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一路靠著自己的信念與努力，千葉先生在料理的路上走得相當順遂，然而在經歷主廚後的人生轉折點上，他選擇轉戰跑道。秉著料理人敏銳的味覺，打造了不僅是料理人認可，同時客人也喜愛的中華拉麵，同時也開發出半熟溏心蛋。
超粗的麵條出自於麵屋一燈，也加入了全粒粉，小麥香氣十足，僅有微微的鹼水味，咀嚼起來口感絕佳，搭配上超濃厚的沾麵醬再適合不過了！ 溏心蛋剖開後呈現凝狀，蛋黃的比例相當多。
加上增加豚骨拉麵口感的筍乾、大量細蔥，以及軟嫩不肥膩的叉燒肉和綿密甘甜的溏心蛋等配料，就成了簡單卻充滿精彩元素的博多 (豚骨)拉麵。 除了濃厚的泡系豚骨湯頭，博多一幸舍的「淡麗」風味則是以濃白豚骨湯兌上清湯調配而成，看似清淡卻有著深厚鮮味與回甘特色的清豬骨湯頭，特別推薦給害怕豚骨味太重，或是想淺嚐豚骨拉麵的旅人。 博多一幸舎. 網頁｜ http://www.hakata-issou.com/access/#!page1. 地址｜福岡市博多區博多站中央街 1-1 博多一番街 地下 1F. 交通｜博多車站大廳下地下 1F 進入一番街即抵達. 時間｜10:00～23:00 (L.O.22:30) 濃厚道地味傳千里｜博多一雙.
2018年2月22日 · 沒有浸泡過醬油的溏心蛋顯得格外白皙，蛋黃是屬於偏熟的狀態，嚐起來綿密且帶有著奶油香。 邊吃著麵，邊將雞肉丸、筍乾及蔥段加入到沾麵醬裡，也增添了不少口感的豐富度呢！ 每日都會附上不同特製的調味料，讓味覺上多了一層變換。 這次附上的是蕃茄醬，拿來沾著雞丸子另有一番風味唷！ 桌面上還有提供醋可以解膩、增添酸味，但建議別使用太多，否則湯割後，酸味會被放大，搶走了原有的魚介風采就可惜了。 若是喜愛在餐後來上一份甜點的人，絕對不能錯過濃厚杏仁豆腐和法式焦糖布丁，也是相當美味的呢！ 如果吃得意猶未盡，擔心以後再也吃不到如此美味的沾麵的話，別擔心！ 店內還有販售沾麵土產包（必須冷藏保存），待返家加熱後就可以再次回味囉！ 沾麵 道（つけ麺 道） 地址：東京都葛飾區亀有5-28-17.
2018年12月15日 · 沾麵醬汁則是屬於濃厚的味噌口味，濃厚溫醇卻不會過於重鹹，還加上了一點胡椒粉、辣椒粉等辛香料提味，搭配口感鮮嫩的叉燒肉和滷製得入味的溏心蛋，醇香的口感留在舌尖上餘韻不絕。
https://www.instagram.com/p/BjJ6kFQHpkK/?taken-at=220426679. 在日本食評網站Tabelog中擁有四顆星評價的「山元麵藏」，不僅在日本國內外觀光客間十分有名，連對烏龍麵十分挑剔的日本人都讚不絕口。. 店內提供的餐點以手打烏龍麵和天婦羅為主，超過20種風味的冷熱烏龍麵 ...
招牌的咖喱拉麵微帶著辛香料香氣，乳白色的雞高湯，搭配Q彈力的細直面，跟厚片叉燒與半熟滷蛋、滷筍絲，堪稱絕品。 咖哩拉麵以外，醬油或是鹽口味的雞湯拉麵、中華麵也都是當店的必點美食。
