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2018年9月5日 · 其實沙翁的做法非常簡單，只需4步就完成，就可以在家重溫懷舊滋味，即使是甜品新手也無難度。 準備時間. 1小時內. 份量. 1-2人. 全蛋: 3隻. 蛋黃: 1隻. 牛油: 60g. 水: 190ml. 中筋麵粉: 1杯. 糯米粉: 1茶匙. 泡打粉: 1/2茶匙. 鹽: 1/4茶匙. 煉奶: 1茶匙. 步驟： 1. 全蛋和蛋黃打發成蛋液，備用。 2. 鍋內注入水和牛油，水煮至有小氣泡和牛油溶化後關火，加入篩過之麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽和煉奶拌勻後成粉糰。 3. 待粉糰稍涼一點後，分4-5次加入雞蛋液，成較稠身的蛋糊。 4. 用手擠出蛋球（用手唧魚蛋方法），然後放入鍋中，以小火去炸，不時用湯勺/筷子推動蛋球，待蛋球發大及金黃色後，拿出瀝乾油份，立刻撲上白沙糖便可。 簡簡單單就完成啦！
- 【懷舊甜品】2步超簡單完成傳統港式懷舊小食 外脆內軟沙翁食譜 | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站
沙翁又可稱為炸蛋球／冰花蛋球，今次教大家整這個經典港式 ...
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Watch on. 查看影片詳情. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 無鹽牛油 60克. 鹽 1/8茶匙. 清水 160毫升. 中筋麵粉 110克. 雞蛋 三隻. 砂糖 適量. 1 先將清水、無鹽牛油和鹽，用細火煮溶。 2 熄火後，分兩次加入已過篩的中筋麵粉。 3 用筷子將麵粉與牛油溶液拌勻。 4 再加入餘下的中筋麵粉。 5 再攪勻，此時麵團呈黏性的薯泥狀態。 6 分三次加入雞蛋。 7 用攪拌器漸漸攪成杰身的吉士醬狀態。 8 有兩個方法製作沙翁球 方法一：用兩個大匙羹，將麵團刮成球體。 方法二：用手好像吱魚蛋一樣吱成球體。
2020年6月30日 · Subscribed. Like. 10K views 3 years ago. 沙翁（炸蛋球、冰花蛋球），最叫人留戀的兒時美食，在茶記裡滿滿一桌金黃閃閃，穿上白紗的沙翁，總令人目不轉睛。 做沙翁的材料不複雜，但師傅炸沙翁的技藝要講求經驗及夠純熟，才能將蛋球炸到輕飄飄，圓滾滾，入口不油膩，將糖、蛋、 ...more....
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- 香港01
2023年9月19日 · 食材準備及作法. 雞蛋1顆. 植物油10cc. SHIKWASA 香檸汁10cc. 預拌粉 165g. 做法 (可做迷你10顆) 把預拌粉與雞蛋、植物油、香檸汁混合均勻，靜置30分鐘以上。 準備一個小鍋把油預熱後，在手抹上油，把麵糊放在手上，搓成圓形，以140度油炸8分鐘至金黃色，即完成。 這個麵糊做好是有一點稠狀的麵糊，建議可以先把液體攪拌均勻在放入預拌粉。 預拌粉的材料是小麥粉、糖、脫脂奶粉，如果沒有預拌粉，利用這三種材料也是可以做沙翁，有機會再來跟大家分享。 另外把所有的材料混合均勻，靜置30分鐘以上。 也可以前一天晚上先把麵糊做好放在冰箱冷藏。 在手沾上少量的植物油，再把麵糊放在手上搓成圓形，直接放到油鍋內。
2022年10月31日 · Subscribed. 2.8K. 102K views 1 year ago #油炸 #中式料理 #廚娘的365日. 📋文字版食譜： https://heho.us/7o6d 一口咬下美味的沙翁，砂糖必然掉到滿地都是，雖然每次吃沙翁都會很狼狽，但一想起沙翁 ...more....
- 8 分鐘
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- 廚娘的365日
有兩個方法製作沙翁球 . 方法一：用兩個大匙羹，將麵團刮成球體。 方法二：用手好像吱魚蛋一樣吱成球體。 油炸秘訣： . 秘訣一：全程用細火炸 . 秘訣二：用一粒麵團測試油溫，粉團一浮起即代表油溫剛好 . 秘訣三：新手朋友可以先試製作較細小的沙翁，比較易刮成球體 . 秘訣四：一邊油炸，一邊用筷子不停地轉動沙翁 . 秘訣五：一定要多油炸沙翁，多油有更多空間給沙翁浮起和轉動， 才可以炸出更大更圓的沙翁.
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