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2022年12月16日 · 論城中最精緻威靈頓牛柳， Dalloyau Bistro 可謂當之無愧。 金黃色酥皮，花紋細緻，質地酥脆。 內裏包裹着鮮嫩粉紅的牛柳，搭配清香的蘑菇蓉及香滑鴨肝，最後淋上加入馬德拉酒及松露的肉汁，濃香惹味，吃多幾塊也不覺膩。 查看更多. 廣告. Photograph: Courtesy Mandarin Grill + Bar. 文華扒房 + 酒吧：尊貴之選. 餐廳. 中環. 香港文華東方酒店的文華扒房 + 酒吧也有供應這傳統英式名菜。 經典 五 道菜嚐味套餐及經典三道菜黃昏 嚐 味套餐中，均可選威靈頓牛柳作主菜。 二人分量，原個在餐車上席前切開，氣派十足。
丹拿道51-61號港運城地下G22號舖. 北角 / 東歐菜 / 咖啡店 / $101-200. 62. 10. +2.4K.
2023年2月8日 · 威靈頓牛柳（Beef Wellington），又有人叫威靈頓牛扒，金黃酥皮，嫩紅牛柳，一刀切開，喀嚓聲中，香氣湧現。 威靈頓牛柳是地獄廚神Gordon Ramsay的招牌菜，看似工序繁複很難做，但其實只需要跟著食譜，自己在家也可以輕易做出賣相同味道一流的威靈頓牛 ...
威靈頓牛柳是很傳統的英國菜。傳統的做法會加鵝肝醬，但我不支持殘忍的飼養方式，所以決定不用。其實就算不加也一樣好吃啦。宴客時端出這道菜，排場也一流！ | 威靈頓牛柳（Beef Wellington） by 靚太Club | 靚太食譜天書
威靈頓牛柳（英語： Beef Wellington ）是一道英國料理，將牛柳（菲力牛柳）大火煎上色後包上一層有鵝肝醬或鴨肝醬的蘑菇泥（Duxelles），再包一層火腿後，用酥皮包裹並刷勻蛋黃液，入烤箱 烤焗而成 [1] [2]。
2022年9月23日 · 資深西廚教 威靈頓牛柳 4 大不敗秘訣. text│Amy. 威靈頓牛柳是地獄廚神 Gordon Ramsay 的招牌菜，工序繁複、難掌握生熟度，焗好後酥皮又容下塌。. 今次請來有超過 40 年入廚經驗、現為食材店顧問廚師的 Thomas 傳授秘訣，只要逐個步驟跟着做，再留心 Thomas ...
2020年7月18日 · 威靈頓牛柳（Beef Wellington）是地獄廚神Gordon Ramsay的招牌菜式，酥皮威靈頓牛排功序看似繁複，所以有人形容威靈頓牛柳是西廚入門的「考牌菜」，烹調時對火候控制要求極高。
2020年4月12日 · 酥皮嘅牛油香、火腿嘅咸香、菇類嘅清新、牛柳嘅鮮味，一次過響你個口入面爆發！ 好味到呻吟！ #威靈頓牛柳 #BeefWellington...
烹飪步驟. 除去牛柳多餘的脂肪，並把牛柳切成3-4吋厚及10吋長，以鹽及胡椒粉. 把鵝肝醬塗上牛柳. 再鋪上黑松露. 將酥皮麵糰搓成一塊大概5毫米厚。. 把牛柳放在酥皮中間. 酥皮對摺，包裹牛柳. 將蛋液塗於酥皮上. 焗爐預熱至180度，焗40-50分鐘.
2021年12月21日 · 威靈頓牛柳 Beef Wellington 西式食譜. 聖誕菜式推介 聖誕大餐製作Beef Wellington一定好吸睛呀 ♥️ 之前煮過幾次，但覺得酥皮不夠脆！. 今次煎了薄餅層包住牛柳，就不怕酥皮變濕 不過我次次煮到太夜，未rest夠15分鐘就切開牛柳，所以滲出血水. 原著Gordon ...
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