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2022年7月14日 · 最近，香港有家高級酒店自助餐餐廳把主題訂為「港式美食」，邀得一樂燒鵝、妹記生滾粥品、檀島咖啡餅店等數間地道老字號，把各自招牌美食交給餐廳，有別於常見的「多國貴價海鮮」主題。 除了地道美食的價格與價值，其實還有更多關於自助餐新模式，可以思考。 餐廳場內部分Live station改成老字號專屬檔口。 「妹記」檔口的生滾粥，用原店提供的銅煲滾粥。 美中不足是，因條例問題，酒店餐廳只能用電磁爐滾煮。 餐廳原本就有中式粉麵檔設備，因此能輕易改為「安利」麵檔。 餐廳特派專責廚師特地到安利學習淥麵技術。 客人可清楚看見廚師斬鵝的過程，每下手勁十足。 「吃一打生蠔、龍蝦穩能回本！ 」、「千萬別碰澱粉質、炸物、汽水，不然一下就飽。 」、「見到某品牌的雪糕，先來三盒。 」香港人有多愛吃自助餐？
2023年7月28日 · 28.07.2023. 吳耀芬. 梁俊棋. 分享 留言. 茶餐廳是香港飲食文化的一部分，快捷、分量多、選擇多是茶餐廳的其中幾個優點。 然而，這些價廉量大的碟頭飯所含的熱量和脂肪量值得我們關注，在享受美食同時也要保持健康。 就讓我們好好解構一下大家喜好的碟頭飯款式吧！ 首先，讓我們看看一些常見的炒飯和炒麵菜式。 揚州炒飯、星洲炒米粉和乾炒牛肉河都是非常受歡迎的選擇。 然而，這些菜式的高熱量主要來自於油脂含量。 一份揚州炒飯以 700克為一份的話，熱量已高達1300卡，相當於一個成年女性全日所需熱量的大半了。 另外，米粉比飯更吸油，加上咖喱的香料要用油炒香，因此星洲炒米雖然熱量不及揚州炒飯，有大約1000卡左右，但一碟星洲炒米所含的脂肪量將近12茶匙油。
2023年5月29日 · 分享. 耳際的音樂，有貝多芬的名曲《豎琴》，也有老京劇《打虎上山》；菜單上，有沙嗲牛肉麵這道香港人熟悉的風味，也有加入本地鮮腐竹的凱撒烤雞沙律，最後的甜點桂花酥皮蛋撻，則帶葡國調子。. 主廚王師傅半年前上任，為香港大會堂全新食店 ...
2021年8月24日 · 飲食. 印度烤餅不止Naan！. 走入灣仔粉色系外賣小店，帶走一件風靡印度街頭的Kati rolls. 24.08.2021. 姚絲敏. 李浩賢. 分享 留言. 提到印度菜，你會想起到重慶大廈吃咖喱，還是到星級印度fine dining餐廳吃一口 Keema Pau （免治羊肉包）？. 作為世界人口第二多 ...
2024年3月20日 · 這場名為「時代傳承的味道（Timeless Gastronomy）」的聯乘餐會，客人可以在短短三小時感受四位三星米芝蓮主廚的風采，機會難逢。 話題背後 主廚的心聲. 以往，「四手（Duet）」只不過是鋼琴演奏的一種形式──兩個人在同一部鋼琴上，各人負責一個聲部，輪流交替主旋律，呈現出樂曲高潮迭起的美感；如今，精緻餐飲界借用這個概念，形容兩位（甚至更多）主廚強強聯辦的餐會，用他們的名聲、「一期一會」的稀有度引起話題。 在精緻餐飲的世界，主廚除了需適應每季換新菜單的節奏，還得變着法子獲得饕客青睞，讓生意、口碑，甚至獎項隨之而來。
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2024年2月17日 · 亞洲超星團 冼靖峰 余宗遙 丁子朗 Rain. 無綫偶像選秀節目《亞洲超星團》，今晚（17日）播出的第12集繼續是超星練習生第三次舞台公演，是集輪到攻擂隊伍登場，出場名單如下，演出《Dangerously》的「Dangerously」隊，成員包括楊亦辰、楊傳卓、張勝希、路己、阿昕然、蔡鑫、大夢和光祐，演出《Make a wish》的「Dream Maker」 ...
