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2020年2月25日 · 廚師工作時經常受明火、長時間機械性勞動折磨，遂有東主自行設計廚房設備與裝潢解決問題，讓廚房變得既乾淨又清靜，甚至吸引了「粥王」出山，大大提升了餐店出品水平，讓餐館連奪 8 年米芝蓮「必比登美食推介餐廳」。. 位於鰂魚涌的「粥麵館 ...
2019年10月4日 · 開餐廳投資大倒閉率高. 日本厚生勞動省統計，日本每年超過 16 萬家以上的新餐廳開幕，他們至少要準備 1,000 萬至 2,000 萬日圓（即約港幣 72,797 至 145,594 元）開業成本；但當中逾 3 成食肆會在第 1 年因經營不善而倒閉。 開業成本高兼倒閉率高，促使更多有意從事餐飲業的人轉開「 幽靈餐廳」，廚師自己一個人已可開餐廳！ 無論是「幽靈廚房」或「 雲端廚房」，只接受來自 Uber Eats、出前館、樂天Delivery 等當地外賣速遞平台定單，不需另聘樓面等員工。 開設幽靈廚房的廚師，只要把食物做好即可，因此吸引不少年輕廚師「開餐廳做老闆」。
2019年10月11日 · 難請有經驗廚師，一直是香港甚至全世界飲食業難以克服的瓶頸，位於觀塘工廈的「慢煮屋」卻以特式烹調手法解決此問題，用調節好溫度、時間，慢煮機即可精準煮出美味食物。 慢煮方法製作的食品非但美觀又有營養，原來對經營食肆亦非常有利：慳時間成本，兼解決人手不足、特別是廚師短缺問題。 慢煮解決人手問題. 慢煮屋東主歐梓俊有 13 年的餐飲業經驗。 他坦言請人永遠是飲食業最難的部分：「從事餐飲本身一定要對食物質素有要求，但符合此要求的人才不多。 若有此本事早已創業開食肆；即使肯打工，人工叫價一定高，且流失量大。 小本經營難找好廚師，難道坐而待斃？ 歐梓俊的答案是「慢煮」。 慢煮風潮很久以前已興起，巿場亦很接受。 過去慢煮食物通常會是餐單上的配角，鮮有像「慢煮屋」般作為主打，甚至能夠成為宣傳噱頭。
2020年1月2日 · 分享：. 餐飲業少不免要批次做準備好大量食材，客人落單後汁餸一混就快速出菜，否則廚師難以有精力應付大量客人。. 元朗卻有食店卻反其道而行，「成記茶寮」每收到一張單才會開鍋烹調，一碟碟做，務求每碟都能煮最香口的口感，經營 30 年 ...
2021年3月4日 · 新冠肺炎疫情打擊全球市道，代工生產商當然不會例外。 有 OEM（Original Equipment Manufacturer；原設備製造商）公司生意急跌，老闆隨即轉陣，創立自家廚具品牌填補缺口，並推出.
2021年6月24日 · 回購的宜家家具包括，辦公家具、餐具及櫥櫃、書架、桌椅、電視家具、抽屜櫃、床頭櫃和床箱等等，IKEA 將會繼續把它們上架發售，賦予家具新生命。 組合傢俬是 IKEA 其一賣點，所以在「訂購備件」項目中，店方亦針對家具零件損壞及備用工具，如螺絲配件可免費訂購，既名延續舊家具壽命，亦對環境亦有彼益。 惟目前該服務僅在挪威開展，未來將逐步推廣邁向全球市場。 【高科技食品】日企研植物性蛋白質替代雞蛋 免食物敏感更環保 【 見下頁 】 點擊圖片放大. +3. 外賣需求上升 製造大量垃圾! 日本推「一壓即扁」環保外賣盒 不佔空間兼慳成本 【 見下頁 】 政府政策如何助中小企於疫情後再出發？ 商務及經濟發展局局長邱騰華話你知！
2019年12月4日 · 網上平台公開透明 可自助落廣告. 餐桌貼紙廣告打破了舊有廣告模式，公司設立網上平台讓企業落廣告。 尤長達表示，公司希望以 Airbnb 模式營運，在網上出租閒置的廣告位置，由以往要經中介落廣告的模式，改變成企業在網上「自助」落廣告，同時廣告位置的價格變得公開透明。 公司成立至今，已經有 3,000 多個廣告位置可以選擇，包括大型戶外板、電子屏幕等，亦有超過 400 間餐廳出租其餐桌位置。 【其他熱門報道】 【SME學堂】東南亞電貿市場達千億 多元化平台成顧客首選. 郵筒位置受企業歡迎. 「呢度廣告」最近亦跟郵政局合作，將 10 多間郵局的外牆、郵筒，甚至是郵局內電視的位置出租。
