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2018年9月6日 · 前陣子去馬來西亞，買了一袋紅毛丹卻發現不知如何吃...上網查了 Youtube 影片，結果找到的都是些難剝的教學。
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- 陳寗 NingSelect
15-20分鐘. 5-6人. Sabine Kuo-漫活食光. 泰式摩摩喳喳. 西谷米/白糖/波羅蜜罐頭/ 紅毛丹 罐頭/椰漿/鮮乳/亞達子罐頭/白/綠/ 紅 • 水200cc. 1小時. 10人份. 吳嵩裕. 萬聖節之-美味眼珠子. 紅毛丹 罐頭 • 綠葡萄或 紅 葡萄 • 蔓越莓 • 洛神花果醬. 15 分鐘. 靜姐廚房. 成為第一個分享食譜的人吧！ 新增食譜. 最齊全的家常 紅毛丹 料理食譜！
促進胃腸道消化 增強免疫力 補血. 紅毛丹是甚麼？ 紅毛丹是一種原產於東南亞的熱帶水果，是無患子科樹木的果子，在馬來西亞、印尼、泰國等熱帶氣候中生長得最好。 紅毛丹的外皮上有綠色長鬚，形似海膽，而果肉則似 荔枝 ，呈半透明，質地爽脆多汁，口感會因為品種而有所不同，中間有一顆種子。 紅毛丹味甜，帶溫和的酸味，如其他水果一樣，除了直接食用，亦可加入甜品或果醬當中。 紅毛丹含有膳食纖維、 鐵 質、 維他命C 和抗氧化物，有助促進 腸胃健康 、預防 貧血 和增強 免疫力 。 紅毛丹種類. 紅果品種 常見品種，中等大小 外皮呈紅色，較黃果品種甜. 黃果品種 比紅果品種體型小 外皮呈黃色，較多汁. 紅毛丹產地. 東南亞. 紅毛丹盛產季節. 6月至8月、11月至1月. 紅毛丹卡路里及其他營養成分.
- 红毛丹的吃法
- 处理多余的红毛丹
红毛丹一开始是绿色的，随着果实慢慢成熟，它的外皮会变成红色、橘色或者黄色。新鲜采摘的红包丹长满了毛茸茸的刺。如果毛刺变成黑色，你也不用担心，只要在几天内将它吃完就可以了。
将红毛丹放在平整的桌面上，用手指固定住果实的两头。取一把锋利的水果刀，将刀刃对准果实中部，轻轻切开长满毛刺的，坚韧的外皮，小心不要切破果肉。你只需把果皮切开一半就可以了。
也可以用指甲把果皮撕开
，或者把红毛丹直接放进嘴里咬开一道口子。毛刺是软的，不会刺伤你的嘴巴，但是果皮带有苦味，不能食用。
打开果皮，露出果肉。
带有切口的果皮很容易一分为二。就像打开用合页连接的盖子，你只要稍微一拉，就能把一侧的果皮全部撕开。里面的果肉长得和葡萄差不多：椭圆形，呈白色或者暗黄色，看起来略微透明。
在有些地区，人们会像烤坚果一样，把红毛丹果核烤熟后食用。虽然这么做的前提是果核能够食用，但是它们的口感略带苦味，而且还可能有轻微的麻醉效用。
红毛丹的果核到底对人体健康有没有危害呢？相信通过更多的研究，这个疑问终将得到权威的解答。
将500克去皮的红毛丹和两粒丁香放入水里一起煮，一直煮到果肉和果核分离。去掉果核上的膜，然后把果核用少许水煮软。接着，将果肉，煮软的果核和350克白糖用小火慢慢地熬煮。20分钟后，果肉将变得软烂。挑出丁香，将果酱放入消毒的玻璃罐里密封储存。
将剥皮煮熟的红毛丹再加糖熬煮一会就是一道速成的甜点了。
将多余的红毛丹放入冰箱保存。
红毛丹的保质期最多只有两周，从商店买来的红毛丹更需要在几天内吃完。将新鲜未去皮的红毛丹用带孔洞的塑料带装好，然后放入冰箱保存，这个方法可以延长红毛丹的保鲜期。
2022年3月26日 · 這牌子的紅毛丹🥫比較香 這種比較甜 加入椰子水 還有碎冰 還有紅毛丹跟罐頭水 就可以享用了
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2021年10月8日 · 打开红毛丹看似简单， 但它的果肉和中间的仔相连，有时很难将它们分离。 这个视频与您分享简单的三种方法，让您轻松享用这份充满水果香味且 ...
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- 萍萍譜食樂 Priscilla's Joyful Kitchen Notes
2018年4月10日 · 材料. 紅毛丹5顆. 鳳梨200克. 砂糖10克. 果凍粉5克. 鳳梨削皮，先切成小塊狀，接著放入果汁機中均勻打成鳳梨汁備用。 砂糖及果凍粉先均勻混合。 起鍋開中火，倒入鳳梨汁滾沸後關火，放入拌好的砂糖及果凍粉，均勻攪拌30秒∼1分鐘，至略有黏稠度。 將紅毛丹放入自己喜愛的模具中，接著再倒入Step3的鳳梨果凍。 紅毛丹亦可用荔枝、龍眼或是去皮葡萄代替，風味略有不同，但嫩Q口感依舊。 最後再放入冰箱冷藏約1個小時就完成了。 1.煮甜品餡時，記得開中火即可，一來不容易燒焦，二來也能讓餡的調味慢慢入味。 2.只要是砂糖遇上玉米粉及果凍粉時，一定要先混合再進行後續步驟，才能避免後續結塊的狀況產生。 ※示範為5∼6人份。
