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2020年4月22日 · 羅拔臣魚膠粉 1盒. 新鮮水果或罐頭水果. 益力多 4枝（不用益力多，可用牛奶、煉奶、椰汁等代替） 做法： Step 1. 荔枝味啫喱粉2盒，混入2湯匙魚膠粉。 Step 2. 用2碗熱水將啫喱粉和魚膠粉攪溶、放涼。 Step 3. 將粒狀水果放入圓型器皿（我用的是做蛋糕不鏽鋼模）。 Step 4. 加入已放涼的荔枝味啫喱粉、倒7-8分滿，放雪櫃雪2-3小時。 Step 5. 魚膠粉2湯匙加少量熱水攪溶、加入4枝益力多（tips: 益力多放至室溫，凍益力多會凝固魚膠粉）。 Step 6. 從雪櫃取出已凝固的水果啫喱, 不要脫模。 Step 7. 將已混入魚膠粉的益力多倒入水果啫喱器皿內。 Step 8. 放雪櫃雪最少5小時，查看有否凝固、或直接雪過夜。 Step 9.
2018年9月3日 · 魚膠粉（Gelatin／Gelatine）又稱明膠，是帶淺黃透明、無味的膠質，主要成分為蛋白質，可令食物口感煙韌彈牙，在食品添加劑的編碼為E441。 市面上大部份軟糖牌子都含明膠，如HARIBO、能得利軟糖、利賓納黑加侖子軟糖、伊華草莓夾心棉花糖、明治青提朱古力橡皮糖，甚至羅拔臣啫喱粉均含有明膠。 HARIBO官網指出，土耳其生產的HARIBO軟糖中的明膠由牛而來；奧地利或德國生產的則由豬而來，香港售賣的為德國生產。 明膠是如何提煉出來的？ 早前就有素食非牟利組織上載影片「明膠－真實的故事」，揭露在提煉過程中，被宰殺的豬隻會在火爐上被燒，然後它們的肉會被削成薄片、拆皮，再以豬隻的骨膠原、韌帶、等地方，提煉成明膠。 最後，明膠會混合色素、糖漿等，成為軟糖。
2022年7月16日 · 明膠（或稱魚膠）是帶淺黃透明、無味的膠質，主要成分為蛋白質，可令食物口感煙韌彈牙，在食品添加劑的編碼為E441。 事實上，不少食物暗藏動物成分，香港素食會主席李宇銘舉例： 食物添加劑中的紅色素，是由蟲類抽取，一般素食者都會有認知，但如果是素食初哥就未必知道。 DIY好味又安心. 想食橡皮糖食得健康一點，又可以知道食了甚麼成分入肚，不妨自製。 以下食譜十分簡單，小學生都應付到。 選擇蒟蒻粉（從根莖植物中提取）或者寒天粉（從海藻類植物中萃取）作凝固材料，素食人士都啱食。 自製橡皮糖. 材料：果汁135毫升、蒟蒻粉15克、砂糖3湯匙、粟膠1茶匙。 做法： 1. 果汁、蒟蒻粉及砂糖放入碗中攪勻，然後放入微波爐叮1分鐘，再加入粟膠攪拌。 2.倒入膠模雪凍一小時。 3.完成。 備註：
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甜品. 魚膠粉（無添加糖） 1份 (100g) 主要營養分佈 - kcal 百分比分佈. 335. 0% 脂肪 0.1g. 0% 碳水化合物 0g. 102% 蛋白質 85.6g. 營養標籤. 每份食用分量. 1份 (100g) 每份食用分量的成分. 卡路里 (千卡) 335. 脂肪. 0.1 g. 飽和脂肪. 0.07 g. 膽固醇. 0 mg. 鈉. 196 mg. 碳水化合物. 0 g. 糖份. 0 g. 膳食纖維. 0 g. 蛋白質. 85.6 g. 資料提供: 食物安全中心. 營養標籤. 相關食物. 黑芝麻水磨湯圓, 1包 (144g)
魚膠甜品粉. 1份 (100g) 主要營養分佈 - kcal 百分比分佈. 381. 0% 脂肪 0g. 95% 碳水化合物 90.5g. 8% 蛋白質 7.8g. 營養標籤. 每份食用分量. 1份 (100g) 每份食用分量的成分. 卡路里 (千卡) 381. 脂肪. 0 g. 飽和脂肪. 0 g. 膽固醇. 0 mg. 鈉. 466 mg. 碳水化合物. 90.5 g. 糖份. 86.04 g. 膳食纖維. 0 g. 蛋白質. 7.8 g. 資料提供: 食物安全中心. 營養標籤. 相關有營文章. 兒童發燒｜比拼4大退燒方法退熱貼竟無用？
2022年8月8日 · +13. 1) 將180毫升的清水與40克的白涼粉拌勻，備用。 2) 將餘下的清水（720毫升）煮滾，煮滾後收細火。 慢慢加入白涼粉漿，拌勻。 3) 當白涼粉漿煮至微滾後，加入四湯匙的糖桂花，拌勻後熄火。 4) 河粉/冰粉做法. 河粉: 將部份白涼粉漿，倒入一個較闊身的容器，不要倒太厚，以製作薄薄的「涼粉河粉」。 放涼後，放入雪櫃，雪至完全凝固即可。 冰粉:將餘下的白涼粉漿，倒入一個較高身的容器，以製作四方的冰粉。 放涼後，放入雪櫃，雪至完全凝固即可。 5) 糖水做法: 將200克的清水加入三至四湯匙的黑糖（甜度可自行調節，可以加薑），煮滾煮溶熄火，放涼備用。 6) 河粉/冰粉切法. 河粉:約15分鐘或凝固後，凝固後取出切條。 冰粉: 約15分鐘或凝固後，可取出切粒。
