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滷雞蛋的做法步驟： 準備好一些新鮮雞蛋，再準備一些別的食材，分別是生薑、大蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、啤酒、生抽、老抽、醬油、雞精、冰糖、乾辣椒（可要可不要） 。 花椒、八角、香葉、桂皮這幾種香料不用太多，少許就好。 雞蛋清洗乾淨，放進鍋裡加水加鹽，開大火煮開，再調小火煮八分鐘，時間到後，把雞蛋撈出放涼水里浸泡。 浸泡後的雞蛋更好剝殼，輕輕敲破就可以剝掉雞蛋殼了，剝出的雞蛋完好無損。 然後用刀在雞蛋表面劃上幾刀，不用太用力，有了刀口就可以方便入味，雞蛋放一邊備用。 Sponsor Link. 接著炒鍋洗淨燒乾，放少許水和冰糖，開大火把冰糖煮化，再調小火不斷翻炒，炒到成為焦糖色，這麼做是為了給雞蛋上色。 Sponsor Link. 炒好後倒入雞蛋，快速翻炒，再放入生薑片和辣椒段翻炒。
December 5, 2020. Sponsor Link. 教你一個即簡單又好吃的做法，一個電飯煲就能輕鬆搞定，就是新手小白也能一看就會。 做法： Sponsor Link. 1，準備好雞蛋用刷碗布清洗乾淨，做鹽焗雞蛋最好選用白皮雞蛋，相對蛋殼比較薄一點的最好，這樣才會更容易入味。 Sponsor Link. 2，清洗好的雞蛋倒入大碗中，加入一碗白醋，再加入清水，浸泡半個小時以上，雞蛋的表面有一層薄膜，用醋浸泡後會軟化，使雞蛋更加快速的入味。 3，電飯煲內膽鋪上一張餐巾紙，浸泡好的雞蛋用清水清洗乾淨放進來，這樣可以有效的保護好電飯煲內膽的圖層，又能很好的防止受熱過程中雞蛋粘鍋底。 Sponsor Link.
1、找一個乾淨玻璃碗和一個打蛋器，將4顆雞蛋敲進碗裡加入一點鹽，用打蛋器攪拌均勻蛋液放一旁備用。 2、把買回來的鮮蝦去頭去殼去蝦線後洗淨瀝乾水分裝碗，接下來調製醬汁，拿一個玻璃碗來加入10克生抽、10克耗油、5克香醋、5克糖和3克玉米澱粉，再加入100毫升的清水攪拌均勻。 3、在鍋裡倒入油，小火燒熱鍋中油，然後把蝦仁倒入鍋中煎至變色撈起來放到雞蛋液裡攪拌融合，鍋中油可以繼續小火加熱，把混合油蝦仁的雞蛋液再倒入鍋中，等到蛋液逐漸凝固起來之後就不要翻動了，防止雞蛋散開，把雞蛋液煎至凝固成餅狀，然後盛出裝碗，如果雞蛋餅比碗碟大，可以自己用小刀修一下邊。 4、最後是熬製醬汁，把調製好的醬汁倒進鍋裡熬製濃稠狀態就可以盛起來淋到煎好的蝦仁雞蛋上面啦！ 醬汁淋下去的那一刻，這道糖醋蝦仁蛋才有了“生命”。
一颗鸡蛋放多少水记住5点，才能鲜嫩爽滑. 蒸水蛋是饭店的叫法，其实就是蒸鸡蛋羹。. 厨师做蒸水蛋总是那么鲜嫩多汁，而我们在家里做却时好时坏，有的时候全是蜂窝眼，羡慕饭店里做得那么水嫩，自己也想试试。. 看似简单的一道菜，做出鲜嫩的效果来并不 ...
一，食材： 蘋果2個，雞蛋3個，糯米粉適量，麵包糠適量，玉米澱粉適量，鹽適量，食用油適量。 二，蘋果雞蛋餅的做法： Sponsor Link. 1.將所有的食材都準備好，蘋果放入盆裡，再放入1勺鹽，用鹽搓洗乾淨蘋果表皮，然後再用清水把蘋果清洗乾淨。 接著用刀先把蘋果切成片，不需要太薄了，再切成粗條，最後切成蘋果丁，把切好的蘋果丁放入一個大碗裡備用。 2.這時候把2個雞蛋直接打入蘋果丁裡面，再加入1大勺白砂糖，用筷子攪拌均勻，讓每一粒蘋果丁上面都均勻裹上一層雞蛋液。 接著少量多次地加入糯米粉，一邊加一邊用筷子充分攪拌均勻。 攪拌至感覺筷子比較有阻力了，就可以了。 3.用手取適量的蘋果糯米，用手先輕輕把它們捏成團，接著用手搓成丸子。
2021年2月18日 · 糯米粉加個雞蛋攪一攪，香酥軟糯太香了. 糯米粉是糯米加工磨成粉而來，一種是糯米淘洗乾淨後直接磨成粉，另外一種是糯米浸泡後磨成米漿再把水瀝乾然後把濕的粉糰晾乾後而成，這樣磨出來的粉就是水磨糯米粉，相比干粉水磨粉更加細膩，吃起來也更韌滑 ...
技巧一、看表面. 大家都知道雞蛋從雞雞舍取出來的，蛋殼上難免會粘贓物，其實這類蛋才是最新鮮的，很多人在購買時不會挑選污染過的雞蛋，到最後會造成很大的損耗，商家為了避免賣不出去會進行處理，也就是所謂的水洗蛋，用溫水清洗乾淨再風乾包裝，雖然水洗雞蛋較為安全衛生，但在清洗過程中蛋殼的保護膜會受到破壞，失去了防止病菌侵入的保護作用，在購買水洗蛋時應選擇冷藏保存的類型，才能保證新鮮度。 Sponsor Link. 技巧二、搖一搖. 新鮮的雞蛋密度高，拿起來用兩根手指輕輕把雞蛋拿起來，輕輕左右晃動一下，感覺到雞蛋有震動感，就說明這個雞蛋是新鮮的，如果雞蛋沒有晃動感，說明這個雞蛋已經存放很久了，所以我們在挑選雞蛋時，可以嘗試晃一晃，保證買到新鮮的雞蛋。 Sponsor Link. 技巧三、照下光.
