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2021年8月18日 · 石門店主打食物安全，在工場處理好凍肉後，便可以即時放到店面售賣，縮短運送距離，同時保持衛生。而且裝修光猛，全部肉類都經過真空處理或獨立包裝，另外店內主打一系列農場直送跟自家品牌，例如泰國牛奶雞。
2022年3月4日 · 很多市民會選擇用微波爐解凍食物，但必須要留意功率，如果過大會影響凍肉本身的鮮味及肉質，市民都可以善用微波爐的「解凍」功能，不過解凍後要馬上食用，不然會容易滋生細菌。 3.鋁製用品解凍. 有研究指鋁製有利於解凍，由於鋁製品有極強的導熱性，凍肉能通過鋁迅速與周邊的空氣，形成熱交換作用，就能夠達到解凍效果。 可以使用鋁製品，如鋁盆，鋁蓋等，先把鋁製品底部朝天放在桌上，再把凍肉放在朝天的底部上，然後把另一個鋁製品底部壓在凍肉上，形成三文治的形態。 大約只需10分鐘，凍肉就能成功解凍。 不過要注意的是，不銹鋼的製品並不適用於此解凍方法當中。 4.用鹽水或醋解凍. 將凍肉放在鹽水或醋中能徹底解凍。 原因是鹽水及醋能夠加速冰的融化，並且不會滋生細菌。
2022年8月31日 · 食物安全中心日前於 Facebook專頁 拆解這個現象，並傳授正確處理冷藏食物方法。 食安中心表示，肉類雪藏一段時間後，可能會出現顔色不均的問題，「一撻深一撻淺」，其實這是「凍燒」現象。 貯存在冰格的雪藏食物，如包裝得不好，有些位置會變得乾韌、變色或者結滿冰晶，這種情況一般只會改變食物的品質，不會影響食物安全。 不過，如消費者有需要，可在烹煮前或後去除「凍燒」的部位。 預防「凍燒」方法. 中心亦指出，要預防食物出現「凍燒」的情況，以參考以下技巧： 確保食物在冷藏前妥善包好，放入密實袋或者密實盒. 如果選用密實袋，應先將多餘的空氣排出再封口. 冷藏食物前，在包裝上標記食物名稱及食用限期. 於製造商建議的貯存時間內使用冷藏食品.
2021年9月9日 · 因疫情影響，冷凍食物的銷售直綫上升，在香港的凍肉店都像雨後春筍開到成行成巿，就知需求者眾。 冷凍食物成為餐桌不可或缺的一部分，但不免產生疑問：這類食物營養價值是否較低？
2023年9月22日 · 火腿是百搭的煮食材料，深受不少市民歡迎！不過，有市民卻於社交平台分享其「中伏」經歷，指數日前於一間連鎖凍肉店以9元的價格，買了一包火腿片，惟數日後從雪櫃取出，打算食用時卻竟驚見多片火腿片有泛黃現象。相
2017年3月21日 · 食安禁巴西凍肉入口 凍肉零售價或被抬高. 就巴西出口的肉類品質出現問題，食物安全中心稱為審慎起見，暫時禁止所有巴西生產的冷藏及冰鮮肉類和禽肉進口，即時生效。. 香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興表示，若事態嚴重，巴西凍肉需全面下 ...
2022年1月28日 · 在黃埔花園有這間新餐廳 AMOR城．意，剛於去年12月開幕，主打新派葡國菜，其老闆為入行30多年的凍肉進口商，與兒子拍住上由幕後走到前綫開餐廳，這源自老闆的一個飲
