搜尋結果
0. 本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。. 咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。. 广义的讲 世界 上有2种咖啡豆， 阿拉比卡豆 和罗布斯塔豆。. 咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。. 互相衔接的一面为平坦的接面，称为平 ...
kā fēi. 种 类. 速溶咖啡 、 拿铁 、美式、 摩卡 等. 成 份. 咖啡因. 副作用. 头痛 、影响睡眠、骨质. 搭 配. 牛奶 、砂糖、 黄糖. 主要产地. 巴西 、 哥伦比亚 、 埃塞俄比亚 等等. 最早引进我国种植. 1898年引种种植于海南文昌 迈号镇. 我国产地.
近种区别. 播报. 编辑. 阿拉比卡豆. 咖啡豆是茜草科咖啡属（Coffea）植物的种子，外包有颜色鲜艳的浆果，生豆多为青褐色，要经过繁复的烘焙处理，才能成为咖啡饮料的原料。 通常而言，在茜草科咖啡属植物中，有数个品种经培育后能产出咖啡豆，但其中两种基本占据了世界全部的咖啡产量：通称为阿拉比卡咖啡（Coffea Arabica）的小果咖啡，产量占据世界咖啡产量的百分之七十以上；另外一种是中果咖啡（Coffea Canephora），因其最出名的品种，也被称为 罗布斯塔 咖啡（Robusta）。 还有一种大果咖啡（Coffea Liberica），也称利比里亚咖啡，果实比小果咖啡大两倍，市场份额较小。 [1] 风味特点. 播报. 编辑.
1 概念. 2 技术研究. 3 阶段. 4 各国倾向. 概念. 播报. 编辑. 在咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分的转化是一个非常复杂的过程。 但是，咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。 烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也无法获得很好的咖啡熟豆；结果当然做不出好喝的咖啡。 只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。 煎焙即将咖啡豆在高温下烘焙，或者叫做烘烤，创造出咖啡独特的色泽（近似琥珀色，看烘焙程度要求而定）、风味与芳香。 煎焙使淡绿色（或浅黄色）的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。 优质的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味成分巧妙地表现出来。
中文名. 黑咖啡. 外文名. Black Coffee. 原 料. 咖啡豆. 拼 音. hēi kā fēi. 目录. 1 制作方法. 2 饮料品种. 香味. 原料. 3 食物营养成分. 制作方法. 播报. 编辑. 做黑咖啡有 三种方法 ，所以有三类不同的 咖啡壶 ：传统滤泡式、 虹吸 式、电动式。 传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法， 咖啡壶 由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极 品咖啡 来。 这种壶的价格很便宜，十几元就能买到。 滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。 在选购滤泡式 咖啡器具 时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。 三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。
ISBN. 9787535693426. 目录. 1 内容简介. 2 图书目录. 3 作者简介. 内容简介. 播报. 编辑. 本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史，详述了咖啡豆的挑选、研磨方法，分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。 现今，咖啡已经成为世界上消费量zuida的饮料之一，越来越多的人选择用咖啡开启新的一天，因此，如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。 能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解：如何挑选合适的咖啡豆？ 哪种研磨方法效率更高？ 烘焙是如何影响成品的味道的？ 煮咖啡的水温要控制在多少度？ 当你向咖啡中加入奶油时会发生什么？
1 产品介绍. 咖啡豆. 饮用咖啡. 起源与现状. 判断标准. 2 产品特点. 产品介绍. 播报. 编辑. 咖啡豆. 精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。 它是指由在少数极为理想的 地理环境 下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。 取决于他们所生长的特殊的土壤和 气候条件 他们具有出众的风味。
