低升糖指數食物 相關
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2022年4月25日 · 她們研究出一種低升糖指數材料，只需在製造食品時加入小量，就會和食品中的直鏈澱粉產生反應，令直鏈澱粉轉變成幾乎無法被吸收的抗性澱粉。 同時，這樣產生的抗性澱粉分子亦會將食品內的支鏈澱粉分子纏繞着，稍為減低後者被消化的程度。 食物提取 對人體無風險. 她們試用過這種低升糖指數材料來製造河粉、麵包及煮飯，證實氣味、味道、含水量、賣相等可維持不變。 至於軟硬度的變化，亦可以控制在很小幅度，原則上不易察覺。 這種低升糖指數材料呈粉末狀，本身無色無味，其原料也屬於食物，所以對人體無風險。 製造這種低升糖指數材料，需要使用高速攪拌器和冷凍乾燥機。 但食品廠和食肆使用它來製造低GI食品時，卻非常簡單方便，毋須任何特別器材。 例如，只需將它加入原來的麵粉等，就可以造出低GI的粉、麵、麵包、中式包、糕點等。
2021年1月4日 · 【明報專訊】食物升糖指數（Glycemic Index，GI）愈低，就等於愈健康？
2022年7月28日 · 糖尿病患者建議盡量選擇低升糖指數（低GI）水果，並在餐與餐之間進食。 低升糖指數的水果（GI均低於55或以下）包括藍莓、士多啤梨、橙、雪梨、西柚、沙田柚、奇異果、蘋果、火龍果等。
2023年4月23日 · 潘卓琳補充，減脂期間可吃低GI（Glycemic Index、升糖指數）食物作為主食，如番薯、南瓜、全麥高纖意粉、蕎麥麵、根莖類蔬菜或全穀物等，不但提供維他命及礦物質，對血糖的影響也相對較小，同時增加飽腹感。 另外，她建議吃高質素的蛋白質食物，例如三文魚、吞拿魚剌身、雞蛋、豆腐、雞胸等，能提供胺基酸（蛋白質的結構分子），以維持肌肉量及及維持代謝。 潘卓琳又說，減重期難免會覺得口癢想吃零食，間中吃一點低卡的零食，或會令減重計劃維持得更好，但要留意分量。 她建議選擇堅果、低脂乳酪、豆腐花（少糖）及穀物等；另外，市面上亦有不少低卡薯片及小食，亦是不錯的選擇。 相關字詞﹕ 減脂 減肥 雞胸 營養師 雞柳 雞腿 編輯推介 熱門HOTPICK. 上 / 下一篇新聞.
2022年6月15日 · 消委會．方包｜17款低糖方包名單一覽 馬莎、嘉頓麥方包高纖. 消委會測試28款市面預先包裝白方包和麥方包營養價值，發現麥方包的平均膳食纖維含量較白方包高，其中兩款麥方包（馬莎及嘉頓）更屬「高纖」。. 膳食纖維增加飽腹感，有助減低食慾，從而控制 ...
2023年7月4日 · 李杏榆解釋，要睇升糖指數和升糖負荷，例如纖維低、糖分高＝高升糖指數，芒果、西瓜、熟香蕉、菠蘿等都屬於高升糖指數。 西瓜雖然升糖指數高，但因西瓜水分多，所以屬於「低升糖負荷」，最理想是升糖指數和升糖負荷都低。 水果 實用資訊： 營養師講水果｜飯後吃水果宜相隔一小時 高纖、高酸性、易產氣水果飯後不宜. 水果存放（一）專家建議水果熟後才放雪櫃 未熟香蕉放雪櫃會變黑. 水果存放（二）如何催熟水果？ 熟蘋果香蕉牛油果幫到手. 預切水果存放注意 食安中心提醒：放室溫逾4小時應棄. 空腹食水果易傷脾胃 中醫建議兩餐之間吃. 營養師：榴槤抗氧化助好眠 三類人慎食. 另一法寶：密實袋可催熟水果 用作慢煮留意溫度. 士多啤梨護膚防衰老 營養師提醒：半杯＝1份水果 糖尿及腎病患者注意分量.
2021年7月12日 · 【明報專訊】夏天瓜果當造，多汁又清甜的西瓜是消暑佳品，不過它熱量雖低，升糖指數卻高，營養師教路，與蛋白質如乳酪同吃，可減慢血糖上升速度；中醫則指西瓜清熱生津，立秋前解暑，立秋後則寒涼。
