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發酵乳製品
- 克菲爾（Kefir）源自于1300年前的北高加索山區，是一種發酵乳製品。 它是透過克菲爾粒（Kefir grain）對牛奶進行發酵製成的，主要含有多種乳酸菌和酵母菌菌株，這些菌株固定在多糖和蛋白質基質上。 發酵過程中，多元的益生菌組合會產生多醣體、 維生素 、氨基酸、有機酸等豐富的代謝產物。
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2024年9月26日 · 克菲爾（Kefir）是一種源自於「高加索地區」的傳統發酵乳製品，以其豐富的微生物組合聞名，克菲爾的益生菌的共生群，主要包含乳桿菌、比菲德菌、酵母菌和醋桿菌等，這些微生物的協同作用，不僅賦予了克菲爾乳製品的獨特風味，還能調整體質。
克菲爾菌（kefir），亦稱為克菲爾益生菌是這幾年越來越熱門的名詞，但你知道克菲爾是什麼嗎？ 有哪些菌種，又有什麼功效？ 好食課營養師整理文獻與您分享熱門的克菲爾益生菌！
2023年10月4日 · 克菲爾是什麼？ 克菲爾是克菲爾粒 (Kefir grain) 發酵牛奶的產物，而克菲爾粒主要是由含有許多不同的乳酸菌及酵母菌菌株固定在多糖和蛋白質基質上所組成，和一般由單株或少數菌株發酵的食物不同，多元的益生菌組合發酵乳製品會產生多醣體、維生素
- 克菲爾究竟是什麼東西?克菲爾發源於2000年前的高加索山脈，外表像小小的白色花椰菜，是由30多種細菌與酵母菌組成的共生體，其中各個細菌供給彼此需求，達成一種神奇的平衡。
- 克菲爾的益處是什麼?調整體質： 克菲爾奶富含維他命與益生菌，能調節生理機能。鈣質充沛：如其他乳製品，克菲爾奶因為富含鈣質，可幫助牙齒骨骼正常發育。
- 克菲爾奶適合什麼人飲用?只要年滿1歲，沒有特殊的疾病與飲食禁忌，即可飲用克菲爾奶，部分乳糖不耐症患者飲用後，沒有不適，但仍需要更多研究佐證 (來自美國俄亥俄州立大學的研究)。
- 一天可以喝多少克菲爾?首次嘗試克菲爾奶，建議從50ml開始。3個小時後，倘若沒有嚴重不適反應，可以再喝100ml。隔天開始就可以1次喝1瓶(約240cc)了。
克菲尔颗粒 克非尔（英語： kephir 或 Kefir，也译为克菲爾、开菲尔），又称为牛奶酒、鹹酸奶，是发源于高加索的发酵 牛奶 饮料。 这种饮料是通过在牛奶或羊奶上接种克非尔粒（克非尔珠）制作的。
克非爾（英語： kephir 或 Kefir，也譯為克菲爾、開菲爾），又稱為牛奶酒、鹹優格，是發源於高加索的發酵 牛奶 飲料。 這種飲料是通過在 牛奶 或 羊奶 上 接種 克非爾粒（克非爾珠）製作的。
2024年10月15日 · 克菲爾益生菌是什麼？ 克菲爾（Kefir）一詞，源自於一種高加索山脈地區的發酵乳製品，如牛奶、羊奶發酵而成。 與這個飲品相關的成分，皆冠有「克菲爾」，以下列舉相關名詞：
