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1. www.chinatimes.com › realtimenews › 20201120000948-260405教授逛魚港竟發現超稀有龍蝦 正式登錄台灣物種 - 生活 - 中時新聞網

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   2020年11月20日 · 07:512020/11/20. 中時新聞網. CTWANT. 國立台南大學生物科技學系副教授黃銘志日前採集到俗稱「金絲猴」的紅頭龍蝦，並鑑定命名為「海神後海螫蝦」，同時登錄成為台灣新物種一員。 （圖／國立台南大學提供） 字級設定： 小 中 大 特....

2. www.chinatimes.com › realtimenews › 20210727001857-260418退冰蝦子頭殼黑掉還能吃嗎？專家認證新鮮度4大重點 - 健康 - 中 ...

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   2021年7月27日 · 11:13 2021/07/27. 中時新聞網. 梁惠明. 退冰蝦子頭殼黑掉還能吃嗎？ 專家認證4大絕招 辨識蝦子新不新鮮。 (示意圖/Shutterstock) 字級設定： 小 中 大 特. 炎熱夏天又逢疫情，就怕吃了不衛生的食物拉肚子。 尤其是海鮮類要是不夠新鮮，還會引發過敏反應，大人小孩都喜歡的蝦類，如何看出新鮮與否， 行政院農業委員會 專家做了說明。 低脂低熱量的優質蛋白質來源...

3. www.chinatimes.com › realtimenews › 20201119005486-260405南大副教授訪基隆 喜獲「海神後海螯蝦」登錄台灣新物種 - 生活 - 中時

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   2020年11月19日 · 黄銘志指出，「海神後海螫蝦」屬於後海螫蝦屬（Metanephrops），學名為Metanephrops neptunus，其中種名neptunus為羅馬海神尼普頓之意，因此中文學名取其 ...

4. 其他人也問了

   為什麼不能買活蝦?

   • 尤其不建議在沒有冷凍設備的傳統市場買活蝦，因為蝦子是一種蛋白質含量極高的水生生物，只要一經海裡或養殖場撈出，離開原本生活的水域，因為環境壓力的不同，蝦子是非常容易因捕撈，加上突然的壓力變化受傷而奄奄一息，甚至死亡。 更令人擔心的是，從水中撈出的蝦子通常都是一大桶一大桶裝著，在撈蝦的過程中，蝦子會因為劇烈掙扎，以及蝦與蝦間的互相碰撞，很容易拉傷以及促使蝦殼破皮。 就如同剛剛說到的，蝦子因為全身都布滿蛋白質，一旦不小心受傷了，這些受傷的部位在空氣中很快就會被氧化，加速細菌增生，而促使蝦肉腐敗。 「光從這個角度去思考，菜市場看到的活跳跳蝦子一定有問題。

   活跳跳的蝦必定新鮮？專家：選這種蝦子比較安心 - 健康 - 中時新聞網

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   龍王魚是巨蝦嗎?

   • 是巨蝦還是大魚？ 台東漁民捕獲怪異「龍王魚」 專家揭真相 台東漁民在大武外海捕獲1尾橘紅色「龍頭蝦身」的怪魚，起初以為是「龍王魚」，經專家判斷為「鋸棘紅魴鮄」。 （蕭嘉蕙攝） 據食用過的民眾所述，鋸棘紅魴鮄肉質細緻，但魚身披覆甲殼堅硬，食用部分少，經濟價值低。 （蕭嘉蕙攝） 海洋世界無奇不有，台東漁民在大武外海捕獲1尾橘紅色「龍頭蝦身」的怪魚，起初以為是「龍王魚」，經專家判斷為深海罕見魚類，名為「鋸棘紅魴鮄」，主要匍匐於海底覓食，據說肉質細緻，但魚身披覆甲殼堅硬，食用部分少，經濟價值低，因此市面上少見。

   是巨蝦還是大魚？台東漁民捕獲怪異「龍王魚」 專家揭真相 - 生活 - 中時

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   如何分辨蝦子新鮮度?

   • ●低脂低熱量的優質蛋白質來源 4招輕鬆分辨蝦子新鮮度 以市面上最常見的白蝦來說， 營養師李婉萍 指出，以一尾去殼後約重10公克的白蝦來算，熱量大約是10卡。 而蝦肉的主要營養成份包括蛋白質、鈣、鐵、鋅等，若以清燙蝦仁來看，是低脂、低熱量攝取蛋白質的好選擇。 至於如何分辨蝦子的新鮮度， 農委會水產試驗所 專家指出，可以觀察下列4項重點： →重點1：蝦眼 觀察蝦子的眼睛是否清澈不混濁，且無凹凸。 →重點2：蝦頭 新鮮的蝦子蝦頭明亮有光澤，且蝦頭與蝦身緊密連結，沒有鬆脫的現象。 →重點3：蝦身 新鮮的蝦子身體呈自然捲曲狀，且肉質飽滿，摸起來不會軟爛無彈性，也沒有腐臭味道。 →重點4：蝦鬚 可以藉由觀察蝦鬚是否完整判斷蝦子活動力。

   退冰蝦子頭殼黑掉還能吃嗎？專家認證新鮮度4大重點 - 健康 - 中時新聞網

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   為什麼魚蝦會跳跳的?

   • 許多人平時習慣到傳統菜市場買魚蝦，為了買到新鮮的魚貨，通常會特別挑選活蹦亂跳的魚蝦，因為大多數的人認為，只有新鮮的魚蝦活動力才會充足；不過，之前有一則報導說明，傳統市場看到活跳跳的魚蝦，其實並不是活力十足，而是不肖魚販添加一些興奮藥物，讓魚蝦變得焦慮、躁動不安，魚蝦看起來雖然活跳跳，好像很新鮮般，但事實上，卻是因為興奮劑所致。 ●添加藥劑，讓魚蝦變興奮 大家不妨可以試著想像一下，當我們突然到了不熟悉的環境時，比如：搭公車、搭火車或搭飛機時，在人擠人、空氣不流通、空間狹小的狀態下，是不是會覺得很不舒服、適應不良，甚至生病呢？ 「這些魚蝦不是開心地活蹦亂跳，而是在死裡求生！ 」為了讓魚蝦看起來活力十足，有些魚販可能會添加一些藥劑或抗生素，讓魚蝦變得亢奮活跳跳，看起來就好像剛從海裡撈起來一樣新鮮。

   活跳跳的蝦必定新鮮？專家：選這種蝦子比較安心 - 健康 - 中時新聞網

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5. www.chinatimes.com › newspapers › 20201120000654-260107基隆海神後海螫蝦 登錄新物種 - 地方新聞 - 中國時報

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   2020年11月20日 · 中國時報. 李宜杰、吳康瑋. 國立台南大學生物科技學系副教授黃銘志日前採集到俗稱「金絲猴」的紅頭龍蝦，並鑑定命名為「海神後海螫蝦」，登錄成為台灣新物種一員。 （國立台南大學提供／李宜杰台南傳真） 字級設定： 小 中 大 特....

6. www.chinatimes.com › realtimenews › 20220222000023-260418活跳跳的蝦必定新鮮？專家：選這種蝦子比較安心 - 健康 - 中時新聞網

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   2022年2月22日 · 常春月刊. 活跳跳的蝦必定新鮮？ 專家：選這種蝦子比較安心。 (示意圖/Shutterstock) 字級設定： 小 中 大 特....

7. www.chinatimes.com › realtimenews › 20211210005704-260405蝦頭變黑就是不新鮮？內行人解密：黑了反而更好 - 生活 - 中時新聞網

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   2021年12月10日 · 22:23 2021/12/10. 中時新聞網. 李珮妘. 民眾驚見盤內的蝦頭顏色變黑，擔心不新鮮，因此猶豫是否要吃下肚。 （圖／翻攝自臉書《爆系知識家》） 字級設定： 小 中 大 特. 台灣四面環海，海產種類豐富，其中蝦子更是各家餐廳必備的熱門佳餚，不過日前卻有網友透露，外出用餐時，驚見盤內的蝦頭顏色幾乎全變黑，讓他擔心不新鮮，猶豫是否吃下肚。...

8. www.chinatimes.com › realtimenews › 20230626003918-260405是巨蝦還是大魚？台東漁民捕獲怪異「龍王魚」 專家揭真相 - 生活 ...

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   2023年6月26日 · 海洋世界無奇不有，台東漁民在大武外海捕獲1尾橘紅色「龍頭蝦身」的怪魚，起初以為是「龍王魚」，經專家判斷為深海罕見魚類，名為「鋸棘紅魴鮄」，主要匍匐於海底覓食，據說肉質細緻，但魚身披覆甲殼堅硬，食用部分少，經濟價值低，因此市面上少見。...