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- 雞肉腸的主要成分是雞肉，雞肉會打成肉泥，拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ，並加入 味精 。
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雞肉腸的主要成分是雞肉，雞肉會打成肉泥，拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ，並加入 味精 。 為穩定製成品的品質，還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ，並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。 一般香腸通常都會擠入薄膜製成的腸衣，並與腸衣一起食用，而雞肉腸的製成品則大多沒有腸衣，所以雞肉腸的腸身一般都較其他種類的香腸柔軟。 急凍包裝的雞肉腸常會以10條為一單位用 塑料袋 密封出售，這種包裝雞肉腸必須保持低溫冷藏，直至烹調前才進行解凍。 食用. 雞肉腸可以經烹調後單獨食用，在香港是常見的 燒烤 食品 [3] ，也可作為 即食麵 的佐料。 雞肉腸可用於食品製作的材料，例如 腸仔包 就常以雞肉腸製作 [4] 。 健康.
雞肉腸的主要成分是雞肉，雞肉會打成肉泥，拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ，並加入 味精 。 為穩定製成品的品質，還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ，並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。 一般香腸通常都會擠入薄膜製成的腸衣，並與腸衣一起食用，而雞肉腸的製成品則大多沒有腸衣，所以雞肉腸的腸身一般都較其他種類的香腸柔軟。 急凍包裝的雞肉腸常會以10條為一單位用 膠袋 密封出售，這種包裝雞肉腸必須保持低溫冷藏，直至烹調前才進行解凍。 食用 [ 編輯] 雞肉腸可以經烹調後單獨食用，在香港是常見的 燒烤 食品 [3] ，也可作為 即食麵 的佐料。 雞肉腸可用於食品製作的材料，例如 腸仔包 就常以雞肉腸製作 [4] 。 健康 [ 編輯]
2022年5月16日 · 根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物。 消委會發現，全部香腸樣本的平均鈉含量為780毫克/100克，與消委會曾測試的火腿（937毫克）及火雞片樣本（888毫克）為低。 87%香腸鈉含量超標（圖片來源：unsplash@Bruno Kelzer） 消委會香腸｜26款香腸高鈉. 測試結果顯示，有26款香腸樣本屬「高鈉」，沒有樣本屬「低鈉」。 是次消委會發現，16款香腸鈉含量超標。 當中以「Harvest Creek」牌香腸的鈉含量最高，每100克含1,280毫克鈉；最低的香腸樣本為「龍堡」蜜糖雞尾腸，每100克含565毫克鈉。
2018年11月28日 · 香腸是港人生活中經常會吃到的食品，但其實內含多種添加劑，香腸等加工肉類更被列為一級致癌物，多吃無益！ 腸仔內含多款添加劑 或增患癌風險. 「廚師腸」為港人打邊爐及BBQ必備的食物，不少家庭都會買一包仔在家中雪櫃「看門口」，可見腸仔在港人的飲食習慣中佔了很重要的一部分。 「廚師腸」的母公司美國Zacky Farms申請破產後，不少港人都嘆以後大食會必備的「菠蘿腸仔都要變味了」，有人甚至搶購「廚師腸」，在網上炒賣至300元一包！ 腸仔為港人不可或缺的食品，但大家注意要食得適量。 註冊營養師盧綺欣（Yanbie）指香腸除了脂肪高，還加入了食品添加劑，當中硝酸鹽和亞硝酸鹽更會增加患癌風險。 一般香腸都含多過一種食品添加劑，以下為香腸中常見的食物添加劑： 味精：E621.
營養成分. *數值單位均為每 100g可食部分之含量. 熱量 (kcal) 283. 水分 (g) 46.6. 蛋白質 (g) 22.4. 脂肪 (g) 16.3. 碳水化合物 (g) 11.8. 鈉 (mg) 914. 膳食纖維 (g) 0. 膽固醇 (mg) 102. 推薦文章. 2024-05-25 01:13:48 焦點.健康知識+. 2024-05-10 12:30:28...
雞肉腸 是一種用雞肉製造的香腸，為常見的急凍肉類產品，也有製成罐頭發售，除可以單獨食用外，也可作為製作其他食品的配料。在香港一般稱為「腸仔」的香腸，所指的就是雞肉腸。
營養資料 每100克. 能量 90千卡. 總脂防 6克. 飽和脂肪 1.5克. 反式脂肪 0克. 膽固醇 40毫克. 鈉 260毫克. 總碳水化合物 2克. 膳食纖維 0克. 糖 1克. 蛋白質 4克. 包裝規格 (重量) : 340.2g 原產地 : 美國 儲存方式 : 急凍於-18°c以下.
