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愛做麵包的你一定都有面臨過麵包保存的問題：怎麼保存才能不讓麵包老化保持美味？ 什麼麵包該放冷藏保存什麼又該在冷凍？ 讓副店劉Debby帶你一次了解麵包保存秘訣！
2018年2月5日 · 為什麼麵包不能冷藏 冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包干硬、粗糙、口感差。 澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後麵包會再度變軟一點，也不可能重新回復之前的鬆軟。
歐式麵包買回家怎麼保存呢？ 答案是 ＃冷凍保存 可依照個人喜好分切 ＃3公分好入口 放入密封袋 ＃記得寫上日期 這招學起來！ 多買也不會有壓力～ ＊麵包冷藏保存水份會流失！
「吃不完的麵包要怎麼保存？」 烘焙人一定都有的疑問：怎麼保存才能不讓麵包老化保持美味？什麼麵包該放冷藏保存什麼又該在冷凍？冷凍後的麵包又該如何加熱才能像剛出爐一樣美味呢？
2014年11月10日 · 麵包吃不完應該冷藏還是冷凍？ （來源參考王傳仁老師網頁） 麵包在冷藏水份會喪失比較快 所以會變乾硬 如果麵包放冷藏都不如不要冰 兩日內吃掉就好 麵包建議”冷凍” 因為水份在0度是固體狀態 水份流失比較慢 麵包體僅靠原有包裝是不夠的 請密封 ...
吃不完的麵包，千萬別放冷藏，老化是室溫的七倍，建議放室溫或冷凍保存，原則上冬天放室溫3~4天再復熱後應該都沒問題，如果超過3天以上才會再吃，請切片冷凍，要多少取多少。
2021年7月13日 · 之前有po過文，說明為何麵包拜託不要放冷藏保存～ 今天想跟大家分享，冷凍麵包美味的回烤小撇步（這當然也說明了很多次 ），只是因為這一兩天我早上回烤新開賣的福源冰糖花生麵包當早餐時，一吃簡直驚為天人（我本人都嚇死，不誇張），所以很 ...
