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現代研究表明，黑木耳多糖具有 提高機體免疫、延緩衰老、抗血栓、降血脂、降血糖、抗突變 等作用。 尤其在 調節血脂 方面更是藥效強大， 中醫對黑木耳也一直有很高的評價 。
黑木耳雖然是一種健康的食物，但目前並沒有科學研究證明它在人體能夠起到降血壓和降血脂的功效。因此，高血壓和高血脂患者不能用黑木耳代替藥物來治療疾病。 高血壓和高血脂的治療主要還是通過藥物來進行，醫生會根據患者的病情來挑選合適的藥物。
黑木耳同樣也是一種降血壓的食物，無論是哪種食用方式，它的降血壓作用都不會因此而改變。 方便的食用方式比如：用清水將黑木耳浸泡一夜后，上屜蒸1~2小時然後在其中放入適量的冰糖，每天吃一碗即可。
2.黑木耳： 所有的蕈類降血壓的效果都不錯，例如香菇、黑木耳、蘑菇等，因含豐富的硒和膳食纖維，經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高免疫功能。
2010年9月8日 · 開始的第一段，就是黑木耳、薑和紅棗湯，讓台灣一位企業家的冠心病痊癒，不用作搭橋手術。 於是有高血壓和血黏稠的患者，視此為靈丹妙藥。 這文章的作者有一位七十六歲的親戚，經常心悸、氣喘和胸悶，與上述的台灣企業家症狀相似，作者勸他試吃了這黑木耳湯。 吃了二十天，化驗結果比未吃之前還高。 再吃了十天，老人病情加重，緊急入院。 作者百思不得其解，請教血液專家。...
醫師推薦1吃法「可改善三高」，還能穩血壓、降血脂. 不是芭樂！ 台灣最強水果是它「維他命C是香蕉2倍」，改善高血壓還能預防癌症. 糖尿病不是控制飲食就好！ 散步也能預防，研究證實：步行「這速度」可降39％發病風險.
高血壓的食療： 1.黑木耳加銀耳羹：以黑木耳和銀耳各5公克，加適量冰糖同煮爛，睡前飲用，可補肝養陰，滋養脾肺。 2.涼拌芹菜：以芹菜50至150公克，洗乾淨切成小段，用開水燙後撈起，加適量調味品伴勻服用，長期食用可降血壓。
