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2021年11月11日 · 當年，黃和甫（黃國輝爺爺）跟幾位鄉親合作，創立「美珍醬油果子廠」，以產製豉油、醬料、涼果、酸果為業務，並外銷至歐洲，生意不俗。 直至一九四一年，香港淪陷，在日軍治港時，「英」、「美」被視為敏感字，美珍隨即被切斷外銷，更被勒令改名。 「因為當時在九龍城寨設廠，父親便順勢把醬園改名為『九龍』。 所以九龍醬園，即是美珍；美珍又即是九龍醬園。 」靠着這個信手拈來的名字，專注內銷，深得街坊喜愛，讓醬園撐過風雨飄搖的三年零八個月。 九龍醬園的「金牌生抽皇」，豆香突出，深得一眾老饕鍾愛。 戰後，他們以九龍醬園的字號繼續在本地經營，而美珍之名就主力出口，兩個名字並駕齊驅，走過豉油盛世，無人不曉。 奈何，隨着八十年代的人口增長、地價急升與政府收地，醬油業的光輝成為絕唱，美珍也從九龍城搬到荒僻的屏山。
2022年3月28日 · 黃國輝是醬園第三代傳人，他直言自己起初不喜歡做醬料。 小時候家裏七兄弟姊妹被送到加拿大讀書，他形容自己最貪玩，兄弟都成家立室了，自己還是吊兒郎當。 但深知父親心意，決定回港幫忙，起初打算玩玩一兩年，誰不知一過已經四十年。 海歸少年替醬園改革：直接跟外國人談生意、將外語印在包裝上、增設機器等等，每件事情親力親為，希望醬園能延續下去。 行業式微，生曬做法慢慢被科技取代，「天然古法做豉油已經不多，但值得繼續做下去。 」令黃國輝最擔心的，是沒有年輕人入行。 「大家都覺得做這行好辛苦，但有機器幫手，已經輕鬆好多，外行人都可以，只要想學，我都可傾囊相授。 九龍醬園.
香港九龍醬料涼果聯合商會第九屆理事就職典禮，黃國柱憶述，當時商會有逾百個成員。 （李曄攝） 黃國柱指，釀製豉油只需簡單的原材料如黃豆、麵粉、鹽和水，三十年代交通不便，居民甚少跨區購買豉油，故全港便一共出現了逾百間醬園或賣醬的店舖。 他憶述，部份醬園的規模細小，所售的豉油和醬料款式不多，甚至以售賣糧油雜貨為主。 1936年8月，各醬園負責人有見行業發展蓬勃，為促進彼此交流，便組織「香港九龍醬料涼果聯合商會」（下稱：商會），共74個會員，至今只剩20個。
2017年12月15日 · 本網記者早前走訪位於元朗屏山、佔地2萬多呎的百年醬園，細看著這個樸實無華，卻充滿著「老香港」色彩的地方，亦細聽著第三代掌舵人黃國輝娓娓道來的香港故事。 Photo from 九龍醬園. Photo from PressLogic. 「打爛一個少一個」 在醬園入口處，已能看見一片「瓦缸海」的壯觀畫面，近二百個用作浸泡黃豆的瓦缸正沐浴在和熙的陽光下，它們每一個都要比「6字頭」的掌舵人年長，而且「打爛一個便少一個」。 Photo from PressLogic. 「別看這些瓦缸堅實，它們其實是有氣孔的，晚上懂得呼吸。 尤其在大熱天，白天曬得熱騰騰，晚上摸上去還是熱，熱力通過氣孔慢慢滲進去，受熱均勻，幫助黃豆分解氨基酸。 」他比喻指，一般豉油是由電飯煲煮出來，用這些瓦缸曬出來的，卻有煲仔飯的風味。
2019年3月11日 · 時光機返回 1917年，黃國輝的爺爺黃和甫，創立「美珍醬油果子廠」，除了不同的醬油和醬料，也製作大批涼果、酸果，在上個世紀已經行銷歐美，1937年黃和甫兒子，即黃國輝之父親黃洪由佛山來港，協助父親經營美珍醬園。 到二戰時期，日軍治港，「英、美」被視為敏感字，被勒令改名，目下見廠房位於九龍城，以地為名，即改名為九龍醬園，並且將產品售予街坊，生意轉為內銷，安然度過了三年零八個月的飄搖歲月。 戰後醬園名字自是可以再用「美珍」，於是外銷用「美珍」，本地因街坊習慣了，則繼續用「九龍」，兩個名字並駕齊驅，一個主內一個對外。 在穩紥穩打的年代，在九龍城曬場以外，陸續開設中環、西環、天后、筲箕灣、銅鑼灣等分店，已證明財力跟實力非凡。
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2022年3月27日 · 黃國輝是醬園第三代傳人，他直言自己起初不喜歡做醬料。 小時候家裏七兄弟姊妹被送到加拿大讀書，他形容自己最貪玩，兄弟都成家立室了，自己還是吊兒郎當。 但深知父親心意，決定回港幫忙，起初打算玩玩一兩年，誰不知一過已經四十年。 海歸少年替醬園改革：直接跟外國人談生意、將外語印在包裝上、增設機器等等，每件事情親力親為，希望醬園能延續下去。...
沿用古法釀造的醬油廠，香港已罕見。 這間成立於1917年的九龍醬園，又名美珍醬園，出產古法釀製醬油、以及酸果行銷至歐洲、南美洲。 69歲的美珍醬園第三代傳人、人稱「輝哥」的黃國輝指著醬油罐上的文字細數：「這是中文、英文、法文、德文，及荷蘭文，即是這張招紙包括了五種文字。 」各國出口標準鬆緊度不一，因此標籤資料要詳細列明...
