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概述. 所謂麵包，就是以 黑麥 、 小麥 等 糧食 作物為基本原料，先磨成粉，再加 水 、 鹽 、 酵母 等和面並製成麵團坯料，然後再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加熱製成的食品。 麵包有時候也含有其他成分，例如 牛奶 、 雞蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 等等。 麵包是最古老的加工食品之一，在 新石器時代 已經出現。 通常提到麵包，大都會想到歐美麵包的夾餡麵包、甜麵包等。 其實，按照上述的定義劃分，麵包這一食品範圍更加廣泛，世界上還有許多特殊種類的麵包。 世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了 黑麥粉 、 小麥粉 以外，還有 蕎麥 粉、 、 玉米粉 等。 有些麵包經酵母 發酵 ，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；亦有剛好相反的麵包，不需要經過發酵。
在臺灣，麵包通常指 吐司 、饅頭或者鋪料夾餡的各色甜鹹麵包。. 台語 與 客語 ，除了「麵包」（ 台羅 、 白話字 ：mī-pau、 客拼 ：mien bau ˊ ）以外，因為受到日本統治影響，也吸收了日語的借詞 パン （麭，台羅、白話字：pháng、客拼：pang ˋ ）。. [14] [15] 原 ...
概述. 所谓面包，就是以 黑麦 、 小麦 等 粮食 作物为基本原料，先磨成粉，再加 水 、 盐 、 酵母 等和面并制成面团坯料，然后再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加热制成的食品。 面包有时候也含有其他成分，例如 牛奶 、 鸡蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 等等。 面包是最古老的加工食品之一，在 新石器时代 已经出现。 通常提到面包，大都会想到欧美面包的夹馅面包、甜面包等。 其实，按照上述的定义划分，面包这一食品范围更加广泛，世界上还有许多特殊种类的面包。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了 黑麦粉 、 小麦粉 以外，还有 荞麦 粉、 糙米粉 、 玉米粉 等。 有些面包经酵母 发酵 ，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；亦有刚好相反的面包，不需要经过发酵。
果實常在果皮轉為褐色時採收，兩三天後果實就會變軟、通常採收後五天到一週內食用是最好的，可以冷藏保存二到三週。 種子: 種子包藏在假種皮中，假種皮原先是白綠色，成熟時轉為橘紅色，可以食用。 種子有硬殼，大小如花生，味道也像花生，可以煮過或烤過後剝去硬殼後食用。 用途 [ 編輯] 太平洋麵包樹（無籽麵包樹breadfruit品種）是許多熱帶地區的主食， 玻里尼西亞人 在航海探險時通常攜帶此樹的根插，以便在其他海島種植。 一棵大的太平洋麵包樹一年甚至可結200顆果，是食用植物中產量最高的其中一種。 麵包果的產季在夏季 6～9月間，果實成熟時外表像烤熟的麵包一樣的金黃色，掉落下來，果實中 澱粉 含量非常豐富，食用前通常以烘烤或蒸，炸等方法料理，烹煮後味道與麵包和 馬鈴薯 相似。
各種文化美食中都有製作不同的速發蘇打麵包，使用碳酸氫鈉（也稱為小蘇打）作為發酵劑，而不是更常見的酵母。 傳統蘇打麵包的成分是麵粉、麵包蘇打、鹽和酪乳。
概述. 所谓麵包，就是以 黑麦 、 小麦 等 粮食 作物为基本原料，先磨成粉，再加 水 、 盐 、 酵母 等和面并制成面团坯料，然后再以 烘 、 烤 、 蒸 或 煎 等方式加热制成的食品。. 麵包有時候也含有其他成分，例如 牛奶 、 雞蛋 、 糖 、 香料 、 水果 、 果仁 ...
店長. 寶林茶室中毒案 為2024年 臺灣 一宗重大集體 食物中毒 事件。. 3月下旬， 臺北市 信義區 遠百 信義A13 寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生 唐菖蒲伯克氏菌 （ 學名 ：Burkholderia gladioli ），並分泌 邦克列酸 （英語： Bongkrek acid ），導致19日起 [6] 有 ...
內部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發，製品內部組織烤至最佳程度，既不黏濕，也不發乾，且表皮色澤和硬度適當。 在烘焙的前兩個階段不應打開爐門，以免影響製品的挺發、定形和體積的脹大。
2014年10月17日在高雄醫學大學的「2014傳染病與癌症國際研討會 」上提出，吃未熟牛肉易導致腸癌，建議民眾應該要煮熟再食用，不要為了口腹之慾犧牲健康。
維基百科，自由的百科全書. 龐貝古城 裡火山灰保留至今的麵包. 15世紀早期意大利北部的麵包房. 麵包 至少有3萬年的歷史。 第一個麵包很可能是偶然情況下弄熟的 穀物 麵糊 ，也可能是史前人類用早期麵粉和水做實驗的結果。 類似的麵餅現在還能在世界各地找到，製作麵餅的材料可以是任何穀物，例如 墨西哥薄餅 、 印度 的 饢 、 中東 的 皮塔餅 、 中國 的 煎餅 。 這種扁平麵餅是人類早期文明中常見的主食， 蘇美爾 人常吃 大麥 烙餅，公元前12世紀的 古埃及人 可以在街上買到叫做「ta」的麵餅。 [1] 古希臘人 用精粉、油脂和 葡萄酒 做的麵包祭祀地神 克托尼俄斯 。 [2] 史前 [ 編輯] 麵包最早的 考古學 證據來自 歐洲 舊石器時代 晚期的地層，大約距今3萬年前。
