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據甜品店老闆稱，爆炸原因是學徒將雙皮奶在微波爐裏轉了3 分鐘，比平常多1 分鐘。 看完這條新聞，真是替愛吃甜品的大家捏了一把汗，因為這個甜品店老闆的說辭並不可靠，雙皮奶爆炸的原因根本不是多出來的那1分鐘。 事實上，之前沒出現過爆炸，那真是算這個老闆走運了。 爆炸事件源於甜品裏的雞蛋. 爆炸的這一盒，不是普通的雙皮奶，而是豪華的窩蛋雙皮奶! 北方的小伙伴們吃過的可能比較少，可以搜索一下相關的圖片。 普通雙皮奶大家都不陌生了，一般的操作順序就是煮牛奶、晾牛奶、留下奶皮，取出牛奶與蛋清、糖混合，再加入奶皮後隔水蒸，最後冷卻就能吃到好吃的雙皮奶了。
2018年6月11日 · 窩蛋雙皮奶為何會變身炸彈？ 好吃的甜品常能用它甜蜜的口味增加吃貨們的幸福指數，但是最近，吃甜品似乎也成了一件危險的事情。 事件回顧：廣東韶關的龍女士在一家甜品店買了一份雙皮奶後，準備享用，結果剛挖了一勺還沒放進嘴裏，雙皮奶居然就在嘴邊「嘭」的一聲炸了。 龍女士被「毀容」，臉部、頸部、脖子被灼傷，視線模糊。 據甜品店老闆稱，爆炸原因是學徒將雙皮奶在微波爐裏轉了3分鐘，比平常多1分鐘。 看完這條新聞，真是替愛吃甜品的大家捏了一把汗，因為這個甜品店老闆的說辭並不可靠，雙皮奶爆炸的原因根本不是多出來的那1分鐘。 事實上，之前沒出現過爆炸，那真是算這個老闆走運了。 爆炸事件源於甜品裏的雞蛋. 爆炸的這一盒，不是普通的雙皮奶，而是豪華的窩蛋雙皮奶!北方的小伙伴們吃過的可能比較少，可以搜索一下相關的圖片。
2018年6月11日 · 爆炸事件源於甜品裏的雞蛋 爆炸的這一盒，不是普通的雙皮奶，而是豪華的窩蛋雙皮奶! 普通雙皮奶大家都不陌生了，一般的操作順序就是煮牛奶、晾牛奶、留下奶皮，取出牛奶與蛋清、糖混合，再加入奶皮後隔水蒸，最後冷卻就能吃到好吃的雙皮奶了。
2024年1月19日 · 金榜上街只有百多米，不過兩邊店舖林立，各式門面招牌林林總總，最多是炒牛奶、炸牛奶、雙皮奶。有店家說現時水牛乳主要從廣西牧場輸入，但質量不減，製成的小食依舊奶香四溢。
2024年1月21日 · 金榜上街只有百多米，不過兩邊店舖林立，各式門面招牌林林總總，最多是炒牛奶、炸牛奶、雙皮奶。有店家說現時水牛乳主要從廣西牧場輸入，但質量不減，製成的小食依舊奶香四溢。
2024年2月11日 · 不久後朱太太在一間甜品店購買兩碗雙皮奶，用預付卡嘗試支付12.58元，雖然交易沒有被拒絕，但機器顯示只能扣帳2.46元，另需支付10.12元，「我沒辦法理解為甚麼前兩間商店無法刷這張預付卡，到了甜品店成功刷卡卻只能使用2.46元。 朱太太隨即登入預付卡所屬網站查看交易紀錄，驚覺同日在阿聯酋杜拜被盜刷一筆1321.43元的款項，更被扣除了1.44元的海外交易費用，「我的預付卡本來還有61.68元，之後卡裏只剩2.46元，意味着被成功盜刷了50多元，我懷疑是在登入網站查看餘額時洩露了卡片資料。
2023年7月20日 · 番禺地區習慣飲用水牛奶，水奶牛濃度和脂肪含量都比較高，適合製成雙皮奶、薑汁撞奶等甜品。 薑中含有生薑蛋白脢 (Protease)，在70度以上的牛奶水溶性蛋白質產生化學反應，令牛奶凝固。 70-75度是撞奶的黃金時機。 薑汁中的黃色沉澱物存有最多蛋白脢，一般老薑有更多蛋白脢。 薑汁撞奶的材料和做法簡單，但是成功率不高，往往就是牛奶無法凝固，變成一碗混合了薑汁的熱鮮奶，甚至有「失敗率最高的甜點」之稱。 其實薑汁撞奶唔係靠撞彩，只要掌握鮮奶溫度，就是成功的一半，沒有食物溫度計，只得目測鮮奶加熱後的變化。 加熱至40度鮮奶開始冒煙，50度出現氣泡，60度鮮奶全面被氣泡覆蓋及膨脹，75度鮮奶開始微微上升但並未出煙和滾起，80度出現白煙，緩緩升起，此時關火，溫度會跌回70-75度。
