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2014年9月11日 · 忌廉芝士加入砂糖用電動打蛋器低速打鬆，打至鬆軟，材料要放室溫有助芝士漿容易拌勻及推開不結塊。 **忌廉芝士如果趕時間用，可以切細，座熱水使其軟化。 將雞蛋逐隻倒入芝士混合物內拌勻，以免出現油水分離的情況出現，特別會出現在第一丶二隻蛋。 **加入雞蛋之後不可攪拌太耐，否則會導致餅面容易爆裂，拌勻即可。 最後倒入牛油溶液用膠刮拌勻。 焗爐預熱 160℃， 準備一個大盆放入熱水，水的高度約為蛋糕模底部起計 2cm左右。 放入已預熱焗爐，焗約 60分鐘至全熟。 如中途餅面已經烘得很深色可加一塊錫紙在蛋糕面繼續烘焙。 同時準備酸忌廉鋪餅面，酸忌廉加入砂糖和檸檬汁，拌勻至幼滑備用。
2021年3月19日 · 紐約芝士蛋糕做法： 1. 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，倒入蛋糕模壓成餅底，放入雪櫃冷藏20分鐘以上. ↓點擊圖片放大↓. +3. 2. 將忌廉芝士與糖攪拌至順滑，混合酸忌廉、檸檬汁、雲尼拿油，分次加入雞蛋及粟粉. ↓點擊圖片放大↓. +6. 3. 焗盤注入熱水，放入預熱焗爐，180度焗30分鐘，然後轉160度再焗多30分鐘，出爐後放入雪櫃內冷藏約4小時. ↓點擊圖片放大↓. 4.
2020年11月19日 · 芝士蛋糕是女生又愛又恨的美食。 明明知道又芝士、又牛油、又砂糖 ⋯⋯卡路里爆燈；但一想起滿嘴濃重的奶香，甜膩中帶點芝士獨有的鹹鮮，又有sour cream的微酸，味道複雜得很。 望上去很厚實，但一 入口就化為一縷柔和奶香，最有趣是每個品牌，都有自家配方，隨著芝士產地及用量，做出來的蛋糕，風味迥異。 今次選來7大名牌，如城中名店Cheesecake Factory、Lady M、酒店級帝苑餅店、文華餅店等，仔細品評奶香、質地，找出城中好「 芝 」味。 * 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。 全港Top 7芝士蛋糕倒數！ 第7位. 款式最多 The Cheesecake Factory.
- 芝士蛋糕食譜 1）鬆軟綿滑！日式芝士蛋糕。材料：忌廉芝士 120g。低筋麵粉 25g。牛奶 70g。無鹽牛油 25g。粟米 15g。蛋黃 2 個。蛋白 2 個。檸檬汁 幾滴。
- 芝士蛋糕食譜 2）經典美味！藍莓芝士蛋糕。材料：全麥餅乾 18 塊。溶化牛油 半杯。室溫忌廉芝士 8 安士。鮮奶油 1 杯。糖粉 1 杯。雲呢拿香油 1 茶匙。藍莓醬 1 杯半。
- 芝士蛋糕食譜 3）傳統滋味！紐約芝士蛋糕。餅底材料：牛油 85g。消化餅 140g。糖 1茶匙。芝士蛋糕材料：卡夫奶油芝士 900g。金細砂糖 250g。麵粉 3 茶匙。
- 芝士蛋糕食譜 4）甜美可口！Oreo 芝士蛋糕。材料：OREO 曲奇 20 塊。忌廉芝士 250 克。無鹽牛油 30 克。忌廉芝士 40 克。雲呢拿油 1 茶匙。
紐約芝士蛋糕（6＂份量）：他比較喜歡實淨及芝士味較濃的紐約芝士蛋糕。去年做過一次，他十分滿意，朋友吃過也讚好（食譜重溫按此）。但因為那個食譜要準備一些不常用的材料例如甜忌廉，怕麻煩的我就選擇不再用它了。
2015年6月16日 · 紐約芝士蛋糕是一款經典又百吃不厭的美式甜品，不少酒店及高級餅店都以獨家配方炮製自居，自己做也不難啊，加入水盤蒸焗可以令芝士蛋糕質感更軟滑。 烹飪時間:1.5小時. 份量: 3人. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 用錫紙包住模具. 用電動攪拌機將消化餅打碎. 將牛油放入小鍋中煮至溶化. 將牛油、可可粉和餅乾碎混合. 放入模具中用手將餅底壓平，放入雪櫃冷藏. 將一整個檸檬刨皮，然後將其中半個榨汁. 將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟. 加入砂糖拌勻，加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑. 將模具放在焗盤上，倒入芝士餡鋪平. 焗盤中加入足夠分量的水，放入焗爐焗45分鐘. 出爐後放涼2小時. 脫模后放入雪櫃冷藏2小時即可. 猜你喜歡. 30分鐘 20895.
2020年11月8日 · 「簡易食譜」如何製作紐約芝士蛋糕/How to make NEW YORK Cheese Cake easy recipe/紐約經典重乳酪蛋糕食譜🌟更多有關芝士食譜的教學影片，一Click即到！
- 11 分鐘
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- Chef Chu's Kitchen
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