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2021年5月8日 · 網友回應. 日前網路通訊軟體上流傳一張關於「香蕉熟成過程」之圖文，描述香蕉在熟成過程五階段各具有的營養價值。 台灣事實查核中心（TFC）針對其中「未熟香蕉含益生菌」及「過熟香蕉能產生抗癌物質」等資訊向專家查核，判定該圖文傳言為「部份錯誤」訊息。 去年9月起通訊軟體上流傳一張有關「香蕉熟度」的圖文，將香蕉熟成過程分為5階段，分別為「未熟：含豐富益生菌，促進腸道健康；略熟：高纖及低糖；熟度剛好：高抗氧化物和豐富纖維；非常熟：高鉀質及抗氧化物，容易消化；過熟：產生抗癌物質，有助抑制癌細胞」。
2022年3月25日 · 食藥署表示，香蕉皮產生褐色斑點為成熟後自然氧化所造成，只要內部果肉完好沒腐敗，可以安心食用；目前部分研究指出褐斑香蕉可能刺激 ...
2017年1月26日 · 台灣香蕉研究所所長趙治平指出，常見的香蕉催熟法，大致可分為3種，利用「電石」催熟是屬於小農常用的方式，俗稱電石的固態乙炔（C2H2），加入水後就變成乙烯（C2H4），伴隨化學變化會出現熱度，可激發香蕉本身的天然激素「乙烯」啟動，讓果皮快速從綠轉黃，其熱度不至於會發生氣爆危險，仍須看現場是否有其他易燃物引發相關作用。 一般業界對於數量龐大的香蕉催熟，大多使用工業酒精「乙醇」，採收回來的香蕉，通常會放進15至20度的冰庫內，冰庫內放置乙烯發生器，將工業酒精倒入發生器後，即會產生乙烯氣體，在冰庫內發揮作用，香蕉表皮氣孔接觸乙烯氣體，就能讓香蕉釋放乙烯加速熟成。
2021年3月13日 · 台灣香蕉農藥超標 醫建議：剝皮前要先洗. 台灣部分出口香蕉被驗出殺菌劑殘留超標，醫師建議在食用前，最好洗淨再剝皮食用。 （資料照） 2021/03/13 17:18. 〔記者楊媛婷／台北報導〕日本Wismettac公司10日在官網公告回收3月1日到3月3日的台灣產香蕉，原因是檢出殺菌劑百克敏0.12ppm，為日本標準0.02ppm的6倍，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，百克敏本身屬於低毒性藥物，沒有致癌性，但攝取過量仍會造成腸胃不適，建議需要剝皮或削皮的水果都要先洗淨後再剝皮或削皮。
2020年12月9日 · 網傳內容：香蕉頭尾是綠色代表有塗催熟劑，吃了容易罹癌。 查證結果：台灣事實查核中心向香蕉研究所主任秘書林德勝查證。 林德勝表示，香蕉催熟是用氣體刺激香蕉，並不是塗抹液劑，吃了不會造成人體致癌；香蕉頭尾是綠色，僅是後熟過程中的自然變色。
2021年4月8日 · 2021/04/08 14:45. 〔即時新聞／綜合報導〕近日網路上流傳一段影片，並搭配文字宣稱香蕉外皮長出黑點即變腐爛，且爛香蕉含有展青霉素菌，食用的話恐將造成神經呼吸等系統傷害。 台灣事實查核中心（TFC） 查驗後證實，部份為假消息。 事實查核中心報告表示，網傳影片指出「網傳影片稱長黑點的香蕉為變質香蕉」、「放大800倍之後我們可以看到香蕉的果肉呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛」、「爛香蕉裡含有展青霉素菌，是一種有毒物質，這種毒素會對神經呼吸等系統造成傷害」、「爛香蕉中所含的硝酸鹽還會變成有毒的亞硝酸鹽，會容易導致食物中毒的現象」，相關內容引發社群平台討論。 事實查核中心採訪了3位專家，指出網傳影片及文字有部份錯誤訊息。
2016年5月4日 · 依據國際香蕉果皮轉色卡，可知網路流傳「兩頭綠」之香蕉，實為果皮轉色級數達第5級的後熟香蕉，請消費大眾安心選購，並無所謂致癌風險。 農糧署更進一步指出，目前正值春蕉產出季節，風味香甜且口感佳。 選購香蕉時，如果表皮已出現生理斑點的「芝麻」蕉，不是長斑壞掉，而正是香蕉最香甜、且抗氧化成效佳的時候。 香蕉果皮轉色卡，網路流傳「兩頭綠」的香蕉，實為果皮轉色級數達第5級的後熟香蕉。 （圖由農糧署提供） 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 相關新聞. 2016/05/02 11:42 2016/04/29 08:00 2016/04/28 14:51 2016/04/28 12:21 2016/04/26 14:48 2016/04/24 08:00.
