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2023年10月4日 · 豆腐是減肥是非常好的蛋白質來源，每100克只含約50卡路里，甚至比雞蛋更低。 其中的植物化學物大豆皂苷，亦有助抑制脂肪囤積。 豆腐內的大豆皂苷，亦有助抑制脂肪囤積。
2024年7月3日 · 豆腐卡路里 | 豆腐屬於植物性蛋白，當中大豆異黃酮、維他命E、維他命B群，可以幫助改善代謝及腸道環境！. 不過市面上有不同款式的豆腐，是否每款都有益？. Nutrilion 團隊從超市中搜查了市面上9款常見豆腐，整合了卡路里和營養素資料，讓你對不同 ...
2020年12月13日 · 6款豆腐中，香港製壹品有機黃豆豆腐的卡路里和總脂肪最低，每100 g分別只有40 kcal和1.9 g；台灣製中華硬豆腐的卡路里最高，每100 g有68 kcal，為香港製壹品的1.7倍；而韓國製佳之選韓國豆腐的總脂肪最高，每100 g有4.7 g，約為香港製壹品的2.5倍。
2021年4月10日 · 吃豆腐對瘦身頗有助益，但有些人擔心吃了會造成子宮肌瘤的比率提升，對此擁有減肥、美容、腸道專長的家醫專科醫師王姿允指出「喝豆漿、吃豆腐，對骨鬆和心血管有益處外，對乳房跟子宮影響甚小。 」醫師直指，相較之下，環境荷爾蒙如塑化劑，以及高脂高糖飲食、肥胖才是更嚴重的原因！ 舉例來說，日本過去都是以豆類製品為每天三餐的食物，乳癌比西方國家低很多，但自從麵包蛋糕跟飲食西化後，乳癌就越來越年輕化。...
豆腐(南)，又叫嫩豆腐、软豆腐、绢豆腐，涓豆腐 热量：87 大卡(每100克)
2021年6月24日 · 豆腐很好，但是有一类豆腐容易让你长胖. 国际《循环》（Circulation）期刊发表过一项研究，根据对20万参与者进行了数据调查， 发现每周吃豆腐超过150克的人与不吃豆腐的人相比，冠心病发病风险可能下降18% 。. 这里起作用的，可能主要是豆腐中富含的 ...
2022年9月1日 · 眾多豆類食品當中，豆腐花、豆腐乾、百頁豆腐、蜂巢豆腐、腐皮等，卡路里最低的是軟豆腐，每100克只有50kcal，健康首選。 豆腐花雖是甜品，但卡路里亦只有65kcal，加入薑汁進食仲可去除豆製品的寒性。
2022年9月1日 · 眾多豆類食品當中，豆腐花、豆腐乾、百頁豆腐、蜂巢豆腐、腐皮等，卡路里最低的是軟豆腐，每100克只有50kcal，健康首選。 豆腐花雖是甜品，但卡路里亦只有65kcal，加入薑汁進食仲可去除豆製品的寒性。
2023年4月26日 · 板豆腐. 市場常見的傳統豆腐，因為會用棉布包起來放到木盒中加壓，又稱作「木棉豆腐」。 其豆漿濃度高，使用食用石膏（硫酸鈣）凝固， 鈣質含量最豐富 。 製程加壓大而去除較多水分，因此口感更紮實、綿密。 2. 凍豆腐. 又叫做冷凍豆腐，其實就是把板豆腐拿去冷凍庫後，因為豆腐的水分被急速冷凍，於內部形成小冰晶，撐出多個小孔洞，變成像海綿一樣容易吸附湯汁，咬起來特別有嚼勁。 吃火鍋時要注意它吸附的精華可能讓鈉含量超標！ 3. 油豆腐. 小小的三角油豆腐也是板豆腐的延伸製品，經過油炸後有著金黃酥脆的外皮，吃起來鬆軟可口，燜滷、紅燒、鑲肉都好吃！ 且炸過後不易碎裂，方便夾取。 但因為油炸的關係，每 100g 油豆腐的熱量（158 大卡）將近一般板豆腐（87 大卡）的 2 倍。 4. 嫩豆腐.
根據人類營養與飲食雜誌（Journal of Human Nutrition and Dietetics）於2018年發表的研究發現，多囊性卵巢症候群患者，在餐點中將30%的動物蛋白替換成等量的大豆蛋白時，體重會明顯減輕。 豆腐營養價值與功效. 黃豆是大豆家族的成員之一 ，豆腐則是由黃豆磨成漿後 ，加入石膏或 鹽滷後再壓實而成的。 黃豆的主成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物， 多元不飽和脂肪（Polyunsaturated Fats）含量也很高，尤其是 Omega-3 和 Omega-6 ，另有 鈣 、鐵、 鎂 、磷等。 黃豆富含異黃酮素，又稱大豆異黃酮，是一種植物性雌激素，對癌症的起始因子具抑制作用。 此外，黃豆還可提供充足且完整的人體必需胺基酸，營養價值極高。 其功效如下：
