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2020年8月15日 · 撰文：鄧穎琪. 出版： 2020-08-15 12:00 更新：2020-08-15 17:54. 茶餐廳美食，是香港極具代表性的飲食文化之一，基本上無人會討厭。. 大家去茶記多數會吃甚麼呢？. 蛋撻？. 熱奶茶？. 沙嗲牛肉麵？. 現時受疫情影響，留在家中的時間增多，有沒有想過自製 ...
2022年1月27日 · 沖凍檸茶，用的也是同樣茶底，但檸茶與奶茶最不同之處，是檸茶是「茶加水」、奶茶是「奶加茶」。陳師傅說，一杯凍檸茶要說得上「靚」，必需做到晶瑩剔透，以下就簡單講幾個沖凍檸茶的重點和小貼士。（1）沖檸茶的茶和水比例，約是3:7或4:6。
- 茶餐廳飲品術語【1】飛沙走奶 = 齋咖啡。「沙」取自同音字「砂」，代表砂糖，不加砂糖及淡奶的咖啡，便是齋啡。
- 茶餐廳飲品術語【2】飛沙走石 = 走糖走冰。「沙」指的是砂糖，那麼「石」指甚麼？根據網上資料，「石」指的是冰粒，因為兩者外形相似，因此「走石」便延伸至走冰的意思。
- 茶餐廳飲品術語【4】車仔/汪阿姐 = 熱咖啡。據資料顯示，熱咖啡曾經以「車仔」代表，因為茶記侍應落單時會將咖啡以「啡」字代替，有時手快更會寫做口字加丰字，負責水吧的人很容易便看成車字。
- 茶餐廳飲品術語【4.1】車仔/汪阿姐 = 熱咖啡。後來汪阿姐的首本名曲「熱咖啡」，歌詞「為你煮，熱咖啡，份外輕快些。」唱得街知巷聞，從此便改為用「汪阿姐」代替熱咖啡。
2020年5月28日 · 撰文：鄧穎琪. 出版： 2020-05-28 20:02 更新：2021-12-22 11:14. 1. 揚州炒飯，說是香港人最愛的炒飯，相信一點也不為過，每次去茶餐廳想不到吃甚麼的時候，隨便要叫一碟碟頭飯，那一定是揚州炒飯。. 這茶記名物，自己在家都可以做得到，由備料到煮好，只 ...
2018年7月16日 · 茶粿，或稱茶粄、茶果，是華南地區包括香港的傳統糕點，有粵式也有客家口味。顧名思意，茶粿要配茶，中和糯米糕點的滯膩感覺。茶粿鹹甜俱備，鹹有眉豆餡及蘿蔔絲餡；甜有花生椰絲及豆沙餡，軟糯煙韌不黏牙。
2019年3月28日 · 嶺南大學中文系講師蕭欣浩博士對於香港的飲食文化素有研究，他表示，其實香港茶餐廳一開始類同於冰室，主要賣飲品、三文治，但茶餐廳走比較廉價的路線，但後來逐漸開放，極具彈性，吸納不同的菜式，採為己用，如來自東南亞的沙嗲成沙嗲牛肉 ...
2017年10月2日 · 1. 中秋節吃月餅吃多了，總覺得有點飽飽滯滯、消化不良的感覺？. 中醫曾覺知推薦了一款山楂羅漢果水，助你紓緩胃部消化不良。. 攝影：潘樂蓉. 山楂羅漢果水（3-4人分量）. 材料：山楂10克、桂圓10粒、去核紅棗10粒、羅漢果1個. 做法：羅漢果壓散 ...
