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美食 甜點. 所謂羅馬不是一天建成的，日本琳瑯滿目五彩繽紛的和菓子也不是一天做出來的。. 和菓子有著極其悠久的歷史，每個歷史時期又呈現出不同的特色，今天就和大家一起回顧一下日本和菓子的發展史吧！. 日語裡的「菓子」，指的是手工製作的點心 ...
大福的起源. ©PIXTA. 大福的起源說紛紜，有一說是於室町時代（1336~1573年）後期已有人販賣大福的前身「鶉餅（うずらもち）」。 鶉餅是用一層麻糬外皮包入鹽味紅豆餡後揉成像是鵪鶉肚子的形狀的食物，因其外型圓滾滾的，同時讓人具有飽足感，因此也被稱為腹太餅及大腹餅；而後人為了讓名字較為吉利，大腹餅被改稱為大福餅，也就是現今的大福。 無論大福源於何時，出版於1831年的歷史文獻《寶曆現來集》裡記載著，居住於江戶小石川的一位寡婦用砂糖取代了鶉餅紅豆餡裡的塩巴來販賣後，讓這傳統甜食在寬政時期（1789~1801年）開始流行於民間，從此甜味紅豆餡大福也取代了鶉餅，成為流傳至今的國民美食。 各式各樣的大福. ©PIXTA.
代表北國人堅韌不拔意志的酥餅「ノースマン」. https://senshuan.co.jp/northman/. 「千秋庵」於1921年創業以來，一直專情地堅守著其獨特的味道，備受不少札幌在地人的喜愛。. 千秋庵必買的伴手禮，多層次綿密口感的紅豆餡酥餅「ノースマン (North man)」則是初代因為 ...
【日本飲食文化】真正起源於日本的和菓子其實只有一種？ 汐崎峠沢 2018年6月21日 更新. 美食 甜點 日本料理 深度日本 日本文化. 和菓子，意指日本的傳統點心，是日本明治維新從西方傳入西式點心前在日本早就存在的點心。 和菓子又分日本本地創造和大唐（中國）或者葡萄牙傳入再日本化兩種。 和菓子的種類比後來的洋菓子種類多而且分得細，而且很多都是流傳已久的製法。 一般和菓子比我們中式點心較為甜，因為日本人吃菓子時都配苦澀澀的抹茶。 今天我們就來個和菓子入門、來學幾種最常見的和菓子！ 羊羹是日本很常見的和菓子，據說最初是由遣唐的僧人把羊羹由中國帶回日本。 本來，羊羹在中國是照著漢字意思，是用羊肉熬成的羹。
2017年6月15日 · 公元600多年，也就是中国的隋朝，日本派出遣隋使以及僧侣等到中国学习先进文化和社会制度。 这些遣隋使和僧侣学会了当时中国点心的制作方法：将面粉、米粉等制作成各种形状，加上蜂蜜、糖等作为调味料，其中的一些种类可以通过油炸等方法增加其口感。 遵照上述做法制成的点心，无论在味道，造型、还是保存时间、精致程度上，远胜于单纯的谷物加工，于是，点心马上在日本的王公贵族之间风靡。 在当时，点心珍贵无比，人们用这种点心祭祀神灵，称其为“神馔”。 今天的春日大社、热田神宫、下祝茂神社里所使用的“神馔”，依然保留着中国隋朝点心的影子。 比如，日本人日常生活中最常见的神馔——镜饼。 http://withplace.info/archives/943. 时间又过了几百年，到了日本的奈良时代。
蕨餅｜菓匠 千壽庵吉宗 奈良總本店. https://www.oishii.sg/article/2400/. 步入擁有80餘年歷史，至今已傳承到第3代的老店「菓匠 千壽庵吉宗 奈良總本店」，咬一口穿越千年的蕨餅，感受這用流傳至今的古方和鹿兒島番薯製成的甜蜜。. 充滿當季風情的和菓子中，以由 ...
1930年創業的洞爺湖糕餅店，不僅在新千歲機場設立直營店，還直接將工廠也進駐店內，推出僅有新千歲機場才能購入的「新千歲空港饅頭（新千歳くうこうまんじゅう）」，現場烘烤能當場品嚐，也能購入伴手禮。
