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2019年7月14日 · 烹調技巧. 水果. 夏天是火龍果的產季，不只可以直接品嚐清新的甜味，還能煮湯、熱炒、拌沙拉，打果汁、做成冰淇淋、果凍、豆花等甜品，或用來製作酵素、酒、果醬、麵條等加工產品，天然的豔紅色澤，讓料理看起來更可口。
2019年7月30日 · 作法： 1.白蝦洗淨、去皮、去沙腸，用紙巾擦乾水份。 準備一個碗，放入蝦仁、蛋白、鹽、少許太白粉抓醃。 2.大蒜切成蒜末，火龍果去皮切成小塊。 3.將大蒜放入熱油鍋中爆香，蝦仁裹上一層太白粉後，放入油鍋中煎熟。 4.放入玉米粒、火龍果丁放入鍋中拌炒幾下，就可盛盤。 大家一般都是單吃火龍果，但其實火龍果也可以入菜唷！ （圖/Shutterstock） 火龍果炒飯. 材料：火龍果1顆、罐裝玉米粒3大匙、碗豆仁1.5大匙、雞蛋2顆、白飯3碗、鹽適量.
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外型特殊的火龍果，原產於中美洲，屬於仙人掌科，它的植株看起來就像是放大的仙人掌。因為外皮上的鱗片像龍一樣，所以才被叫做「火龍果」、「紅龍果」。 火龍果最常見的果實是紅、白色，也有黃色的火龍果。不過，你有看過「火龍果花」嗎？ 「火龍果花」像曇花一樣，在花形、開花時間上都很相似，花苞在天黑後逐漸打開，太陽昇起後，花朵就會凋謝，於是火龍果花有個很美的名字，就叫做「夜仙子」。 除此之外，火龍果花味甘，有清熱潤肺、滋補養顏的效果，可以拿來入菜，如：涼拌、快炒、煮湯等方式都很適合，吃起來清爽宜人。
火龍果的盛產季節，主要集中在 6-11月，其中白肉的火龍果，季節為6-11月，而紅肉火龍果，則是在5-12月，這段期間內享用火龍果，最是當季。 在挑選火龍果時，果實外觀上要光滑、飽滿，葉片越青綠越新鮮。而重量越重，則表示果肉豐厚多汁。
常見的紅、白肉火龍果，從外觀上要怎麼分辨呢？ 「紅肉」火龍果的外型比較接近正圓形，果皮上的萼片較短，且萼片之間的距離比較靠近、密集。 「白肉」火龍果的外型則偏橢圓，果皮上的萼片也比較修長，彼此之間距離較遠，看起來更疏鬆一些。 下次去市場、超市挑選時，不妨親自比較看看這兩種火龍果的不同喔！
根據衛福部食品營養成分資料庫，紅、白肉火龍果每100克熱量約為 50 大卡(kcal)。熱量在常見水果中排行中等，適量食用即不用太擔心熱量問題。 火龍果中富含膳食纖維，也可以幫助排便順暢，並且緩解便秘。 除此之外，火龍果中的其他營養價值也不可小覷。農委會表示，火龍果中還含有許多水份、胡蘿蔔素、多種維生素(B1、B2、B3、B12、C)，以及珍貴的抗氧化物質——天然花青素，可抗發炎、防癌等。 而火龍果之所以吃起來有點黏滑，是因為其中有少見的植物性蛋白，可以將我們體內的重金屬包覆，並排出體外，避免腸道吸收。
雖然火龍果熱量不高又營養，但是對某些族群來說仍不宜攝取太多，要留意以下食用禁忌。 由於火龍果中的果糖含量較高，對糖尿病患者而言，攝取過量可能會造成血糖上升，建議單日食用以 1/4 顆以下為宜。 火龍果是高鉀水果，如果是慢性腎炎、洗腎患者，也要特別注意火龍果的攝取量。 只要當心以上禁忌，即可安心享用好處多多的火龍果。
火龍果口感細軟多汁，含有豐富的甜菜紅素，加入燉飯中，夢幻的紫紅色不僅點染料理自然色彩，清爽的果香更能提升米飯的風味層次，加入風味鮮... 食材：火龍果顆、洋蔥、李錦記香菇素蠔油、白飯、米酒、魷魚、鮮蝦、鯛魚片、綠花椰菜、玉米筍、高湯
材料：紅心火龍果(半個)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(適量)、純淨水(適量) 做法： 1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。 2、將火龍果去皮，果肉切塊。 3、將火龍果用攪拌機打成果泥。 4、火龍果泥中加入適量純淨水和糖，共計
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一步步指南. 以下是清潔和保存火龍果的一些技巧： 選擇外表堅實且沒有瘀傷或軟斑點的火龍果。 用自來水沖洗火龍果，清除任何污垢或雜質。 使用蔬菜刷輕輕刷洗火龍果的外皮。 用乾淨的毛巾擦干火龍果或讓它們自然風乾。 將火龍果存放在陰涼乾燥的地方，可保存長達一周。 您也可以將它們存放在冰箱中，可保存長達兩周。 如果您已經切開火龍果，可以用保鮮膜緊密包裹剩下的果肉，或將其存放在密封容器中的冰箱中。 食用火龍果時應避免和注意什麼？ 過度食用可能導致胃部不適、腹瀉和嘔吐，尤其是對於胃部敏感的人。 對火龍果過敏的人可能會出現瘙癢、皮疹、呼吸困難等過敏反應。 火龍果含有高濃度的草酸，對於有腎臟疾病病史的人可能會導致結石形成。 與酒精一起食用火龍果可能會增加肝損傷的風險，因為火龍果含有高糖分。
2023年2月21日 · 火龍果（英文：Dragon fruit or Pitaya）含有豐富膳食纖維及植物素，能夠預防便秘，維持腸道健康，更具備有抗氧化的功效。不過，火龍果並不是適合所有人食用，所以這篇文章邀請了營養師為你解構火龍果好處、副作用、適合人士及正確進食方法等。
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