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醫師揭3關鍵原因. 自從寶林茶室食物中毒事件爆發後，就一直透過粉專為網友更新狀況的胸腔科名醫師蘇一峰稍早前也發文表示：「果然是廚師有問題，新鮮採買的食材沒有問題，但是環境中就有米酵菌酸，其實就是食材沒有好好保存」，他也認為應是主廚沒有交接妥善，導致代班廚師意外將沒保存好的食材料理、販售。...
針對廚師本人未中毒的原因，萬芳醫學中心精神科醫師潘建志指出，由於粒腺體中的基因多樣性，越籍廚師對邦克列酸有比較高的毒素耐受力，因此廚師跟其他吃了河粉裸條卻沒有嚴重病情的顧客一樣，是傷寒瑪麗也是天選之人。 對於越南籍廚師沒有中毒，難道是「傷寒瑪麗」或「天選之人」？...
故事作者: 古靜兒. • 11 小時. 台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至4月7日中午12時，目前已累計36人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。 不料，如今卻傳出代班的越南籍廚師除了手部檢體，糞便檢體也驗出米酵菌酸陽性，接下來仍需觀察身體狀況，但此消息曝光後，也讓醫師驚呼：「已經不知道該怎麼解釋了！...
寶林茶室中毒案仍持續檢驗中，日前越南籍代班廚師手部驗出邦克列酸 (原稱米酵菌酸)後，6日晚間衛福部次長王必勝證實糞便也楊姓，但抽血、驗尿都為陰性。 對此北市聯合中興醫院內科醫師姜冠宇直呼離奇，更推測可能是罕見的共生體。
2024年4月7日 · 寶林茶室中毒案仍持續檢驗中，繼日前越南籍代班廚師手部驗出邦克列酸（前稱米酵菌酸），昨（6日）衛福部次長王必勝證實廚師糞便，也驗出邦克列酸，引發網友熱議，質疑廚師沒洗手，是「傷寒瑪麗」翻版。 醫師姜冠宇指，邦克列酸清洗沒這麼容易，文獻提及清洗該毒素需用甲醇、三氯甲烷、磷酸，拿沙拉脫洗也不一定洗得掉。...
寶林茶室食物中毒案隨著調查推進案情不斷有新進展，昨（6）日衛福部次長王必勝公布採檢結果，表示在代班的越南籍廚師糞便中驗出「邦克列酸」，再度引發外界高度關注。 對此，醫師姜冠宇就呼籲大家，不要帶有預設立場先入為主的批評外籍廚師，也透過醫師角度說明，其實要洗掉邦克列酸沒這麼容易！...
台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至4月2日止已有31人中毒，其中5人重症、2人身亡，後續調查出這次事件的罪魁禍首為「米酵菌酸」這項罕見毒素，引起全台關注。 台北市衛生局長陳彥元今（2）日在記者會上表示，是從現場人員手部樣本驗出毒素，而負責協助檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡也說明始末，更斷言米酵菌酸來源「可縮小規模至A寶林茶室信義A13分店」！...
