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2022年12月1日 · 「辦桌」（到燴、筵席）是台灣人很傳統的飲食文化，他們的冷盤前菜定必有烏魚子，跟蒜苗和蘿蔔片串起，砌成大碟。 薄切厚切 全看器量 一行人在分享香烤過的烏魚子，都滿心歡喜的期盼着。
2022年1月12日 · 12.01.2022. Isaac Lau. 梁俊琪. 分享 留言. 筆者曾走在以吃 黃鱔 聞名的台山市，三步一食店都以黃鱔飯作招徠，盛況好比我們的雲吞麵店。 當地的吃法五花百門，有原條焗， 亦有拆肉製作，甚至加入雞肉或臘味作配，大家都自稱正宗。 何為正宗？ 可能要交給歷史學家調查，但有一點值得留意的是，當地人處理黃鱔有共通點，必定要連血烹製，以取其行氣活血的調理之效。 在香港老台山慨嘆黃鱔飯已買少見少，連血焗製的台山黃鱔飯，更是可遇不可求。 百年老店蛇王芬的主理人Gigi遂與主廚重新研製台山鄉土菜，以解老主顧的思鄉之情。
2024年3月12日 · 1. 「葷」不等如「肉」？ 在台灣的夜市裏，常常會看見「葷」與「不葷」，不少人自自然然便將「葷」和「肉」聯想在一起。 「葷」的部首為草字頭而不從肉旁，說明「葷」代表植物。 而佛家禁止的「葷」是指氣味薰人的蔬菜，《梵網經》中寫道：「若佛子不得食五辛」，五辛即葱、蒜、韭菜、小蒜及興渠（即阿魏藥）。 2. 出家人，能吃肉？ 佛經內只道明和尚和尼姑等出家人禁葷，卻沒有「戒肉」的規定。 出家人允許吃「三淨肉」：一，我眼不見其殺者；二，不聞為我殺者；三，無為我而殺之疑者。 出家人托缽化緣，施主給甚麼便吃甚麼。 另外，患病的出家人不受限於「三淨肉」，任何肉都可以食用。 現在於印度、斯里蘭卡、緬甸，以及中國蒙古和西藏的出家人仍然允許食肉。 3. 是「齋」還是「素」？
2023年1月19日 · 周耀恩. 「『瀨鑊邊』與台灣閩南的『鼎邊糊』（又稱鼎邊銼），其實做法非常相似。 」 香港中文大學人類學系教授張展鴻（Sidney）笑言，自己也是因參與「南大嶼保育計劃」時，才偶爾在本地村落「水口」初聞「瀨鑊邊」，「好多客家人都聽過『瀨鑊邊』，但卻不懂烹煮或甚至未曾食過。 」他近年積極穿 ...
2021年6月7日 · 李浩賢. 每逢端午，台灣南北飲食的差異總被放得更大──除了日常早在爭論的滷肉飯，大家提到應節的粽子時，語調總是分黨成派，看似水火不容。 「南部粽子吃起來很黏軟，那不就是三角米糕嗎？ 」北部人總會這樣評價南部粽子。 「你們的北部粽，其實就是穿粽葉的油飯來！ 」南部人總是這樣直球反擊。 粽子戰南北，幾乎成為台灣人每年過端午的戲碼。 你能一眼辨認哪隻是北部粽，哪隻是南部粽嗎？ 以上對話，要是沒太認識台灣飲食文化的人聽起來，也許真的以為台灣南北粽等於米糕或油飯，「其實做北部粽子，跟油飯還是不一樣的，因為豬肉、菜脯、蝦米、冬菇等每項材料都需要逐一炒香，令粽子出鍋時香氣搶先飄出。 」專研台灣食育及飲食文化的 包周 說。
2023年3月15日 · 15.03.2023. 陳卓君. 對於眼前這位台灣北投媽媽Lily來說，吃的好，不一定是珍饈百味；平平淡淡炒一碟芹香軟絲，做個高麗菜炒米粉，煮一鍋魷魚螺肉湯，家常的味道就是這樣，食材雖平凡，但炒在材料選取與配搭，或濃或淡，全都有著不經意的鋪排，讓家人吃得飽足愜意。 一切猶如練功，三十多年的功力，是積累，也是洞見。 每天到菜市場搜購食材是Lily每天指定動作. 去北投豈止泡溫泉. 香港人對於北投的印象，大概設定於充滿日式風情的溫泉區，或是陽明山國家公國的大片山林與傳統農家，又或是以綠建築的圖書館。 不過，Lily卻告訴我，北投一直獨特的存在着。 嫁來北投三十多年，Lily已經跟這個社區建立了親厚的關係。 「北投這地方，比台北城開發歷史更悠久。
2019年2月15日 · 蒲台島碳燒柴菜麵、榕樹澳柴火豬骨粥、獅子山咖喱牛腩飯、鹿頸醋鴨……都是香港人行山必訪必吃的名物。曾經只作簡單補給的山徑士多，被列為遊人尋幽探勝的美食景點。
