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2021年2月4日 · 1.）黃原膠凝固粉：保留顏色味道. 2.）食物軟化劑：咀嚼困難用. 3.）糊餐：方便餵食. 【明報專訊】歲晚新年，餐桌上總少不了雞、鮑魚、湯圓，還有應節糕點大快朵頤。 奈何家中長者因缺牙或吞嚥困難，有得睇無得食！ 近年，不少社企推廣軟餐文化，炮製「睇得又食得」的軟餐，將原來煙韌的湯圓、彈牙的鮑魚變得軟綿綿，讓有吞嚥困難的長者大飽口福。 +4. 軟餐保留食物形象和味道，究竟如何製作？ 正常吞嚥過程中，食糰在喉嚨引起吞嚥反射，會厭把氣管遮蓋，讓食物進入食道而非氣管。 香港大學教育學院 副教授、 香港大學吞嚥研究所 所長、 言語治療師 陳文琪表示，所以若一邊說話一邊進食，容易「濁親」；正常人「落錯格」能夠把誤進氣管的食物咳出來，但長者因感覺沒那麼靈敏或不夠氣力咳出來，食物可能一直跌落氣管和肺部。
2024年3月12日 · 香港人生活節奏急促，食無定時及高鹽、高糖、高油的飲食習慣，增加了患上三高的機會，因此應及早關注和預防三高問題。. 日本命力誠邀關注健康的您參加「常見三高問題」健康講座，由家庭科專科醫生朱偉星醫生及日本命力註冊營養師湯芷君為大家 ...
2023年5月25日 · 《指引》乍看之下有些複雜：食物及飲品按狀態及體積大小分為9個等級，稀薄如水是最低的0級，而食物原狀則是最高的7級，其次為7EC級。 如何讓廚師接受和掌握？ 有份培訓銀杏館團隊的港大教育學院吞嚥研究所所長陳文琪說沉悶的講書環節必不可少，當中不止是介紹怎樣分級，更要解釋背後原因。 以第6級食品為例，成人進食的大小要求為不大於1.5厘米小塊，她發現廚師很有興趣知道，為什麼要堅持1.5厘米，若是1.6厘米和1.7厘米會有何後果。 【香港單車徑】
2020年3月6日 · -紅蘿蔔蘋果栗子煲雪耳湯. 2020-03-06 Videos, 增強抵抗力, 居家料理, 抗疫料理, 李振洋, 湯水, 營養師, 王子, 食得有營. 內容目錄. 材料： 做法： 李振洋： 王子： Bio. 疫情持續，生活繼續。 飲食，人生之大欲。 身心疲憊之際，一碗清甜的湯水，叫人精神為之一振；一塊炆得嫩焾的雞肉，伴一口白飯，一樂也。 美食達人「王子」，專業註冊營養師李振洋，今次合力為大家提供兩餸一湯的選擇，食材很平常，費用不需二百港元，但有足夠營養，加上王子的烹調功力，絕對不懷疑食香味。 今時今日的住家飯，食的療癒，煮的同樣療癒。 更重要的是，你也可以做到！ 而且適合絕大部分人享用。 相關文章： 【營養師食譜】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法！ -蒜頭洋蔥炆雞. 材料：
2020年9月3日 · DIY豆腐. 材料 工具. 必做6件事： 6個製作步驟： 為身體打打氣 營養補充推介. 從來想得到健康不能空談，要身體力行慢慢累積。 就像開辦Kylix Kitchen 的黃鈺妍， 因早年對保健的意識不足，令身體常常出現毛病，後來生了孩子，開始重視自己及家人的健康，於是親自做麵包、豆腐、蛋糕等，又不時分享健康資訊，讓大家不只學懂烹飪知識，更學會為自己提升健康的方法。 今日黃鈺妍將示範怎樣在家DIY無石膏版豆腐。 相關文章： 營養師教你補鈣飲食 護骨骼牙齒撐起健康. 吃豆腐好處多 忌與蜂蜜同吃. 黃鈺妍表示，因豆腐對人體有益，有助身體排毒及美白肌膚，所以經常親自做豆腐給家人吃。 豆腐是以黃豆磨成豆漿後加入石膏製成的，黃豆含蛋白質、鐵質、鈣質。
2022年1月31日 · 10大單車徑路線推介！ 即睇全文. ‧糖蓮子： 取其意頭，而且蓮子可養血安神. ‧糖冬瓜： 潤燥. ‧柿餅： 化胃氣. ‧南棗. 註冊中醫師葉麗斌： ‧小盒裝提子乾： 注意小朋友食用分量，而且要小心吞嚥，可配搭乳酪、麥片等製成早餐或茶點. ‧棉花糖： 長者如果牙齒無力都可以食用淺嘗. 農曆新年期間家家戶戶都會享用豐富應節食物，衛生防護中心提醒，傳統賀年食品多偏向油膩，選購新年全盒、選擇糕點小食時，不妨以健康食品代替，減少攝取高糖分、高熱量食物。
2020年11月25日 · 而中式的做法則非常多變，可以熬湯、小炒等。 不過，肥膩程度和梅菜扣肉無異，記得要量力而為！ 材料： 步驟： 炒牛骨髓：暖油落鑊，用低溫炒牛骨髓. 加入蠔油、老抽、胡椒粉、雞湯調味. 【香港單車徑】 10大單車徑路線推介！ 即睇全文. 冚蓋後淋上燒酒焗2分鐘. 加入薑末、蔥末. 以中大火焗30秒. 完成！ 文/整理：J Lee. 拍攝/剪接：WAW Creation. Author Bio： 王子 ( Instagram: GWZfood) 食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。 他的美食之旅，多彩又多姿。
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