升糖指數食物表 相關
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升糖指數是什麼?
如何衡量食物升糖指數高低?
什麼是食物血糖生成指數?
什麼食物升糖?
2020年9月14日 · 升糖指數GI是甚麼？ 升糖指數GI 是用於衡量食物引起血糖升高程度的一項指標。 GI＞70就可以被稱為高GI食物。想控制血糖，應該盡量不吃高GI食物。 也就是說，不能吃的東西又變多了……那還能吃什麼啊？ 廢話不多說，排行榜走起！
食物升糖指數是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項有意義的指標，指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間內，體內血糖反應水平的百分比值。
- GI 是什麽？怎麼區分？
- 影響食物 GI 值的因素有哪些？第４點最重要
- 常見的高升糖食物有哪些？
- 食物升糖指數一覽表｜高、中、低gi食物整理
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GI 全名為 glycemic index 中文翻譯為升糖指數，通常使用在含有碳水化合物的食物上。 顧名思義，指的是食物讓血糖上升的程度，測量方法為： 食用 20~50g 含碳水化合物的食物後（通常相關實驗會提及實驗的克數），血糖升高曲線下的面積，對相同狀況下攝食參考食物（白土司或葡萄糖 ）後所造成曲線下面積的比值。 因此「升糖指數」是一種相對值，其數值為相對於白土司或葡萄糖，其數值以 1-100 排列。 低於 55 就屬於低升糖指數（低 GI），指的是相對於白土司或葡萄糖，只有一半以下的血糖影響程度（影響血糖的曲線面積），高於 70 屬於高升糖指數（高 GI），而介於中間的屬於中升糖指數（中 GI） 1. 低 GI ≦ 55：全穀雜糧類、大部分水果、全部的蔬菜、義大利麵、牛奶等 2. 中 ...
1. 營養成分
響血糖的營養素為「碳水化合物」，因此含有碳水化合物的米飯、麵食、地瓜馬鈴薯等根莖類、香蕉木瓜等水果會有較高的 GI 值，富含碳水化合物但主要以纖維形式存在的蔬菜，GI 值會比較低，同時富含蛋白質及脂肪的乳製品 GI 值也相對較低。
2. 纖維含量
高纖維的食物其 GI 值相對低，比方說糙米就相較白米低 GI，蕎麥麵也相較烏龍麵低 GI，同一餐只要有搭配蔬菜或高纖的食物，整餐 GI 值就會降低，因此多吃高纖食材是降低 GI 值的好方法。
3. 烹調方式
高溫煎炸烤 GI 值會比較高，切碎磨成泥或糊化過（例如煮粥）的 GI 值也會比較高，因此本身食材偏中高 GI 的馬鈴薯經過切碎或磨成泥再油炸過後的薯餅，其 GI 值應該是非常之高唷！
有額外添加糖的加工食物、米飯類的製品通常升糖指數都比較高一些，比方說糖果餅乾、果汁、甜甜圈、白粥、白米飯等。 高升糖的食材只要有配著蔬菜及蛋白質食物一起吃，整餐的升糖指數就會降低，比方說白飯只要搭配蔬菜、肉類，像是便當或自助餐的均衡配餐，整體升糖指數就會降低。 總結來說少吃蔬菜、蛋白質不足的飲食型態容易導致餐餐「高 GI」，人容易餓、容易累，精神不濟又依賴零食容易打造出易胖的體質，也因此想減重的人建議多選低 GI 的食物。
GI 不等於熱量，而升糖指數也會依據食物類型而有很大的差異，比方說肉類堅果幾乎沒有含碳水化合物因此屬於低 GI，但其油脂含量高，所以熱量不低，下表以碳水化合物含量較高的全穀雜糧類、水果為主： 提醒大家，網路上查詢升糖指數（通常資料十分混雜）可稍微留意其實驗設計的碳水量、生熟及烹調方式，也不用太計較 GI 數值上的差異，各種不同的實驗情況下，同樣食物也會有較大的 GI 值差異，只要掌握高纖、烹調簡單等大原則，就是低 GI 的飲食法。
1. 蘋果
【GI 值】生食＝44 【熱量】生重100g＝49kcal 富含果膠跟種類豐富的維他命及礦物質，常吃有助於維持腸胃消化機能。
2. 小番茄
【GI 值】生食＝23 【熱量】生重100g＝30kcal 富含茄紅素及鉀離子，可幫助維持心血管功能。
3. 芭樂
【GI 值】生食＝31 （台灣芭樂） 【熱量】生重100g＝33kcal 芭樂是維生素 C 含量最高的水果，纖維含量偏高甜度又比較低，適合經常食用。
2016年8月25日 · 含高升糖指數食物的飲食會提高糖尿病、心臟病的患病率，因此世界衛生組織推薦低升糖指數、低升糖負荷食物為主的飲食。 （請參考後面的附件：《常見食物血糖生成指數表》） 從食物升糖指數表可以看到，平時被糖尿病人視為禁忌的水果，實際上大部分為中低升糖指數，大大低於精製米麵食品。 升糖指數的概念被越來越多的人們了解並掌握，成為大家預防慢性病發生，減緩老年疾病發展，甚至使之逆轉、得到康復的工具，在醫療保健、飲食治療方面發揮出越來越大的作用。 吃什麼？ 美國專家雷•斯丹博士提出健康生活方式主要在三方面：吃不會引發血糖飆升的健康食物；溫和持續的運動計劃；補充高質量的營養補充品。 中國營養專家提出飲食四項基本原則：無糖低碳，補充營養，蔬菜生吃，減少毒素。
2021年9月11日 · 葡萄糖的升糖指数为100，通常：把GI大于70的食物，称为高GI食物；把GI介于55-70之间的食物，称为中GI食物；把GI小于55的食物，称为低GI食物。1糖类的升糖指数果糖的升糖指数低，这是因为果糖直接被肝脏吸收并很难转为葡萄糖，但是果糖吃多，对肝脏的
2024年4月23日 · GI 即是Glycemic Index: 升糖指數 (又稱血糖生成指數)。. GI是用來量度各類含碳水化合物 (醣質)的食物在進食後對血糖影響程度的數值，從而表示食物對血糖的影響。. 正常來說，食物中碳水化合物在消化道分解後，最後成為葡萄糖進入血液中，血糖便隨即上升。. 但 ...
2022年11月8日 · 升糖指數對糖尿病患者或血糖過高人士的飲食管理尤其重要，透過掌握 GI 的運作，控制食量並選擇具合適 GI 值的食物種類及烹調方法，血糖水平自可受控，大大減輕胰臟負擔，令相關病情得以改善。
