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2024年7月13日 · 將海東星斑去骨起肉，魚肉切件，放上薑、葱等材料，蒸2分鐘至八成熟左右，隨即淋上滾油，借助油的熱力及蒸氣餘溫令魚肉剛熟透，這既能保持魚的原味，肉質亦特別幼滑。吃時，他建議灑少許微鹹的夏威夷黑岩鹽，瞬間提升魚鮮味。
課外活動節2024 - 小朋友多元學習課程及活動推介
2020年6月5日 · 內容目錄. 秘製黑叉燒：多汁不膩 鹹甜兼備. 脆皮叉燒：又脆又香. 海膽燜水鬼重：新鮮嫩香與共. 均安頭菜鮑魚蒸蚌仔：鮮字當頭. 砂鍋蔥油焗奄仔蟹：當紅必食. 比臉還大的「菠蘿包」 睇得又食得. 炳勝品味── 「原味、新鮮、健康、創新」 源自海鮮大排檔. 炳勝品味（卓悅中心店） 灣。 區。 周。 記思變與存續. Stacey. 正宗的粵菜，聞名於世並公認離不開精工的招牌菜！ 細作、原汁原味、新鮮烹調。 滿滿嶺南復古風的炳勝品味，由大排檔起家，不但正宗，亦有創新。 今次找來在炳勝工作了16個年頭的主廚吳釗宇，為大家介紹炳勝的招牌菜。 【網購Power Up】全天候網上購物平台搜羅健康食品、家電小品、運動用具、益智教材等各類型商品，精選優惠持續更新！ 秘製黑叉燒：多汁不膩 鹹甜兼備. +3.
2024年6月3日 · 材料貼士： 鴨油可網購或在高級超市購買；亦可在鴨檔買鴨時，取得鴨皮和鴨脂肪，抹乾後，以細火將固態油脂煎至融化成鴨油 工具貼士：
2024年2月1日 · 在本土港人擔任法國料理大廚當中，Chef Vito (陳啟華)是我最為欣賞的表表者之一。 近聞他與賢內助CC(凌瓏菲)同為天際101法國餐廳Odyssée掌廚，我與友人當然要去捧場了。
2023年3月14日 · 芝麻卷的材料，不外乎黑白芝麻、馬蹄粉、糖等，看來沒什麼特別，但要做出入口軟滑、煙韌、充滿芝麻香的糕品，一點不易。 記者走訪了米芝蓮食肆，以及大街小巷的平民小店，試吃不同的出品，看看是否貼近你心中的回憶好滋味。 芝麻，又名胡麻。 據《節氣食堂：我是農產品促銷員》（王浩一著）提及，芝麻西漢時由張騫從西域傳入中原，現時中國為其中一個主要產地，品種有黑芝麻、白芝麻等，用來製油、入饌等。 中國南北各地都有用芝麻製作糕點，其中很多港人熟悉的就是以黑芝麻製作的芝麻卷，因其色澤黝黑，像一卷拍攝用的菲林，因此被稱為「菲林卷」，昔日曾是酒樓熱門供應的甜點。 芝麻卷講求香、軟、糯、滑、薄等複雜口感，後來因工序繁多，愈來愈多酒樓考量成本、時間，便不再做芝麻卷，令大眾熟悉的菲林卷逐漸式微。
2023年2月16日 · 李志剛說經確認無誤及多次清洗，便會將母盤噴銀電鍍，製作出用來壓碟的模具，當完成黑膠唱片的A、B面模具，便可分別將模具安裝在壓碟機的上下兩邊，再在兩邊各自放上一塊圓形唱片標籤，便可放入已預熱的塑膠材料壓碟，壓碟機會將上下母盤夾在 ...
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