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手撕雞麻醬粉皮食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 雞肉，沙律. 菜系: 中式. 預備時間: 20分鐘. 烹調時間: 25 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 雞湯 ½ 杯. 八角 1粒. 雞胸肉 190克. 鹽 酌量. 胡椒粉 少許. 粉皮 2塊 約 100克. 魚露 1湯匙. 生抽（醬油）2茶匙. 蒜頭（剁蓉） 1粒. 麻油 少許. 青瓜（去芯切條） 1條. 紅蘿蔔（去皮切條） 1條. 白芝麻（烘香） 酌量. 麻醬材料: 芝麻醬 2湯匙.
Bean sheets with shredded chicken. 雞絲粉皮清爽而不油膩，適合作為頭盤小食。. 粉皮能作多方面的配撘，食家可自由加減材料。. 1. 先蒸熟雞肉，切粗絲；粉皮切粗條；甘筍及西芹切絲（份量約有1/2杯）。. 2. 將粉皮絲、甘筍絲及西芹絲放於滾水中拖水，瀝乾水份，放 ...
在炎熱的天氣底下，一道富有中國地道特色的涼拌粉來得特別消暑。而眾多材料配搭和做法之中最受歡迎的一直都是今天這道涼拌雞絲粉皮，這道菜以青瓜和雞絲作配菜，拌上香滑的花生醬，不但別有風味而且更加是夏天的消暑佳品呢。
2022年4月8日 · 估唔到咁多人鍾意食雞絲粉皮，呢個前菜其實非常容易煮！. 重點係買到好食嘅粉皮就可以啦！. 當然亦都可以自己整，工序亦都唔算太繁複（下次再出post同大家分享），今次個post用着現成嘅先。. 其實我都試過唔同牌子嘅粉皮，終於搵到一款好味嘅，唔 ...
做法. 1. 將鮮雞洗淨，抹乾水份隔水蒸熟 (約15分鐘) ，放涼後將雞切絲拆肉備用. 2. 青瓜削皮切絲備用. 3. 麻油，頂好牌幼粒花生醬，芝麻醬，砂糖，熱水及家樂牌雞粉攪勻. 4. 將乾粉皮放入滾水中煮5分鐘至爽身，以冷開水沖洗，隔去多餘水份，盛大碟上.
2019年7月14日 · 炎炎夏日最適合吃冷盤，所以今次做的是麻醬雞絲粉皮！. 這個冷盤是方便和易做，我通常做很大的份量，開著冷氣慢慢享受！. 一從雪櫃拿出來，家人就搶堆山了，十分受歡迎。. 青瓜清甜爽脆，粉皮煙韌爽滑，口感豐富！. 加上用了脂肪少的雞胸肉 ...
一碟雞絲粉皮其實只係用左半隻雞左右, 我鐘意成隻雞咁浸. 但如果大家覺得唔方便, 可以去凍肉店買2隻雞脾, 俾少少鹽同酒, 蒸熟佢, 然後手撕雞肉都得!
