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2024年5月3日 · 吳耀芬推介快炒潺菜和潺菜滾湯兩食譜，她提醒，蔬菜加熱時，水溶性營養素如果膠、鉀質和維他命C都會出現流失的情況，相比滾湯，快炒後涼拌的潺菜能保存更多營養。 食譜1：薑蒜炒潺菜. 【材料】蒜頭2瓣、薑2片、潺菜半斤、鹽少許、油1茶匙. 【製法】 1. 蒜頭切蓉、薑切絲，潺菜洗淨. 2. 用油熱鑊，爆香蒜頭和薑. 3. 加入潺菜，大火炒至變軟，加鹽調味即成. 食譜2：潺菜豆腐滾魚湯. 【材料】潺菜1斤、硬豆腐1磚、紅衫魚*2條、薑2片、鹽少許、油1茶匙. *紅衫魚可按喜好改為其他適合滾湯的魚，如鯇魚和鯽魚等. 【製法】 1. 潺菜及魚洗淨，用少許鹽醃魚15分鐘. 2. 用油熱鑊，先爆香薑片，再把魚煎至兩面金黃. 3. 直接將一壺煮滾的沸水加入鑊，煮10分鐘. 4. 用筲箕隔走魚骨. 5.
2022年1月19日 · 《香港澳門米芝蓮指南2022》今日（19日）公布，有15間香港街頭小吃店獲米芝蓮推薦，其中佐敦方太糕品舖，以及灣仔強記美食是新上榜。 下列是米芝蓮推薦香港街頭小吃完整名單。
2021年4月6日 · 2021年4月6日星期二. 飲食. 下一篇. 長沙灣茶記名物 128層酥皮蛋撻 脹卜卜出爐﹗. 圖1之1 - 酥皮蛋撻的美味秘密，在於其鬆化酥皮。 師傅要用「334」摺法， . . . . . . （黃志東攝） 【明報專訊】看着麵包師傅將一盤熱辣酥皮蛋撻放進餅櫃，它們香噴噴脹卜卜，飽滿金黃，就像向你招手——「來吃我吧！ 」更治癒的是看到阿姐眼明手快把蛋撻脫模，套上底紙入滿一盒，蛋撻餘溫透過紙盒傳到手上，暖暖的，捧在手上幸福感十足。 若能捧着一個近期全城熱搶、日賣700個、酥皮足有1厘米厚的蛋撻，幸福感加倍。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。
2024年4月9日 · 至於愛嘗新的，別錯過加入泰菜色彩的fusion粵菜「泰‧粵‧逸師房宴」，以香茅、木薑子、羅望子等多種香料烹調，帶來香茅慢煮鬈毛豬叉燒、木薑子海鮮湯汁煮龍蝦伴脆米、煎大蝦冬蔭汁撈手打稻庭麵等洋溢南洋風味的菜式。. 逸軒師房宴——粵味玲瓏. 供應 ...
2024年4月16日 · 【明報專訊】新派中菜餐廳口利福的周日香檳點心早午餐，一向甚受歡迎，可以任食多款點心、小炒、飯麵、燒味和甜品，點心尤其教人眼前一亮，例如青檸葉香麻辣牛肉球，中間加入流心花生醬，餘韻亦有麻辣香，充滿玩味。 而早午餐的部分菜式隨時令轉換，蝦餃的餡料亦然，以保持新鮮感，不過人氣的炭火蜜汁黑豚叉燒當然是長期有得「留低」。 此外，每名客人還可從8款香檳中任選1支，並可試用匙羹開香檳。 當有人用匙羹開到香檳時，全場拍手叫好，氣氛高漲，難怪一直旺場。 早午餐逢每月第一個周日舉行，下次舉行日期為5月5日，想試匙羹開香檳，記住早早訂座！ 口利福：香檳點心早午餐. 下次舉行日期：5月5日（周日） 時間：中午12:00. 收費：每位$988（另加一，每位包1支香檳） 地址：中環蘇豪伊利近街3至5號.
2024年4月23日 · 3星名廚進駐中環 美味「海洋」帶來快樂 飲食Quicknote：XO醬蠔油加持 壽司「港」風味 滋補盛宴 竹絲雞稀飯啖啖清甜 隨爵士樂演變不同舞風 復古搖擺舞 自由律動忘憂 每周一聚：搖擺舞之夜連結同好 快樂星期三 鳥取古老溫泉鄉泡湯 歎西日料理添新意 蟹迷福音：$96紅楚蟹拉麵 鮮味3倍奉上 預購11月機票 歎當造松葉蟹 世界閱讀日：在家從興趣入手 在校「雙閱讀」並行 培育小書蟲 父母先做好榜樣 本周FOCUS：重要日子提提你 採訪手記：文壇偉人與4.23的關係 活動推介：投入Bebefinn神奇之旅 活動推介：童心拼出香港植物 活動推介：港台節目推廣全民閱讀 好去處：經典樂章融合創新元素 Do-Re-Mi仙樂飄飄 唱出愛和快樂 親子筆陣．華德物語：機場罷工奇遇 客座隨筆：園藝治療放...
2023年4月20日 · 米芝蓮推介葡國雞和澳門土生炒免治肉碎，食客不妨一試甜品和葡萄牙佳釀。 地點：望廈山望廈迎賓館. 詳情： bit.ly/3LcKhvs ， bit.ly/3UTinb9. 葡國菜. ‧O Castiço.
