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相信不少人都已經吃過Paul Lafayet Signature Crème brûlée，他們的甜品櫃總會放著好幾十個法式焦糖燉蛋，一層一層的整齊地堆疊起來。 即叫即燒的焦糖燉蛋叫人興奮，香脆的焦糖糖衣，配上軟滑的custard 還混合著一顆顆黑色的雲喱拿籽，真叫人回味。
2019年4月15日 · 法式焦糖燉蛋 食譜及做法 | 好味道HOMAYDO. 視頻食譜. 份量 1 份 準備時間 5 分鐘 烹調時間 35 分鐘 總時間 40 分鐘 食譜分類 甜品 菜系 法國菜, 西餐 烹飪方式 烤焗 難度初階 作者 好味道. 評分. 6 隻 蛋黃. 100 克 糖. ½ 茶匙 雲尼拿香油. 500 克 忌廉. 4 茶匙 黃糖. 內容贊助. 1. 將蛋黃和砂糖一起在碗中攪拌，直至打成綢帶狀，呈現淡黃色。 2. 同時，將厚忌廉、雲呢拿香油一起加熱至沸騰。 關火備用. 3. 分兩次將忌廉加入雞蛋液中，攪拌至均勻。 4. 將蛋奶混合物分配到各個烤盤中，每個約 120 克。 在烤箱溫度攝氏 150 攝氏度下，烘焙 60分鐘 。 5. 撒上一些黃砂糖，用噴槍進行焦糖化處理即可。 溫馨提示.
2017年11月17日 · 法式焦糖布甸（Crème brûlée）又稱法式焦糖燉蛋，因像我們的中式燉蛋，才有這個譯名。. 但正宗的法式做法是烤焗，而非蒸燉，不過偏偏有不少食譜以蒸燉方法炮製，謂蛋更濕潤嫩滑。. Crème brûlée，原意是Burnt Cream，燒焦的忌廉。. 不過，除了忌廉，蛋也是 ...
2013年10月6日 · 法式焦糖燉蛋做法非常簡單，以蛋、鮮奶油和鮮奶作為食材，混合好後放在一個碗中，然後用烘烤或水蒸的方法來處理。 這個燉蛋的做法不同於布丁只使用鮮奶，還加了鮮奶油使口感更綿密濃郁，而且也比較紮實香濃。
正統的法式焦糖燉蛋是用火槍把糖燒成焦糖脆，如沒有火槍，可以用烤焗的方式以高溫將糖烤至微焦. Tags:
法式焦糖燉蛋 (無火槍做法)：法式焦糖燉蛋是去西餐廳常點的甜品。 喜歡入廚但又怕明火的我家裡當然不會有火槍，所以從來都不會自家製作焦糖燉蛋。
今次星級廚師 - 泰山示範炮製《法式焦糖燉蛋》菜式，運用Panasonic 20L 蒸氣焗爐，話咁易整到嫩滑口感嘅法式焦糖燉蛋， 佢有齊蒸、燉、健康炸、烘焗、蒸氣烘焗和發酵，細細部夠慳位，適合香港家庭！
2016年8月19日 · 點 Cook Guide. 1.13M subscribers. 3.1K. 228K views 7 years ago. ----------------------- Full Recipe: http://dimcookguide.com/cream-brulee ...more. 法式焦糖燉蛋食譜 脆焦糖布丁 烤布蕾 (原味,綠茶,朱古力) 2人份量原味...
2020年6月4日 · 法式焦糖燉蛋 (簡易甜品) | Crème Brûlée (Easy Recipe) | Crème Brûlée (Recette facile)☆ 材料/Ingredients ☆ (4個份量/Yield: 4)淡忌廉 Whipping Cream 2 cups香草莢醬 Vanilla Bean Paste...
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