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士林夜市最为著名的莫过于多样的美食小吃，可说是台湾美食大集合，像金黄色的超大鸡排，香喷喷的“豪大大鸡排”外脆内嫩；吃上瘾的“10元串烤”；香气四溢的“士林大香肠”；会喷汤汁的“上海生煎包”；包着满满红烧肉、蛋酥的“ 润饼卷 ”；甜甜咸咸 ...
里面有 肉羹 、 虾仁羹 、 金针 、香菇、 木耳 、 鱿鱼 、 小鱼干 、 竹笋 、 高丽菜 ，内容丰富，是标准的汤好料多。 然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是 闽南语 ，为爬滚的意思。 其制作是用米磨成米浆，沿着 大锅 鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。 鼎边锉以邢家所做最为有名。 蚵仔煎 [1] 台湾小吃 销售排行榜第一名，因偶像剧《 转角遇到爱 》被两岸 粉丝 追捧。 如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到 蚵仔煎 的芳影。
夜市美食：老士林大餅包小餅、忠誠號蚵仔煎、鐘家原上海生煎包、藥膳排骨、南港老張碳烤胡椒餅、家鄉涼麵、士林炒羊肉等。 夜市入口士林夜市位于中国台湾省台北市士林区，此地原是靠近基隆河的渡口，从士林的农产品到艋舺、大稻埕的货物都在这里交易，1909年设立士林市场一直发展。
华西街位于 龙山寺 附近，是 台湾 第一座观光 夜市，以贩卖各式山产海鲜野味小吃为大宗，是观光客最钟爱的景点之一。经 台北市 政府整顿规划，成为观光夜市之后，焕然一新。
宁夏夜市饮食以台湾传统 特色小吃 为主，包括 蚵仔煎 、 蚵仔面线 、台南 碗粿 、猪肝汤、郭鱼汤、 鲁肉饭 等等。 此外，山东赤肉蒸饺、 上海生煎包 、蒙古烤肉等大陆美味在这里也都找得到。 夜市的另一边有不少摊档，售卖新奇好玩的杂货及玩具。 [1] 历史特色. 播报. 编辑. 台北宁夏路因位于台北城的西北方，光复后即以大陆西北方省份“宁夏”为名。 宁夏路为日据时期建成圆环的延伸，属于 大稻埕 商圈，大稻埕与艋舺、（台北）城内并称为台北三市街，繁华商业活动可想而知。 早期台北，圆环夜市美食首屈一指，宁夏夜市因邻近圆环而兴起；圆环没落后，不少摊商转至宁夏夜市贩卖，以道地的传统美食闻名，料多、味美而且价格实在，吸引不少老饕、游客前来大快朵颐。
闽客饮食文化是台湾最主要的饮食文化，是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来，成为今天" 台湾菜 "，其主要特色是强调海鲜。闽客饮食文化中，餐丁酒店多设佛龛，以求保佑发财。
师大夜市的美食并不局限于东北特色，在越来越规范的管理下，呈现出全国其他地域的美食特色，品类多种多样，还有很多美食都非常非常值得品尝，比如：臭豆腐、香酥牛肉饼、昆虫盛宴、烤生蚝、鲜榨果汁、特色大白梨、烤猪手、榴莲酥等。
