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- 兩者相同之處是魷魚裏面有個墨囊，在劏之前就要好小心處理，否則墨汁會影響味道。 至於墨魚裏面的膽汁就更加多，不小心處理，墨汁會令墨魚變黑，影響賣相及味道。 處理方面，由於魷魚的肉質比較腍滑，通常用來油泡，或者用來白灼已經非常美味。
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2021年10月7日 · Netflix劇目《魷魚遊戲》掀起全球熱話，但提到魷魚，不知道大家能否分清魷魚、墨魚、章魚、八爪魚、烏賊等有何分別呢？ 雖然它們同屬軟體動物，但外形或體積上卻有莫大分別，馬上看看魷魚、墨魚和八爪魚究竟有甚麼分別啦！ ↓點擊圖片放大↓. 魷魚 (Squid) ↓點擊圖片放大↓. 魷魚身形瘦長，頂部呈三角形. 內藏有一條透明軟骨. 每條魷魚約有10條觸鬚. 由於魷魚的墨嚢較細，故墨汁亦相對較少. 常見魷魚食譜： ↓點擊圖片放大↓. 1. 椒鹽鮮魷食譜 <完整食譜> ↓點擊圖片放大↓. +11. 2. 日式海鮮炒烏冬食譜 <完整食譜> ↓點擊圖片放大↓. +7. 墨魚/花枝/烏賊 (Cuttlefish) ↓點擊圖片放大↓. 台灣及內地又名花枝、烏賊. 頂部呈橢圓形. 內藏一條透明硬殼.
2020年11月13日 · 在生活中，章魚、魷魚和墨魚都是餐桌上常見的海鮮，家住海邊的小海米對它們一定都不陌生。 不過，你知道它們有什麼區別和共同點嗎？ 章魚、魷魚、墨魚、槍烏賊、八爪魚、八帶、坐蛸、石吸、望潮、死牛、柔魚……這些熟悉又陌生的名字是不是讓 ...
2017年7月3日 · 1. 買墨魚時，若發現墨魚頂伸出一條或兩條的白觸鬚，即代表將近死亡，不要購買。 2. 根據香港漁農自然護理署資料顯示，八爪魚、墨魚和魷魚均是軟體動物中的頭足動物，墨魚和魷魚有8隻腕及2隻觸手，而八爪魚只有8隻腕而沒有觸手。 牠們全都有墨囊，每當受到威脅便會噴出大量墨汁，以分散對方注意藉以逃走。 墨魚臨死前，會伸出一條或兩條的白觸鬚，即代表不新鮮。 (陳偉能攝) 【延伸閱讀】 大廚授蒸嫩滑肉餅秘訣【有片】 【延伸閱讀】 酒店大廚教煮蝦仁炒蛋 揀靚蝦要睇蝦頭. 【延伸閱讀】 大廚教煮超易鹽焗花螺 螺尾食得嗎？ 撰文 : 程日 TOPick記者.
2017年8月29日 · 一、身體結構不同. 章魚是八條腕，魷魚、墨魚皆為十條腕。 章魚身體柔軟，魷魚生長有軟骨，墨魚則有硬骨。 二、外觀形狀不同. 看到章魚我們可以聯想章魚小丸子--其身體呈囊狀，貌似丸子； 魷魚身體狹長、仿佛管具，橫切面為圈狀；墨魚的身體則較為扁平、十分寬大。 三、生活習性不同. 章魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢； 魷魚、墨魚則在海中快速遊動。 章魚是夜行性動物--對於光線十分敏感--喜歡待在黑暗的環境之中，漁夫常將專用的陶罐拋入海中，然後算好時間、請君入甕--等著章魚鑽入罐中、自投羅網；魷魚、墨魚卻喜歡光亮，漁夫就利用其之**性在捕撈船上掛起集魚燈等著它們蜂擁而至，然後一網打盡。 四、食用方式不同.
2021年9月27日 · 據香港漁農自然護理署 資料 ，魷魚、墨魚及八爪魚均是軟體動物中的頭足綱動物，牠們的神經系統是無脊椎動物中最發達的。 魷魚及墨魚均有8隻腕及2隻觸手，它們同樣有墨囊，當受到威脅時會噴出墨汁，分散對方注意藉此逃走。 按圖了解魷魚和墨魚的分別︰. + 3. 潮州滷水墨魚染螢光橙兩大原因. 在潮州打冷菜中，我們不僅看見生腸被染成橙色，連懸掛在「櫥窗」的滷水墨魚（或魷魚）也被染成了鮮艷的橙色。 為什麼要染成橙色而非其他？
-身上帶有細花條紋. -頭部發達，眼睛大. -有10條觸鬚，兩長八短. -左右兩邊觸鬚較長，呈白色，但一般會捲起，只有將近死亡的墨魚才會伸出該兩條觸鬚. -會噴墨汁，墨囊較大，墨汁多. -肉質肥厚較韌. 圖片來源. 選購小貼士： －宜選擇色澤鮮亮、肉色接近透明、眼睛明亮突出、無異味、無黏液、肉質富有彈性的墨魚。 不新鮮的墨魚肉色發白不透明，帶有腥臭味，觸摸時肉質過腍，表皮部份剝落。 －如發現墨魚伸出左右兩邊的白色長觸鬚，即表示墨魚將近死亡或已死去很久，不應購買。 圖片來源. 如何分辨雌性／雄性墨魚：(圖片來源：TVB節目【眉精眼企】第5集) -雌性墨魚條紋較細和淺色，肉質較厚，適合白灼或油泡。
2019年2月8日 · 1/6. 魷魚和墨魚大家經常吃到，但就未必人人都知道兩者到底有何不同之處。 今日請來屯門一間5星級酒店的中菜行政總廚周漢玲師傅，講解一下到底魷魚和墨魚有何分別。 周師傅指，魷魚及墨魚都是常見的海產，墨魚又稱為花枝。 兩者相同之處是魷魚裏面有個墨囊，在劏之前就要好小心處理，否則墨汁會影響味道。 至於墨魚裏面的膽汁就更加多，不小心處理，墨汁會令墨魚變黑，影響賣相及味道。 處理方面，由於魷魚的肉質比較腍滑，通常用來油泡，或者用來白灼已經非常美味。 至於墨魚，烹調方法更加多，墨魚的肉質比較硬身，但硬得來又帶點脆口，通常可以用來做花枝丸，或者用來滷水滷製，又或燜煮都可以。 不過如果想吃到兩者最鮮甜的味道，周師傅建議不妨片成薄片，簡單用上湯灼熟，墨魚片大約45秒，至於魷魚片則15秒即可。
