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1. food.ltn.com.tw › article › 7253威士忌入門必看！這 17 款威士忌你一定要認識！ - 食譜自由配 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 7253

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   2018年3月16日 · 首頁 ＞ 廚房生活小知識. 威士忌入門必看！. 這 17 款威士忌你一定要認識！. 示範／《 微醺，威士忌》；作者／多明妮可‧傅菲 圖片提供／山岳文化 2018/03/16 08:00. 眾多名人都愛威士忌（有時甚至到了公開濫飲的地步），他們對威士忌高度讚賞、愛 ...

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2. food.ltn.com.tw › article › 5199年分高就是好酒？威士忌的品酒學問是… - 食譜自由配 - 自 ...

   food.ltn.com.tw › article › 5199

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   2017年2月4日 · 威士忌的原料主要有大麥（barley）、裸麥（rye）、小麥（wheat）、玉米（corn），目前全球威士忌五大產酒國，分別為蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國與日本。. 蘇格蘭以多元的單一麥芽威士忌風味出名，愛爾蘭威士忌因大麥中加入穀物香味，口感較溫和 ...

3. food.ltn.com.tw › article › 6889純飲、水割？達人帶你看懂威士忌入門學問 - 食譜自由配 - 自由電子報

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   2018年3月4日 · 由於威士忌會因購買通路等不同因素，造成價格不同，建議購買前可以多比價，慢慢在威士忌世界探索，找出自己最喜愛的味道。 用鼻子直接聞威士忌，容易聞到較嗆的酒精味。

4. 其他人也問了

   威士忌怎麼喝?

   • 另外因為威士忌酒精濃度偏高，所以建議在喝時用啜飲的方式，入口後先用舌頭或以咀嚼方式讓酒液在口中打轉，吞入喉中別馬上把嘴巴打開，可細細感受威士忌在口腔與鼻腔間縈繞的香氣。 達人分享的「聞香」秘訣：將酒液倒一點在手掌心後雙手摩擦，可以聞到威士忌的風味特色。 由於威士忌會因購買通路等不同因素，造成價格不同，建議購買前可以多比價，慢慢在威士忌世界探索，找出自己最喜愛的味道。

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   威士忌跟葡萄酒有什麼不同?

   • 也許威士忌只有一點和葡萄酒不同：我們日後會欣慰自己喝的威士忌數量遠比葡萄酒少得多，而且和後者相反的是，威士忌這種烈酒在開瓶後可以保存很久。 (資料照) 要搭配什麼吃呢？ 純粹主義者建議兩者的搭配應由威士忌主導 ，而非以菜餚做為選酒基礎。 因此問題就會從「要以什麼酒來佐……」變成「要吃什麼菜來搭配……」。 若要遵照這項準則，就必須先嘗過無數酒液。 或是有個簡單的辦法：以決定要吃什麼的方式來搭配喜愛的酒款。 重點在於香氣方面要配合，無論是彼此互補或造成反差都沒關係。 選擇靈感可來自季節的變化 ，春天和夏天時蔬菜生長茂盛，滋味清爽，宜飲用年輕的威士忌。 在秋天，當我們身體蜷縮成一團地待在屋內享用煮熟的熱食時，年份較久的威士忌是最佳選擇，酒液的顏色會讓人想起枯黃的葉子。

   依季節變化選酒！威士忌這樣搭配料理最對味！ - 食譜自由配 - 自由電 …

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   為什麼不能煮威士忌?

   • 因此最好避免烹煮威士忌。 威士忌大多是拿來做為醃汁使用（只會快速醃浸，因為它會讓魚或肉類熟成），威士忌也會在一道菜或醬汁煮完之後加入鍋裡融化底部焦糖 [註1] ，或在蛋糕一出爐時馬上噴灑在上面。

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   喬治迪凱爾12號威士忌有什麼特別之處?

   • 這款酒不能被稱為波本威士忌，而該說它是田納西威士忌，意思是酒在裝進木桶前，曾用一層三公尺的楓木炭過濾。 這道工序的不便之處，在於威士忌可能會變得木質味過重，然而喬治迪凱爾12號威士忌並沒有此問題。 在蘇格蘭高地釀製的單一麥芽威士忌，用蘇玳葡萄酒桶熟成，帶給人歡愉的感受。

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5. food.ltn.com.tw › article › 4613女生也會懂！一次學會威士忌的常識、品酒與保存 - 食譜自由配 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 4613

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   2016年12月11日 · 單一麥芽威士忌（Single Malt）. 只使用同一個酒廠裡運用大麥芽釀造、儲存於不同橡木桶中，並加水稀釋調配的威士忌，酒精濃度約40～50%，是台灣最常見也最受消費者喜愛的種類。. 其中，單一麥芽威士忌還有「原桶強度」及「單一桶」兩種， 前者不經 ...

6. food.ltn.com.tw › article › 7254依季節變化選酒！威士忌這樣搭配料理最對味！ - 食譜自由配 - 自 ...

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   2018年3月24日 · 2018/03/24 08:00. 撰文/多明妮可‧傅菲 編輯/陳凱詩. 編按：說到享用美食時的佐餐好酒，一般人首先會想到的都是葡萄酒，其實威士忌也是你的好選擇！ 無論是在特別的場合慶祝什麼、在家與情人親友聚會，來點威士忌更添情調。 決定把今晚的配酒改成威士忌嗎？ 那你一定要知道料理與威士忌該怎麼搭配才對味，讓知名作家 Dominique Foufelle 教你箇中技巧！ 料理怎麼選？ 威士忌主宰了搭配遊戲！ 金律：一瓶好威士忌！ 規則一：無論是料理用或佐餐用，都要選擇好的威士忌，甚至要選優質的。 整體來說，單一麥芽威士忌最容易搭配。 沒有什麼可以阻擋威士忌被拿來像葡萄酒那樣在餐飲中使用，換句話說，威士忌也會隨著食用的菜色做搭配上的變化。

7. 影片

   

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   巧克力威士忌蛋糕 (影音) - 食譜自由配 - 自由電子報

   2020年1月4日

   

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   威士忌照燒雞 | 日式經典料理在家升級更添酒香！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   2023年12月6日

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8. food.ltn.com.tw › article › 7157年節送酒怎麼挑？葡萄酒、威士忌這樣搭年菜最對味！ - 食譜自由 ...

   food.ltn.com.tw › article › 7157

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   2018年2月4日 · 威士忌：3,000元左右 黃培峻則表示，選購威士忌的話，3,000元左右的價錢較為適合，除非對方是懂酒的好朋友，甚至是需要生意往來對象，否則3,000元就能充分展現送禮者的誠意。 親友聚會通常都會小酌一杯，選對酒品很重要！ 口味選擇. 依產區來選 在法國，葡萄酒釀造分佈在多個產區，每個產區的地形、土壤、氣候、文化各異，形成了法文中「風土（Terroir）」一詞，而風土正是影響葡萄酒口味濃淡的關鍵之一。 舉例來說，Rhône（隆河）的酒適合搭配較辛辣的菜餚，讓人覺得放鬆自在的Loire（河谷）所出產的酒，口感相對溫和，適合搭配烹飪及工序較細緻的食物。

9. food.ltn.com.tw › article › 7167吃鍋也能配高檔好酒？威士忌 × 鍋物這樣搭最對味！ - 食譜 ...

   food.ltn.com.tw › article › 7167

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   2018年2月15日 · 品酒知識. 生活妙招. 酒品. 天氣轉冷，火鍋的季節來了，尤其在飲食文化多元的台灣可品嚐各式鍋物，這次請知名酒評人賴偉峯推薦分別適合不同鍋物的威士忌，大快朵頤也能美味地小酌一番。