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2015年11月20日 · 飛沙走奶 = 走糖走奶. 以上10個茶餐廳術語，應該難不倒你們吧。 再下一關挑戰的是，香港茶餐廳術語的進階版。 相片來源：廣東話資料館 Cantonese Museum facebook. 相信大家連猜帶划都明白了不少術語起源，但除了部分術語是出自粵語諧音的，其餘的又是如何衍生出來呢？ 「靚仔、靚女」分別用來形容米飯及白粥，是因為米飯粒粒白雪雪，如青靚白淨的男生，粵音稱「靚仔」；同樣用白米煲出來的綿滑白粥，與「靚仔」白飯天生一對，用「靚女」來稱呼最恰當不過。 不想食「靚女」太清淡，都可以選擇叫「下火」或「擺尾」，分別是皮蛋瘦肉粥和魚片粥。 「扣底」「加底」，顧名思義與數量有關，茶餐廳是壯漢們吃碟頭飯的聚集地，大大個膠碟裝滿餸飯，時至今天仍然秉持「大件夾抵食」的優良傳統。
2023年4月7日 · 網民解釋，一般「茶走」是「走砂糖、落煉奶」，若走奶就是齋。 所以這杯賣相惡劣的不明液體，在行內叫「齋茶走」： 比較少人飲，沖出嚟會係呢個效果。
- 點解奶茶要落糖跟奶？奶茶原來是殖民地時代由駐港英軍引入，以一解思鄉之愁，因當年行軍打仗時運到前綫的水，多數用油桶盛載，因此英軍在沖茶時加入奶和糖，以蓋過食水中的汽油味。
- 「3點3下午茶」究竟是誰定的？原來源自當年的三行工人，當年他們的下午返工時間為1至6時，中間抽半小時小休，正好是3:15pm。【延伸閱讀】孿生兄弟奶茶通俗學 紀錄港式茶記情懷。
- 沖奶茶是否只能用紅茶？可否用綠茶？紅茶屬全發酵茶，經得起長途運輸而味道不變；綠茶放久了會失香味，且有消脂作用，會破壞淡奶的奶脂，導致沖出來的奶茶欠香滑濃厚，因此不宜用。
- 絲襪奶茶真的以絲襪隔茶葉嗎？不是，只是雪白茶袋經多次使用後染上茶色、貌似絲襪而已。▲ 「絲襪」奶茶並非以絲襪沖泡，只是雪白茶袋經多次使用後染上茶色。
2015年9月25日 · 1. 走九. 「茶記」點咖啡有「飛沙走奶」，即不加砂糖和牛奶的齋啡，食米線也有「走九」，千萬別誤會是罵人「走狗」，意思是指米線不用落韭菜，取「韭」字諧音，因此得出「走九」。 2. 走牙. 跟「走九」相似，有人會叫「走牙」，即米線不用加芽菜。 不喜歡韭菜跟芽菜的青味的，可以一次過叫「走九牙」。 3. 10小. 米線連鎖店的湯底分得非常仔細，除了清湯，想食辣的，可以有多種辣的選擇。 湯底可揀酸辣、糊辣或麻辣，麻辣分為特辣、大辣、中辣和小辣，知道香港人怕食太辣，於是小辣又可再按數字細分，數字愈大辣度愈細，例如：10小辣就是1/10隻辣椒，是食辣米線的「bb班」，單據上會寫「10小」；若食辣程度進步了，就可「升呢」叫「5小」、「3小」如此類推。 相片來源：譚仔三哥米線 fb. 4. 冬OT.
2015年12月30日 · 茶是一種生活態度 香港人生活節奏急促，茶藝師應是例外？ 就讀設計的Catherine笑言，自己與普通香港人一樣： 我本身很性急，說話速度很快，但茶卻是一種很好的訓練，沖茶太快會燙親手呢。 呷一口茶，調整生活的節奏，活在當下，原是大家應該上的 ...
16 小時前 · 至於大井茶博物館則走輕鬆路綫，9個內容包括泡茶等各種體驗，讓參觀者參與，門口還有巨型吉祥物大井茶君迎賓，相信會成為打卡之處。 館內可嘗到與茶相關的食物與飲品。 （相片來源：官網） 茶文化創造博物館 / 大井茶博物館 地址：東京都港區東新橋1丁目5-3
2015年4月28日 · 其實豆泥意思係指品質差、唔合格或平嘢。 相片來源：史檔 話說，以前南方人整餅，好多時都會將啲餡放入去，其中以蓮子製成嘅餡最高級，叫蓮蓉；以紅豆製成嘅餡叫豆沙；最平嘅就係以黃豆嘅餡。
