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膠原蛋白（collagen）又稱膠原 [1] [2]，是動物細胞外基質和結締組織的主要結構蛋白質成分，由成纖維細胞分泌，而本身又由原膠原蛋白分子組成，多形成纖維狀結構。
膠原蛋白為哺乳類動物體內含量最多的一類蛋白質，占哺乳類總蛋白質量的20%~30%，广泛存在于从低等脊椎动物的体表面到哺乳动物机体的一切组织中，也是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於结缔组织中，且植物组织中无此蛋白。
2024年7月12日 · 胶原蛋白（collagen）又称胶原 [1] [2]，是动物细胞外基质和结缔组织的主要结构蛋白质成分，由成纤维细胞分泌，而本身又由原胶原蛋白分子组成，多形成纤维状结构。
膠原蛋白是一個非常龐大的家族，到目前為止，人們已發現26種不同類型的膠原，分別稱為Ⅰ型、Ⅱ型，Ⅲ型，Ⅳ型，Ⅴ型……雖然類型不同，但是所有的膠原蛋白在體內都是以膠原原纖維或稱膠原纖維的形式存在。. 膠原原纖維的基本結構單位是原膠原分子，其 ...
明膠（英語： Gelatin，香港稱為魚膠，又音譯作吉利丁），是以動物皮、骨內的蛋白質，亦即膠原蛋白製成。 明膠的主要成分為 蛋白質 ，帶淺黃色透明，是一種無味的 膠質 。
膠原酶（英語：Collagenase）是破壞膠原蛋白中肽鍵的酶。 它們有助於破壞 梭菌 等細菌發病機制中的細胞外結構。 它們被認為是一種 毒力因子 ，促進了 氣性壞疽 的傳播。
結構蛋白能夠形成相對更為剛性的生物組分。多數結構蛋白為纖維蛋白；膠原蛋白和彈性蛋白是結締組織（如軟骨）中關鍵的組分，而角蛋白則存在於頭髮、指甲、羽毛、蹄和一些貝殼中。
