜中所提煉的絲瓜水，或入菜後的絲瓜軟滑易食、營養豐富，更常作為長者或咀嚼吞嚥不便的患者最佳的營養補充選擇。 絲瓜的功效與好處之多，讓你快速變身白富美之外，絲瓜還有何營養、該怎麼吃？ 但又有哪些人不適合吃絲瓜？ 就讓《Hello醫師》帶你一起了解絲瓜的大小事。
