低升糖指數食譜 相關
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專為關注血糖人士而設，穩糖護心營養組合，或有助穩定血糖水平，同時維持心臟健康。 專為關注血糖人士而設，或有助穩定血糖水平，同時維持心臟健康。可作代餐，明。
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2020年9月15日 · 1. 低GI早餐：低GI水果配Greek yogurt. 夏天早上吃上一碗冰冰涼涼的水果yogurt完全是一種享受！ 士多啤梨、藍莓、奇異果、火龍果等都屬於低GI水果，有大量營養素，酸酸甜甜的味道配上口感濃郁的Greek yogurt最適宜不過，而且製作簡單快捷，想增加口感的話可以加一些低GI的燕麥糠。 Greek yogurt製造過程中會用上更多牛奶，營養價值比一般乳酪更高。 其蛋白質含量、鈣質都高於普通乳酪，又有足夠益生菌幫助排毒。 在熱量方面，雖然希臘乳酪與普通乳酪相似，但糖份較低。
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GI 全名為 glycemic index 中文翻譯為升糖指數，通常使用在含有碳水化合物的食物上。 顧名思義，指的是食物讓血糖上升的程度，測量方法為： 食用 20~50g 含碳水化合物的食物後（通常相關實驗會提及實驗的克數），血糖升高曲線下的面積，對相同狀況下攝食參考食物（白土司或葡萄糖 ）後所造成曲線下面積的比值。 因此「升糖指數」是一種相對值，其數值為相對於白土司或葡萄糖，其數值以 1-100 排列。 低於 55 就屬於低升糖指數（低 GI），指的是相對於白土司或葡萄糖，只有一半以下的血糖影響程度（影響血糖的曲線面積），高於 70 屬於高升糖指數（高 GI），而介於中間的屬於中升糖指數（中 GI） 1. 低 GI ≦ 55：全穀雜糧類、大部分水果、全部的蔬菜、義大利麵、牛奶等 2. 中 ...
1. 營養成分
響血糖的營養素為「碳水化合物」，因此含有碳水化合物的米飯、麵食、地瓜馬鈴薯等根莖類、香蕉木瓜等水果會有較高的 GI 值，富含碳水化合物但主要以纖維形式存在的蔬菜，GI 值會比較低，同時富含蛋白質及脂肪的乳製品 GI 值也相對較低。
2. 纖維含量
高纖維的食物其 GI 值相對低，比方說糙米就相較白米低 GI，蕎麥麵也相較烏龍麵低 GI，同一餐只要有搭配蔬菜或高纖的食物，整餐 GI 值就會降低，因此多吃高纖食材是降低 GI 值的好方法。
3. 烹調方式
高溫煎炸烤 GI 值會比較高，切碎磨成泥或糊化過（例如煮粥）的 GI 值也會比較高，因此本身食材偏中高 GI 的馬鈴薯經過切碎或磨成泥再油炸過後的薯餅，其 GI 值應該是非常之高唷！
有額外添加糖的加工食物、米飯類的製品通常升糖指數都比較高一些，比方說糖果餅乾、果汁、甜甜圈、白粥、白米飯等。 高升糖的食材只要有配著蔬菜及蛋白質食物一起吃，整餐的升糖指數就會降低，比方說白飯只要搭配蔬菜、肉類，像是便當或自助餐的均衡配餐，整體升糖指數就會降低。 總結來說少吃蔬菜、蛋白質不足的飲食型態容易導致餐餐「高 GI」，人容易餓、容易累，精神不濟又依賴零食容易打造出易胖的體質，也因此想減重的人建議多選低 GI 的食物。
GI 不等於熱量，而升糖指數也會依據食物類型而有很大的差異，比方說肉類堅果幾乎沒有含碳水化合物因此屬於低 GI，但其油脂含量高，所以熱量不低，下表以碳水化合物含量較高的全穀雜糧類、水果為主： 提醒大家，網路上查詢升糖指數（通常資料十分混雜）可稍微留意其實驗設計的碳水量、生熟及烹調方式，也不用太計較 GI 數值上的差異，各種不同的實驗情況下，同樣食物也會有較大的 GI 值差異，只要掌握高纖、烹調簡單等大原則，就是低 GI 的飲食法。
1. 蘋果
【GI 值】生食＝44 【熱量】生重100g＝49kcal 富含果膠跟種類豐富的維他命及礦物質，常吃有助於維持腸胃消化機能。
2. 小番茄
【GI 值】生食＝23 【熱量】生重100g＝30kcal 富含茄紅素及鉀離子，可幫助維持心血管功能。
3. 芭樂
【GI 值】生食＝31 （台灣芭樂） 【熱量】生重100g＝33kcal 芭樂是維生素 C 含量最高的水果，纖維含量偏高甜度又比較低，適合經常食用。
2023年10月2日 · 花椰菜兼具低卡、高纖的優點，每100公克的綠花椰菜，熱量只有38大卡，纖維質含量有32.8克；而每100公克的白花椰菜，熱量更低至23大卡，纖維質 ...
低GI飲食（低升糖指數飲食）是種控制血糖的飲食方法，低GI食物不僅可降低血糖波動，避免脂肪堆積，還能維持飽足感，減少食慾，也助於降低代謝症候群、心血管疾病的風險。.
2021年12月16日 · 最近有許多健康餐盒主打「低GI」，所以吃低GI就不會胖嗎？. 「GI」又是什麼意思呢？. 低GI飲食若沒有掌握好，反而會導致肥胖！. 本篇文章營養師將帶大家了解什麼是「GI值」、幫助減重的原理、各種食物的GI值，最後有懶人包搭配範例！. 本篇文章由 ...
2020年12月31日 · 營養師教你低升糖飲食減肥法 GI值（Glycemic Index）即食物的升糖指數，高升糖指數的食物較易消化，比較快轉化成葡萄糖，所以容易出現高血糖的情況。故此，高升糖食物可使血糖大上大落，較快感到肚餓、 疲倦、打瞌睡。令脂肪囤積，不利減肥。
營養學家分析高蛋白低升糖食物有哪些及煮食注意. Gettyimages, Instagram. 01. Jan. 2021. 減肥方法實在太多，除了靠 咖啡因 減肥、做運動及斷食外，飲食營養上的控制當然也少不了，Green Monday營養學家張德儀建議你可以試試低GI澱粉飲食，主要着重升糖指數、食材上的選擇及烹調方法，增加飽肚感，有助控制體重。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 甚麼是低GI？ Green Monday營養學家張德儀Tiffany指，Glycemic Index (GI) 是指食物的升糖指數，即是食物消化後對血糖升幅的影響。 升糖指數可分為高、中、底3個級別。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW
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