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2020年4月11日 · ADVERTISEMENT. 焦點. 綠油油的檳榔葉. 印度人都吃檳榔葉？ 它竟然是除口氣、治喉痛的良品. 11.04.2020. 黃怡穎. 梁俊棋. 分享 留言. 五歲的我尚在吃四方啫喱、啜珍寶珠，同齡的印度孩子卻已經會把檳榔葉放入口。 「我五歲的時候，便初嘗檳榔葉滋味」，Rajeev Bhasin笑說，「孩提時，媽媽總會把 檳榔葉 打碎製成奶昔等甜品，又或是把rose jam勺入葉中捲起給我慢慢吃。 」隨年紀漸長，檳榔葉從哄孩子的零食，轉變成茶餘飯後的小食，男女老少皆愛之。 檳榔牛奶凍飲 // 把檳榔葉連同香料及牛奶，一起攪拌至如同奶昔一樣香甜細滑，是店內特飲之一。 （$38/杯） 「在印度，單單如灣仔相當大的一個小區，就有廿多檔Paan。 若是全香港而言，就有約三百至五百間檳榔店。
2020年6月23日 · Ratatouille如蔬菜大雜燴，是否一次過把所有蔬果落煲就可以？ 原來又不是這麼簡單。 「每種菜有自己的味道和烹調的時間，最好逐層煮，逐層炒一陣，調味也不要心急，慢慢來。 如果有時間可以再煮久一點，這樣味道會更濃，我覺得有心機有時間煮，差極也有個譜，如果沒有時間，就要將貨遷就時間。 Tarragon Chicken材料有雞上髀、紅蘿蔔、Tarragon、意大利芫荽、百里香和乾葱。 調味料則有Crème Fraiche、牛油和橄欖油。 先加入牛油和橄欖油，油滾再落雞件，煎成金黃色就可以上碟備用，秘訣？ 「煮法國菜要慷慨點，落多些牛油。 」Cyrus笑說。 煮完雞後，夾起備用。 煎完雞的油留一半用來爆乾葱和紅蘿蔔，另一半留來炒菠菜。 落乾葱爆鑊，然後加入紅蘿蔔炒一炒。
2024年1月12日 · 諾貝爾和平獎得獎者Desmond Tutu說：「只有一種方法吃下一隻大象，一次咬一啖」（There is only one way to eat an elephant：a bite at a time）。這比喻生活中所有看似令人畏懼及不可能的事，都能夠一點一點逐漸完成。將這句偷換在唇膏上的話，日常裏所有看似不重要的小東西，也需要細心欣賞和體會，就如 ...
2021年1月14日 · 啫啫煲 從上世紀七、八十年代便風靡於街頭大牌檔，當中的「啫啫」是指食材與鍋具接觸時，醬汁和食材水分在高溫下極速蒸發，出現「滋滋」的清脆聲響。. 在火爆的滋啫聲襯托下，誘人的焦香與鑊氣亦隨着裊裊白煙撲鼻而來，可算是未見其形，先聞其聲與味 ...
2018年1月31日 · 31.01.2018. Max Wu. 周耀恩. 分享 留言. 在家做手打肉丸，不知你有沒有碰過這樣的情況，就是自己打來打去肉丸質感仍感鬆散，完全不覺彈牙爽口？ 試過偏方加蛋白落免治肉裏也無被於事，到底可以怎麼辦？ 其實，Max說要打出美味彈牙肉丸很容易的，跟隨以下三項法則便可以了： 免治肉裏，先放生抽、麻油，再放粉末調味料，最後才加生油。 讓肉先吸索液態調味料的味道，這樣可使肉丸更入味。 之後將肉以手順同一方向攪至起膠，過程中切忌逆向。 攪至起膠後，大力將肉摔撻二、三十下，摔出肉裏多餘的空氣。 手打肉丸. 材料. 免治豬肉 200 克 / 薑蓉 1茶匙 / 生抽 2茶匙 / 生粉 1 . 5茶匙 / 胡椒粉及麻油 適量. 做法. 免治豬肉放大碗中，再依序加入生抽、麻油、生粉、胡椒粉及薑蓉。
2018年5月10日 · 製作蠟筆的第一步，就是將剩菜烘乾磨粉。 「有數種方法，例如紫薯可以直接切片烘乾再磨粉，效果會頗鮮色；蔬菜要先自然風乾，然後用低溫烘乾再磨粉；至於香蕉處理就較麻煩，首先要原條連皮蒸，待軟身後將它壓成蓉，然後好像造蛋糕似的，將蕉蓉攤平烘乾，用攝氏40至60度烘四至八個鐘，最後拿去打成粉。 不同的蔬果經過處理後，能磨成色彩繽紛的顏料粉。 蔬果處理好，下一個步驟就是融蠟。 「我的配方會選用三種不同的蠟，包括小燭樹蠟、蜜蠟同大豆蠟。 用大豆蠟時要小心，雖然這種材料本身無毒，但始終用來製作蠟燭，不適合放入口。 如果怕小朋友誤服，可以橄欖油取代。 」她解釋，香港天氣較炎熱潮濕，為了讓製成品質感更實淨，需要使用較多的小燭樹蠟和蜜蠟，最合適的比例為4：1（四份小燭樹蠟和蜜蠟配一份大豆蠟）。
2021年10月12日 · 在這個年代人人都可以是key opinion leader（KOL），在社交平台上分享對美妝、時裝或藝術的見解。Melody Cheng 偏偏要做「環保KOL」，上山下海，在每張靚相背後隱藏大意義，在山幽之巔的擺拍照原來在呼籲清潔山野的行動、解口慾的果仁乾果原來購自零包裝的裸買店，身體力行宣傳環境永續 ...
