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材料. 蒜頭或獨子蒜 1袋約20粒 (獨子蒜份量作參考) 工具. 燉盅 1個. 竹撻 2-3個. 做法. 將整粒連皮蒜頭或獨子蒜以廚房紙或乾布抹去塵垢，切記蒜頭不可濕水； 於燉盅底部放一片竹撻； 將蒜頭或獨子蒜放上竹撻，完整地鋪滿第一層； 再放一片新竹墊在第一層蒜頭上，然後再放上蒜頭或獨子蒜，可重覆此步驟至放滿燉盅； 蓋上燉盅蓋，並微濕一張廚房紙蓋於燉盅蓋上； 將整個燉盅放入提煉寶內，關蓋並鎖上； 按「提煉」功能，調節烹調時間為6小時；完成後不需打開煲蓋； 再連續重覆步驟7設定多3次，黑蒜在 24小時內便完成了. 取出黑蒜，放置通風位置風乾幾天，黑蒜若夠乾身，便可放入玻璃樽內放陰涼處保存待用。 溫馨提示. * 每層擺放的蒜頭要平均，避免重疊，讓溫度平均滲透每顆蒜頭，達至發酵最佳效果。
