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葡萄營養豐富，含有維他命A、B1、B2、B12、C、E、 β -胡蘿蔔素、蛋白質，以及鈣、鎂、鉀、磷、鐵等多項礦物質，然而隨著品種及顏色的不同，葡萄的營養素也不一樣，接著就來認識各色葡萄的好處，以及吃葡萄的功效吧！
青葡萄. 食療作用. 優點. 1、抗病毒，殺細菌 葡萄 中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、 脊髓灰質炎病毒 等有很好的殺滅作用。 2、防癌抗癌葡萄中含有一種叫自藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。 3、抗貧血葡萄中含具有抗 惡性貧血 作用的 維生素B12 ，尤其是帶皮的葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。 12～15毫克。 因此，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。 服即可達到利膽的作用，因而可治療 胃炎 、腸炎及嘔吐等。 5、抗 動脈粥樣硬化 研究發現，葡萄酒在增加血漿中 高密度脂蛋白 的同時，能減少 低密度脂蛋白 含量。
2023年7月20日 · 抗發炎 、防止血栓： 葡萄含有抗氧化物白藜蘆醇，可幫助延緩衰老和對抗體內的發炎反應。 而葡萄內含有的白藜蘆醇更可降低 低密度膽固醇 對人體的危害。 還能防止血栓生成，降低 中風 和血管粥狀硬化的風險。 除了果肉，葡萄皮也含有豐富的白藜蘆醇，因此葡萄連皮一起吃營養價值更高。 防癌： 葡萄有鞣花酸、前花青素，屬於酚酸類和類黃酮素。 前者能誘發肝臟內的解毒酵素使致癌物質快速排出體外；後者能降低罹患肺癌、食道癌和皮膚癌的風險。 維持血壓： 葡萄是一種 高鉀 水果，可預防 高血壓 和維持神經肌肉的正常運作。 恢復體力： 葡萄內就含有大量葡萄糖， 低血糖 的人吃葡萄能快速平衡血糖值，且葡萄糖能轉化為熱量幫助回復體力。
花青素的抗氧化力超強大，屬於生物類黃酮的一種，具有抗氧化、抗發炎的好處，並有助於血管變「軟Q」。 花青素是藍紫色的天然色素，因此多存在於蔬果中，像是葡萄、櫻桃、茄子等。 葡萄的保健成分主要存在於皮與籽之間，以多酚類與花青素為主，在4種顏色葡萄中，花青素含量多的是顏色深的紫葡萄與黑葡萄，能幫助抗老。 維生素A： 維生素A屬於脂溶性的維生素，有助維持正常視覺、維持上皮黏膜的完整，在胚胎發展也扮演重要角色。 普遍存在於肉類、乳製品與魚類中。 而在4種顏色的葡萄當中，維生素A含量最多的是紫葡萄 (每100g為24mg)。 維生素B1：
2023年7月18日 · 但糖尿病患者應忌食哦！ 紫、黑、紅、綠葡萄營養比較. 黑葡萄：熱量63卡。 維生素B群，補充活力跟免疫力. 紫葡萄：熱量80卡。 維生素A幫助暗視力更好. 紅葡萄：熱量最低61卡。 雖然維生素A逼近0，但富含花青素&多酚類，幫助抗老. 綠葡萄：熱量87卡。 綠無籽麝香葡萄吃起來超方便，且富含維生素C，幫助長膠原蛋白抗氧化變漂亮！
2020年11月18日 · 紅葡萄也含有豐富的花青素和多酚類，有強大的抗氧化及抗發炎能力，研究顯示，花青素有增加血管彈性，改善血膽固醇及降低三酸甘油脂的累積的功能。 備註：葡萄的升糖指數 50，屬於中升糖指數水果，一份約為 10-13 顆，一般人建議每天 2-3 份水果，糖尿病患者則要控制食用的量。 綠葡萄：降血壓、抗氧化 含較高鉀及維生素 C. 飲食中攝取足夠的鉀離子，能夠預防高血壓及維持神經與肌肉正常作用，而在各種顏色的葡萄之中，綠色葡萄略勝其他顏色一籌。 除此之外，綠葡萄的 維生素 C 含量也相對豐富，攝取足夠的維生素 C 能夠抗氧化、促進膠原蛋白合成、提升免疫力。 紫葡萄：護夜視力 含較高維生素 A 及 β -胡蘿蔔素. 維生素 A 是維持人類正常視覺、生長發育與免疫重要的維生素之一，在紫葡萄中的含量較高。
2021年11月24日 · 營養師李婉萍表示，葡萄含有多酚類，花青素以及類黃酮，整體而言可提升抗氧化力。 許多民眾認為葡萄外皮紅紅紫紫的，應該富含鐵質？ 李婉萍指出，其實葡萄鐵質含量不高。 雖然可以提升抗氧化力，對血管保健有幫助，血液循環變好，進而讓皮膚好、氣色佳，但並非含有鐵質的關係。 想要皮膚好吃黑皮葡萄，高血壓吃紫皮，減重可選綠皮. 如果對皮膚狀態特別在意，可以吃黑皮葡萄，李婉萍說，黑皮葡萄有較高含量的維生素E，可幫助修護皮膚，更光采動人。 葡萄最初代表色就是紫色，而紫皮葡萄熱量最高，鉀離子也高，若有高血壓，紫皮葡萄就會是個好選擇。 看更多： 這個「時間」吃芭樂可調降血壓、血脂！ 營養師曝芭樂5大好處，還能對抗自由基. 至於綠皮葡萄熱量最低，但卻是葡萄中維生素A含量最高者。
