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先入為煮 張倩敏. 廚師,從來不只是男人天下, 五年出任City'super旗下superlife culture club行政總廚的張倩敏(Charmaine),更視廚房如舞台,一一年不但於無綫收費電視台主持美食節目《新派煮意》,更吸引張曼玉、劉嘉玲、梁朝偉等紅星做其廚房的座上客,奠定其「星級教煮」地位。 貴為總廚,定必四處拜師學藝,不過訪問當日一邊烹調美食,一邊跟我聊天的張倩敏笑言,她的「師父」全在她家中:「我嘅大師全部都喺我屋企嘅書同電視入面,屋企有成過千本(烹飪)書,我自細已經會攞嚟自學,仲曾經因為睇張曼玉同張耀揚套電影《白玫瑰》,學識點整豬扒飯添,哈哈,好自然就學識咗,無得走雞o架喇,我注定做呢一行! 煮食靠天分,面對張倩敏精心炮製的美食,不多說,開餐先!
菜單由餐前小食泰式豬肉碎配菠蘿揭開序幕。 豬肉碎混入花生粒及酸香獨特的羅望子,再配上新鮮菠蘿,頃刻刺激起味蕾。 兩度開胃菜更精彩:以檳榔葉捲着帶子一口吃下,辛辣一閃即逝,整個口腔都是葉香餘韻,卻不抹煞帶子的清甜。 燒豬頸肉任何泰國菜館都有做,但Jan調制的羅望子醬汁(她似乎很喜歡採用這種又稱酸豆的食材),實在盡見功力,豬頸肉只留肉香而去盡油膩,絕非坊間泰菜館供應的現成醬汁能媲美。 7) 菜單由餐前小食泰式豬肉碎配菠蘿揭開序幕。 豬肉碎混入花生粒及酸香獨特的羅望子,再配上新鮮菠蘿,頃刻刺激起味蕾。 8) 開胃菜更精彩:以檳榔葉捲着帶子一口吃下,辛辣一閃即逝,整個口腔都是葉香餘韻,卻不抹煞帶子的清甜。
錦至識食 莫樹錦. 現年四十九歲的莫樹錦醫生,最近由病房跳進螢光幕,擔任飲食節目《咁至識食》的主持人,每逢星期日,他都與三位美女周汶錡、徐淑敏和馬賽,一起合作主持節目,推介健康食品,因而人氣急升。. 「我好為食,希望將最健康同最好的食材 ...
其他人也問了
什麼是訊號線?
內線電話是什麼?
電話線怎麼接?
粵菜是什麼?
揸鑊鏟 是次的訪問場地由李家敏安排,她表示由於擔任飲食專欄作家,故每個星期都會去試新餐廳搵寫作題材,「呢間餐廳係Press room group開,我uncle有份投資,佢以前做銀行,因為鍾意飲食而轉行。」 於成長路上,父母一直讓她自由發揮,李家敏長大後,為了興趣而選擇到英國排名5甲內的布里斯托 ...
至於兩個BB叫咩名,她和馬鴻銘異口同聲說仍在研究中,皆因每隔幾年都會興改一些名字,單看名字別人就知道你是哪個年代出世,所以要花心思再諗吓喎。
我把威靈頓牛柳的菜譜分為兩期介紹,今期製作威靈頓牛柳及上碟的步驟,下期介紹班戟、蘑菇醬和紅酒醬汁製法。 威靈頓牛柳(一) / Beef Wellington(1) 製法. 1.燒熱煎鍋,用2湯匙橄欖油搽勻牛柳,以1/2湯匙海鹽調味。 快速燒熱每邊牛柳以鎖緊肉汁,但並非煮熟,待涼。 Heat a heavy-bottomed skillet until very hot. Rub 2 tbsp olive oil onto the fillet steak, then season with 1/2 tbsp Maldon salt. Sear the beef very quickly on all sides to seal in the juice.
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