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2023年4月11日 · 冀灣區建世界級咖啡交易中心 江門憑着與港澳的關係，還吸引香記等知名香港咖啡企業到當地發展，現時已是大灣區重要的咖啡加工生產基地和貿易中心。鍾達榮認為，以咖啡業來說，香港是大灣區的心臟，將文化、服務水平帶到各個城市。
5 天前 · 是故精品咖啡店、咖啡比賽上，除了在選豆與研磨、冲泡上講究，選杯往往費盡心思。 近年不難發現，有心的店家端出手冲咖啡時，會提供兩款不同形狀的杯子，帶出反差的風味世界，甚至有店主歷數年鑽研雙緣品飲杯，務求一杯嘗兩味，讓飲者驚歎味蕾奇妙，以致好好品嘗咖啡，甚或世間之味。
2023年9月19日 · 【明報專訊】繼茅台雪糕後，貴州茅台近日與瑞幸咖啡聯名推出「醬香拿鐵」，杯套與包裝設計有着明顯茅台風格，包裝上寫着「美酒加咖啡，就愛這一杯」廣告語，十分吸引眼球，愛嘗新的小記在產品推出當日點了外賣，選擇無奶油不另外加糖版，用 ...
2022年1月17日 · 消委會測試了市面上49款不同種類的咖啡產品，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉，當中47款樣本驗出含有基因致癌物丙烯酰胺。
- 問：咖啡因是什麼？
- 問：做運動前飲咖啡可增強表現？
- 問：長期攝入咖啡因的後果？
- 問：每日可以攝入多少咖啡因？
- 問：冷泡咖啡含較少咖啡因？
答：咖啡因是存在於咖啡和茶葉中的天然化學物質，也存在於植物包括可可豆（cocoa）和瓜拉那漿果（guarana）。咖啡因作為大腦的天然興奮劑，是一種腺苷受體拮抗劑（adenosine antagonist），有助提高警覺性。
答：咖啡會強化運動時骨骼肌的收縮力、提高肌肉血流量，能減輕肌肉的酸痛與疲勞，使肌力、耐力都更持久，若成人攝入每公斤體重約360毫克（約3至6毫克）咖啡因，有助增強各個方面的運動表現，故不少運動飲品亦有添加咖啡因。
答：這會增加身體對咖啡因的耐受性，令咖啡因的作用減弱，使人不知不覺間上癮。習慣性攝入咖啡因後，若突然停止攝入，有可能會導致咖啡因戒斷，症狀包括頭痛、易怒和疲勞。 攝入過多咖啡因有機會影響睡眠時間和質量及褪黑激素（一種負責人體生理時鐘的荷爾蒙）。有睡眠障礙的人應避免在晚上飲用含咖啡因的飲品。
答：一般體重60公斤的成年人的建議咖啡因攝入量為每天不多於400毫克，相當於每公斤體重約6.7毫克。海外研究指出，單次攝入約1200毫克咖啡因可能會導致急性毒性反應。一個60公斤的成年人來說，即使單次攝入200毫克的咖啡因（約為每公斤體重3毫 克），亦不會引起安全或健康問題。 留意孕婦、授乳婦女、發育中的年青人和兒童等，應留意每日的咖啡因攝入量。除咖啡外，茶、能量飲品、汽水和朱古力等都有一定分量的咖啡因。
答：冷泡咖啡（Cold Brew Coffee）又稱冷萃咖啡、冰釀咖啡，相較於美式咖啡是「熱萃」後再加水，冷泡咖啡是用低溫來萃取咖啡，就像冷泡茶一樣。先把咖啡豆研磨後放在瓶中，依比例注入冷水，放入雪櫃浸泡至少12小時。由於少了高溫萃取的過程，咖啡粉中的化學分子不會被釋放，咖啡的苦澀味、酸感、油脂因而降低。由於市面上售賣的冷泡咖啡比一般熱咖啡會用上更多咖啡粉，加上水與咖啡粉長時間浸泡，因此咖啡因含量會較高，並帶有酒精的發酵感，冷泡咖啡加上冰塊，會有像在喝烈酒的感覺。 問：無咖啡因（decaffeinated）咖啡不含咖啡因？ 答：無咖啡因咖啡的色、香、味其實和普通咖啡無異，但並非完全不含咖啡因，其咖啡因含量約為普通咖啡的1%至2%。根據美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Adm...
5 天前 · Watch News：首間旗艦店開幕 聯乘插畫家麥東記. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676. 【明報專訊】屹立西營盤8年的Stone Coffee，不計戶外數個座位，店面才3、4個對窗客座，望着外頭坡道行人上落。. 咖啡選擇卻多出預期，單是意式咖啡的自家拼配豆都有 ...
2022年7月23日 · 【明報專訊】位於上環必列者士街的「願榮光咖啡館」昨在社交網站發文，指有警員上門要求停業。 負責人羅小姐向本報表示，警方前日到場稱接獲投訴，店內有可能違反國安法的裝飾，並發現店舖未領食肆牌照，要求停業。 羅小姐稱已收起「光時」等敏感標語，又指早前已向食環署申請食肆牌照，但尚未獲批。 上 / 下一篇新聞. 副局政助新19人名單 8有政黨背景 4新民黨3民建聯1經民聯 狄志遠：予人政治分贓之感. 曾處理理大衝突 警前指揮官卓孝業任保安副局. 張國鈞前議助丘應樺前同事 任兩人政助. 李家超：有責打擊污染新聞工作破壞分子 新聞獎頒獎禮致辭提國安 記協：嚴重指控促解釋. 公院新冠牀倍增 非緊急服務勢再削 醫局啟第二階段應變方案 社協籲加強公私營協作助分流. 李家超首召專家顧問會 「意見有助決策」
