香港廚藝學院餐廳 相關
廣告提升學員實際操作能力及加強專業知識，知訓練年輕人進入廚藝飲食世界，成為專業廚師。 本廚藝技巧，飲食服務營運，餐牌分析及款待客務，劍橋大學課程大綱科目共15科
- 初級廚師蛋糕、甜品課程
學習掌握基礎技能
不會浪費其它院校的時間和金錢
- 兩年香港一年英國
本校擁有專業的外籍導師團隊，
為學生提供專業訓練。
- 烘焙文憑課程
本課程學習掌握基礎技能
不會浪費進入其它院校時間和金錢
- 酒店廚務管理高級文憑
本課程由瑞士及英國大學認可
可直接入讀學士學位課程最後一年
- 初級廚師蛋糕、甜品課程
廚藝烹飪學校:甜品班、蛋糕麵包班、粵菜班、點心班、CEF課程、ERB課程。
搜尋結果
2019年1月28日 · 香港文匯報訊（記者 高鈺）職業訓練局國際廚藝學院新校舍去年9月落成，為培育香港餐飲業多元人才，學院今學年已新增西式包餅及糖藝高級文憑課程，並計劃於下學年開辦國際廚藝文憑課程，包含歐洲、亞洲、地中海等地菜系。 院長顏淑賢指，本地市場不斷變化，越來越多新餐廳涵蓋各種菜系，對各類廚藝人才都有需求，希望課程能滿足行業所需。 國際廚藝學院每年學員約2,000人，全日制和兼讀制各佔一半，其新落成的薄扶林校舍以被稱為百味之王的鹽結晶體為概念，當中設有多國菜系訓練廚房、訓練餐室等，其多用途廚房可作廚藝示範或比賽場地。 顏淑賢指，學院期望透過培育廚藝和款待人才，鞏固香港作為美食之都和教育樞紐的地位，她又以鹽作比喻形容學院的教學目標，「鹽是一切菜系的基本用料，可帶出食物鮮味。
2020年11月24日 · 亞洲餐飲廚藝協會主席黎志華表示，新冠疫情蔓延全球由去年至現在，全世界經濟面臨了不少衝擊，令是次的頒獎典禮格外有意義，因為香港飲食業突破了疫情的障礙，在逆境中革新，以各種方式維持飲食業的生存狀態。 今天得到大會提名而獲推介的餐廳，不但得到業界專業評審及業界認同，更是得到同業及顧客的讚賞，所有餐廳都是實至名歸。 旅遊事務專員黃智祖表示，十分感謝協會致力提高飲食業質素及促進業界交流運作，對亞洲飲食發展貢獻良多。 澳門特別行政區政府旅遊局（香港代表）總經理莫兆光表示，2020 The best of the best MASTERCHEF亞洲推介餐廳頒獎典禮的舉辦對於整個餐飲業界及旅遊界是一個非常好的鼓舞。
2020年4月28日 · 藍帶國際學院更會派出廚藝大師親自教授，為香港度身訂做的獨家課程主要分為「西式烹飪」與「糕點甜品」兩大類，適合各年齡和程度。 同時，也有半天及三至五天的密集課程提供小班授課，以培育香港食藝文化，所有課程均是8至16人的小班授課形式，學員均會獲得藍帶國際學院所頒發的獨家證書。 藍帶國際學院於1895年成立於巴黎，在全球有多間分校，單計亞洲區就有9間，大部分分校均鄰近香港，例如上海、台灣、新加坡、東京、首爾和曼谷。 以上海分校為例，提供4類課程，分別為料理課程、甜點和巧克力課程、麵包與丹麥麵包及工匠麵包課程，以及廚藝及商業課程。 滬法菜課程學費16萬. 其中，據上海分校官網介紹的「料理課程」，是藍帶料理提供經典的法式烹飪技術。 學員將學習到所有專業的料理技術，課程末期還要學習自主創新研發食譜。
2018年11月5日 · 香港文匯報訊（記者 詹漢基）中華廚藝學院（CCI）繼去年「射鵰英雄宴」後，再次糅合中國文學與中華廚藝，將中國四大名著之一《紅樓夢》裡的佳餚美饌，轉化為色香味俱全的菜式。 該學院於9月在中式訓練餐廳舉辦「紅樓夜宴」，學員在導師的指導下，從閱讀中思考後，成功將曹雪芹筆下的經典化為真實的菜式。 CCI導師組成了10人的「知味承傳」示範團隊，共花了8個月細閱小說，從書中精選14款菜餚，重新搭配組合成為「紅樓夜宴」的9道菜式，其中「太君讌席大觀園」由書中數道菜結合而成，包括雞脯茄鯗、鵝掌鴨信、胭脂鵝脯以及林黛玉所嚐的家鄉頭菜；「姥姥三戲秋爽齋」則為小說提到的雪耳燴鴿蛋；而「臨池賞菊藕香榭」則由貴妃蓮葉羹和螃蟹小餃兒合併而成。 除了菜式參考了書中內容，其烹調方式亦取經於《紅樓夢》。
2014年2月26日 · 香港文匯報訊（記者 高鈺）為培育優秀國際廚藝人才，職業訓練局（VTC）成立的國際廚藝學院昨舉行動土儀式，並由政務司司長林鄭月娥主禮，見證香港廚藝餐飲培訓邁向新里程。 國際廚藝學院於2014/15學年招生，包括新開設供中六或以上程度學生報讀的廚藝高級文憑課程，而新大樓預期將於2016年落成，學院全面運作後，預計每年提供2,000個不同程度的職前及在職培訓學額。 新大樓料2016年落成. 國際廚藝學院由2011/12年度施政報告提出讓VTC設立，VTC主席陳鎮仁昨指，憑藉政府及餐飲及旅遊款接業界的支持，期望於2016年落成的國際廚藝學院，能與現有的中華廚藝學院及旅遊服務業培訓發展中心發揮協同效應，「成為區域餐飲及旅遊業培訓卓越中心，鞏固香港美食天堂的地位」。
2018年1月4日 · 2018-01-04. 中華廚藝學院將推出關於香港地道飲食及文化的課程。 學院供圖. 香港文匯報訊（記者 高鈺）香港地道小食遠近馳名，包括熱騰騰的碗仔翅、香口的煎釀三寶，以及經典的蛋撻、配料豐富的喳咋等，均深受市民和旅客喜愛，是本地美食版圖的重要一環。 為保存香港地道美食的文化和手藝，職訓局轄下中華廚藝學院將新開辦兩個各為期6星期的全日制證書課程，教授學員製作地道特色小食及中式甜品，為傳承香港飲食文化出一分力。
2013年1月9日 · 香港文匯報訊（記者 馮晉研）2011年施政報告提出成立「國際廚藝學院」，以推動香港廚藝餐飲以至旅遊零售行業發展。
